Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 86 869
  • 747
# 390 22 септ. 2016, 18:47 ч.
Цитат на: kikitooo в чт, 22 сеп 2016, 18:27
Искам да направя пиле супа тази вечер,но месото е във фризера.Мога ли да го сложа в тенджерата под налягане,без да го размразявам?Би ли се отразило на вкуса?
Не, не не си прави експерименти. Размрази месото в МВ на опция размразяване ( или във фурната , ако имаш такава опция) и тогава го свари в херметическата.
Виж целия пост
# 391 22 септ. 2016, 18:53 ч.
Ако нямаш МВ, можеш да сложиш месото в тенджера със студена вода, която го покрива напълно. Слагаш на котлон и включваш на най-силно. Затваряш с капак. Като заври, изключваш и като изстине е готово, размразено и сварено.
Виж целия пост
# 392 22 септ. 2016, 19:22 ч.
Благодаря ви,момичета!
Виж целия пост
# 393 23 септ. 2016, 08:21 ч.
ПОМОЩ! Правя тирамису и маскарпонето ми стои като пресечено. Как да го оправя?
Виж целия пост
# 394 23 септ. 2016, 09:09 ч.
Down Under, смесено ли е вече с нещо? Да не ти се е пресекъл забайонът?
Или да ти е кофти маскарпонето? Не ми се е случвало да седи като пресечено...
Виж целия пост
# 395 23 септ. 2016, 09:15 ч.
Цитат на: chrissy в пт, 23 сеп 2016, 09:09
Down Under, смесено ли е вече с нещо? Да не ти се е пресекъл забайонът?
Или да ти е кофти маскарпонето? Не ми се е случвало да седи като пресечено...

Не, само с миксер се пробвах да го разбия и стана като масло, пресечено Sad. Забаьонът се получи, но сега и сметаната не ми стана Sad.

Винаги това маскарпоне съм ползвала и не е имало проблем.
Виж целия пост
# 396 23 септ. 2016, 09:56 ч.
Сметаната и маскарпонето са на различна сметка.

Маскарпонето сигурно се е пресякло от разбиването, никога не съм била маскарпоне с миксер и нямам идея какво се получава, само с миксер на ниски обороти съм го смесвала за крем със заквасена сметана. Според мен пресеченото маскарпоне няма как да го оправиш Sad.

За сметаната, предполагам течна, там проблемите могат да са съвсем други:

- ако бъркалките на миксера са били мокри или още мръсни от маскарпонето, няма да стане. Също и купата, в която си разбивала, ако е била мокра.
- ако си го била твърде дълго или твърде кратко, и в двата случая става течна маса - в единия случай е недоразбита, в другия - пресечена
- ако самата сметана е била стара
- ако сметаната не си я извадила директно от хладилника, а е постояла преди разбиването на стайна температура
- ако си добавила захар или нещо друго към нея при разбиването - понякога това прецаква, понякога не
- ако живееш в Германия и просто течната сметана НЕ СЕ разбива на твърди върхове, независимо от марка на сметаната, техника на разбиващия или миксер  Mr. Green потвърдено от всеки, когото съм попитала и се е пробвал многократно и безуспешно.  Mr. Green Знам обаче от други теми, че ти си в Австралия. Да не би и там течната сметана да не се разбива принципно добре?

По отношение на следв. стъпки - прецени дали ще го ядете с пресеченото и колко е пресечено, може за някакъв сос евентуално.... Все пак нз как изглежда.... Но за десерта, май ще трябва да отскочиш пак до магазина. Sad
Виж целия пост
# 397 23 септ. 2016, 10:19 ч.
Цитат на: kikitooo в чт, 22 сеп 2016, 18:27
Искам да направя пиле супа тази вечер,но месото е във фризера.Мога ли да го сложа в тенджерата под налягане,без да го размразявам?Би ли се отразило на вкуса?

Мисля,че няма да се отрази на вкуса. Аз никога не размразявам месото от фризера, а направо го слагам в херметическата тенджера, но трябва да се повари малко повече.

Искам да приготвя руло с пълнеж от дулсе де лече /сгущенка/. Мисля да добавя течна  сметана като предварително я разбия. Дали ще се получи newsm78?? Или без да добавям нищо към  готовия крем да напълня  рулото?? Препоръчайте ми варианти!!!!    
Виж целия пост
# 398 23 септ. 2016, 10:20 ч.
Открих си грешките Simple Smile. Купата беше мокра за сметаната  Sad. Маскарпонето и аз не знам защо го сложих в миксера - гледах някаква рецепта.

Направих го и го сложих в хладилника. Ще се яде, ама няма да има вид  Sad
Виж целия пост
# 399 23 септ. 2016, 11:08 ч.
А, вид, кой гледа вид, то тирамисуто попринцип е трудно да вади някакъв вид.
Поднеси с такава "виличка", всеки ще се загледа в нея, а не във вида на тирамисуто  Wink. Тук е голяма вилица, ти ползвай малка, по-готино става. Simple Smile

Виж целия пост
# 400 23 септ. 2016, 11:09 ч.
при мен течната сметана при разбиване става на масло, ако се променя време и ще има буря.
има връзка с атм. налягане.
тогава нищо не помага - ни суха купа, ни сухи бъркалки... Rolling Eyes
Виж целия пост
# 401 23 септ. 2016, 12:40 ч.
Цитат на: Down Under в пт, 23 сеп 2016, 08:21
ПОМОЩ! Правя тирамису и маскарпонето ми стои като пресечено. Как да го оправя?

Ето изпитана рецепта за Тирамису.

Винаги ми се е получавало превъзходно. Само чакането да престои в хладилника е малко тежичко. Simple Smile

Виж целия пост
# 402 23 септ. 2016, 12:43 ч.
Цитат на: doroty3 в пт, 23 сеп 2016, 10:19
.........................................................................................

Искам да приготвя руло с пълнеж от дулсе де лече /сгущенка/. Мисля да добавя течна  сметана като предварително я разбия. Дали ще се получи newsm78?? Или без да добавям нищо към  готовия крем да напълня  рулото?? Препоръчайте ми варианти!!!!    

По тази рецепта за крема.
Виж целия пост
# 403 23 септ. 2016, 14:34 ч.
    Привет!

     Искам да ви попитам има ли някаква тънкост в правенето на кексове и подобни,че самия сладкиш после  да е сочен,а не сух?
Случвало  се е да ме почерпят познати с парченце,ами страхотно и сочно на вкус е,а моите все едни сухи,сухи Whistling  Blush
Виж целия пост
# 404 23 септ. 2016, 15:12 ч.
Има 2 тънкости - рецептата (съставките) и печенето Wink
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало