Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 22 авг. 2016, 19:56 ч.
Последно мнение: 10 окт. 2016, 13:17 ч.

82 861
747

пеп-4o - Ветеран

ЕваНиколова

Потребител

# 15 24 авг. 2016, 00:29 ч.

Здравейте,

направо съм бясна #Cussing out

#Cussing out

Уикенда бях в Охрид и там опитах прочутата Охридска торта. Веднага след като се прибрах се опитах да я приготвя, защото много ми хареса. Попаднах на тази глупава, грешна рецепта http://www.bonapeti.bg/recepti/ohridska-torta/
Забележките ми към рецептата са следните:
- този крем Шаум е огромно количество, доколкото се разбира от рецептата с него се измазва тортето. Е, половин кило масло, за да измажа една торта ?!
- другият крем също е много като количество. Освен това, не е посочено в рецептата, че трябва да се сложи в хладилника да стегне, иначе се разтича. Голямо мазало стана.
- много неадекватно е обяснена рецептата, много неясноти има.
- този крем Шаум, който по-горе при продуктите е посочен като маслен крем ми стои като пресечен.

Може и аз да не съм права, не съм кой знае колко голяма кулинарка, но не ми се струва редно да се дават такива грешни рецепти.

Та първият въпрос ми е - какво да правя с този крем Шаум, който ми остана? Така ли да го оставя като пресечен, може ли да го оправя по някакъв начин?

Вторият ми въпрос е - всичките ли рецепти на Бон апети са толкова сбъркани или само аз попадам на такива?

Благодаря предварително Hug

Hug

Редактирам - в описанието пише "Приготвя се крем "Шаум", като маслото, захарта и белтъците се смесват хубаво, така че да се получи хомогенна смес". Във видеото пък казват първо да се разбият белтъците със захарта на сняг и след това да се добави маслото . Аз действах по описанието и явно заради това се пресече #2gunfire

#2gunfire

Виж целия пост

Пристрастен

# 16 24 авг. 2016, 08:29 ч.

Цитат на: ЕваНиколова в ср, 24 авг 2016, 00:29

Здравейте,

направо съм бясна #Cussing out

#Cussing out

Уикенда бях в Охрид и там опитах прочутата Охридска торта. Веднага след като се прибрах се опитах да я приготвя, защото много ми хареса. Попаднах на тази глупава, грешна рецепта http://www.bonapeti.bg/recepti/ohridska-torta/
Забележките ми към рецептата са следните:
- този крем Шаум е огромно количество, доколкото се разбира от рецептата с него се измазва тортето. Е, половин кило масло, за да измажа една торта ?!
- другият крем също е много като количество. Освен това, не е посочено в рецептата, че трябва да се сложи в хладилника да стегне, иначе се разтича. Голямо мазало стана.
- много неадекватно е обяснена рецептата, много неясноти има.
- този крем Шаум, който по-горе при продуктите е посочен като маслен крем ми стои като пресечен.

Може и аз да не съм права, не съм кой знае колко голяма кулинарка, но не ми се струва редно да се дават такива грешни рецепти.

Та първият въпрос ми е - какво да правя с този крем Шаум, който ми остана? Така ли да го оставя като пресечен, може ли да го оправя по някакъв начин?

Вторият ми въпрос е - всичките ли рецепти на Бон апети са толкова сбъркани или само аз попадам на такива?

Благодаря предварително Hug

Hug

Редактирам - в описанието пише "Приготвя се крем "Шаум", като маслото, захарта и белтъците се смесват хубаво, така че да се получи хомогенна смес". Във видеото пък казват първо да се разбият белтъците със захарта на сняг и след това да се добави маслото . Аз действах по описанието и явно заради това се пресече #2gunfire

#2gunfire

Виж тук в коментарите относно крема - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=388235

Бон апети не ги коментирам. Обикновено човек сам решава, дали да се довери на някого или не. В нета има доста рецепти, "авторите" на които изобщо не са ги пробвали, а само "копи пейстнали". Точно конкретната на Бон апети не вярвам да е така /масленият крем им е много според мен/, но там с рецепти на потребителите човек трябва да бъде по внимателен.

Ohridska torta

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 17 24 авг. 2016, 09:20 ч.

Цитат на: asyalein в вт, 23 авг 2016, 19:15

едно време по планинските хижи имаше един много ароматен, тъмен чай.
кои билки се слагаха вътре? жълт кантарион и риган се сещам, но какво още? newsm78

newsm78

Мисля, че имаше още мащерка и листа от горски ягоди, но не съм много сигурна newsm78

newsm78

В планината всеки чай много ми харесва Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Пристрастен

# 18 24 авг. 2016, 09:35 ч.

Цитат на: asyalein в вт, 23 авг 2016, 19:15

едно време по планинските хижи имаше един много ароматен, тъмен чай.
кои билки се слагаха вътре? жълт кантарион и риган се сещам, но какво още? newsm78

newsm78

Това е основната комбинация - риган, мащерка, жълт кантарион и бял равнец. В Родопите към тези четири съставки /билки/ добавят мурсалски и понякога мента.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 19 24 авг. 2016, 09:36 ч.

ЕваНиколова,

лично аз този сайт отдавна го игнорирам и гарантирам, че това не е единствената грешна рецепта. Попадала съм на други. Само поглеждам евентуално за идея, но никога с пропорциите и продуктите от там. Веднъж опитах, по средата прекъснах, защото очевидно не се получаваше и си добавих допълнително неща, за да не съсипя продуктите. Дотам беше с тях. Виж, ако показват някакъв сандвич, салата, брускета - тогава може да им се вярва, но то тогава дали ти трябва подробна, описана рецепта, е друг въпрос...

Лично мнение, не задължавам никого с него.

За съжаление, единствената употреба за останалия крем, която ми хрумва, е да добавиш 1-2 яйца, какао, брашно, орехи, прясно мляко и плодове (по желание) и да си направиш някакъв кекс/сладкиш. С маслото в добавка няма да стане за целувки или типичните меренг блатове, затова нещо като кекс... То надали ти е останало толкова много, ще се изяде. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Пристрастен

# 20 24 авг. 2016, 11:36 ч.

Цитат на: ЕваНиколова в ср, 24 авг 2016, 00:29

Здравейте,

направо съм бясна #Cussing out

#Cussing out

Уикенда бях в Охрид и там опитах прочутата Охридска торта. Веднага след като се прибрах се опитах да я приготвя, защото много ми хареса. Попаднах на тази глупава, грешна рецепта http://www.bonapeti.bg/recepti/ohridska-torta/
Забележките ми към рецептата са следните:
- този крем Шаум е огромно количество, доколкото се разбира от рецептата с него се измазва тортето. Е, половин кило масло, за да измажа една торта ?!
- другият крем също е много като количество. Освен това, не е посочено в рецептата, че трябва да се сложи в хладилника да стегне, иначе се разтича. Голямо мазало стана.
- много неадекватно е обяснена рецептата, много неясноти има.
- този крем Шаум, който по-горе при продуктите е посочен като маслен крем ми стои като пресечен.

Може и аз да не съм права, не съм кой знае колко голяма кулинарка, но не ми се струва редно да се дават такива грешни рецепти.

Та първият въпрос ми е - какво да правя с този крем Шаум, който ми остана? Така ли да го оставя като пресечен, може ли да го оправя по някакъв начин?

Вторият ми въпрос е - всичките ли рецепти на Бон апети са толкова сбъркани или само аз попадам на такива?

Благодаря предварително Hug

Hug

Редактирам - в описанието пише "Приготвя се крем "Шаум", като маслото, захарта и белтъците се смесват хубаво, така че да се получи хомогенна смес". Във видеото пък казват първо да се разбият белтъците със захарта на сняг и след това да се добави маслото . Аз действах по описанието и явно заради това се пресече #2gunfire

#2gunfire

Можеш да направиш бисквитена торта с обикновени бисквити, натопи ги първо в леко подсладено мляко.
Кремът след като стегне в хладилника, го разбий отново и прибави в него при постоянно бъркане около 100 - 150 г течен шоколад, после сглоби тортата.

Виж целия пост

Пристрастен

# 21 24 авг. 2016, 12:04 ч.

благодаря, ще потърся мащерка. основно в Средна гора едно време съм го пила. един тъмно червен все беше, в една бака. тогава бяхме още деца, та затова не помня какво е имало вътре.

Виж целия пост

ЕваНиколова

Потребител

# 22 24 авг. 2016, 12:32 ч.

Много благодаря за отговорите Hug

Hug

Виж целия пост

Редовен потребител

# 23 24 авг. 2016, 14:14 ч.

Имам следния въпрос. Правих едно бутер тесто за кроасани (мил фьой). Спазих колкото можах рецептата, с други думи, изядох я с кориците Laughing

Laughing

. Ето рецептата на Моренка:

http://morrennaa.blogspot.de/2013/04/blog-post_21.html

Обаче не съм доволна, че тестото ми стана на нещо като... шупли, точки, петна.... не знам как да го опиша, но не е гладка структурата, вижда се по-долу на снимката. За пръв път правя такова тесто и нямам опит. Нещо изначално ли съм сбъркала? Иначе отвътре са ми точно като на Морена кроасанчетата, и все пак ми стоят тежки, не като купешките кроасани от тукашните пекарни... Дли не трябва да разточвам повече като сложа блокчето масло? Повече от описаното в рецептата?

Тъй като половината тесто още е в камерата, бих се радвала следващия път да ми се получат по-добре.
Ето и снимките, на втората определено си личи какво имам предвид. Първата на вид е идеална, но пак е нещо подобно. Относно отлепването - не съм ги залепила крайчетата, много бързах за закуска, това не ме смущава в момента:

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 24 24 авг. 2016, 17:39 ч.

Смятах да готвя патладжани с доматен сос. Нарязах си патладжанчетата, посолих ги и ги оставих да се отцеждат и..... забравих и поръчах пици преди малко Blush

Blush

Та как мога да съхраня отцедения патладжан до утре?

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 25 24 авг. 2016, 17:43 ч.

Цитат на: Onna-bugeisha в ср, 24 авг 2016, 17:39

Смятах да готвя патладжани с доматен сос. Нарязах си патладжанчетата, посолих ги и ги оставих да се отцеждат и..... забравих и поръчах пици преди малко Blush

Blush

Та как мога да съхраня отцедения патладжан до утре?

Можеш да го прибереш в хладилника завит със свежо фолио както си е или пък да го изпечеш / изпържиш и като изстине - в хладилника, завит със свежо фолио. И по двата начина нищо няма да им стане Peace

Peace

Аз често приготвям патладжана от предния ден и съхранявам в хладилника.

Виж целия пост

Бор_яна

Ентусиаст

# 26 24 авг. 2016, 17:44 ч.

Освен във вода,но и тогава при много стоене става като дъска,щом не се обработи наскоро.Случи се тези дни да прекъсна пърженето и така направих и пак не ми харесаха,но се ядат.Жилави стават.Чакам и аз друго мнение...за друг път.

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 27 24 авг. 2016, 17:46 ч.

Хм, ще взема га ги пекна на грил тигана набързо в такъв случай и ще ги прибера - заготовка за утре.
Благодаря!

Виж целия пост

Кристалин

# 28 24 авг. 2016, 19:28 ч.

Купих си 2 кочана царевица и продавачката ми предложи да ги направя на пара. Обаче забравих да я питам - с листата или без тях да готвя Crazy

Crazy

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 29 24 авг. 2016, 20:24 ч.

Цитат на: Кристалин в ср, 24 авг 2016, 19:28

Купих си 2 кочана царевица и продавачката ми предложи да ги направя на пара. Обаче забравих да я питам - с листата или без тях да готвя Crazy

Crazy

Аз съм правила млечна царевица с листата направо - задържа влага и става много вкусно, просто отнема повечко време като че ли Peace

Peace

Виж целия пост

Препоръчани теми

Августинчета 2020г. ....тема 11....

20 909
725

Родени 2020 г.

Инхалация с Пулмикорт и Вентолин

1 685
7

Детско здраве

Любители на кучета - 81

40 032
761

Домашни любимци

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.