Вегетарианска тема 8 - какво ще готвим днес

Яйцата са боядисани. Мисля, че децата се убедиха, че най-хубави са естествените бои, за догодина разбира се

Козунак без захар правих и без мая. То май само така го кръстих

За утре само баницата остана да направя

Аз с търсенето на яйца нямам проблеми, даже и гатанки съм им измислила да ги търсят утре сутринта Разбира се яйцата да домашно производство

Весел празник

Малко след дъжд качулка се включвам, извинявам се за забавянето. С удоволствие ще споделя:
5 с.л. чия, накисната в около 200 мл вода
1 яйце
оризово брашно на око  
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ябълков оцет
щипка сол
Първо смесих чията с яйцето, после добавих брашното и останалите неща. Пекох на 180° до леко порозовяване.
Обикновено имам соево кисело мляко и правя тази "питка" с него, но беше свършило и търсих заместител (затова сложих чията). Сода също нямах, та затова бакпулвер. Става леко влажна, плоска и хруска тук там чията. На нас ни хареса, правихме я няколко пъти. Добавих единия път и чубрица вътре.

Ето и нашите яйца тази година

Керемиденото е от ройбос със съвсем малко лучени люспи. За първи път пробвах с ройбос, хареса ми.

Днес ще ядем червена леща на супа и нещо с гъби, още умувам какво да е.

Ето ги и нашите яйца: Розовеещото и двете на сините петна са боядисвани с червено зеле. Трябваше да станат сини. Трите лилави са варени в червено вино. По-тъмното лилаво яйце и тези с лук (без това с детелинката) бяха доста тъмни кафяви яйца, останалите бяха бежови.

Козунаците ми станаха мнооого хубави. Втасвах ги много дълго време (цяла нощ), за да може маята да си свърши добре работата и да ги направи уж по-полезни. Направих и "козунак" с пълнозърнесто брашно от лимец и нещо като квас (лимец + цвик от кефира). Сложих и малко мая и вместо мляко сложих млечните остатъци от пречистеното масло (пречистваме веднъж на няколко месеца 1,5 кг масло), че трябваше да се употребят някак. На вкус се получи много хубав. Конци нямаше, разбира се.

Имате поща, много хубаво керемидено се е получило. Догодина ще пробвам.

За утре и аз ще накисна червена леща. Днес трябва да се изядат 0,5 кг бели аспержи и май ще направя и таратор, защото ми се е насъбрал много кефир.

И моят козунак нямаше конци, но май не беше втасало добре тестото. Другата година и аз ще пробвам да го оставя едно денонощие в хладилника.

Млечен кефир сложих в баницата и като КМ и като сирене. Беше одобрена

Веган майонеза:

Готова ли е ?И от къде?

С водата от консервата от нахута, може и домашно варен да е, студена. Технологията на правене е като при яйчна майонеза.

Нямам идея каква е технологията  Ако не е проблем да ми обясниш.

Купуваш една консерва и я слагаш в хладилника. Когато се охлади, отваряш, прецеждаш вода, количество колкото 2 яйца/ може и цялата, но ще стане много/. Добавяш олио или зехтин, или каквато мазнина tи харесва, разбиваш с пасатор, накрая добавяш малко лимонов сок, сол, горчица по желание.

Благодаря много.

 

и аз толкова купих.
тази година сезонът рано започна и цените с аниски.
отделно 2 години подред все по време на аспержите ме няма за 3-4 седмици и пропускам голямото им ядене, та и аз за Великден купих 2кг.

правих ги в тиган с малко малсо, щипка сол и захар. така ги наресвам най-много.
също на крем супа ги правих.
сега имам за още едно ядене и се чудя как да ги направя.

случайно преоткрих една разядка, която звучи странно, но се оказа много вкусна. бяхме поканени преди време на парти в един колега на мъжа ми и там я имаше, мисля, че тогава не я опитах, но запомних и за Великден я направих: фурми, около една шепа (добре е да се от сочните, моите бяха сухи, та добавих малко топла вода), масло около пръст дебел резен (може и повече), една скилидка чесън.всичко се пасира.
сервирах с гризини, но и с ръжен хляб вървеше добре. към разядката имаше и няколко сирена и добре се върза дори и с червеното вино.

козунак правих, дадигна се добре, изпече се добре, но стана сух... може би защото беше само с масло, без олио...
детето го яде, може скоро пак да направя нещо.

Синьо, Имате поща, чудесни яйца сте боядисали.

Тази година боядисах червени яйца с брош. Нямах време за повече експерименти. Всеки ден беше наситен с някакви дейности. Квасих овче и биволско млека, за които пътувах 50 км. Ходихме на пикник край морето, и сяхме разни неща в градината, една част от времето ми мина в събиране на разни треви. Бяхме и за гъби. Нямам търпение отново да се стопли и да отида в гората.
Ето ги червените яйца. Много бързо се обагрят. Станаха ми любими. http://vkusnosbety.blogspot.bg/2017/04/3.html



Правих козунаци, по-точно козуначета. С 1 кг бяло 550 брашно, някакво био, сурова захар, но по светла от кафевите с леко карамелен вкус, яйца, масло, олио пълени с мноого ядки, стафиди, сливи, и един с локум и орехи, оваляни в канела. Свършиха до края на понеделник. Яйцата също приключихме.
Сега разпускаме със свежи храни.
Пекох един киш с ръжено брашно- кората, и лека плънка със сирена, смръчкули и аспержи. Много ги обичам на салати, най-вече.
 Ето една салата - http://vkusnosbety.blogspot.bg/2016/05/asparagus-salad-with-cherry-tomatoes.html

и на фритата  http://vkusnosbety.blogspot.bg/2014/05/asparagus-frittata-with-herb-cheese.html

друга салата - http://vkusnosbety.blogspot.bg/2014/06/asparagus-salad.html
в ризото - http://vkusnosbety.blogspot.bg/2015/06/green-risotto-with-peas-asparagus-and.html

Морковен кейк с глазура от маскарпоне

Необходими продукти:

За тестото

4 моркова
2 ч.ч. пшенично брано
1/3 ч.ч. царевично брашно
200 г кафява захар
3 яйца
100 г стафиди
10 г бакпулер
100 мл олио
1-2 щ. сол
2 с.л. ром
100 мл прясно мляко
За крема

500 г маскарпоне
1 ч.ч. пудра захар
2-3 с.л. прясно мляко
1 прахче ванилия
За поръсване

портокалова кора от 1 портокалова
крокан
бонбони с ядки
шоколадово мече

Начин на приготвяне: Извадете всички продукти от хладилника 3-4 часа преди да започнете изпълнението на тази рецепта за морковен кейк. Поставете стафидите в съд и ги покрийте с вода. Добавете 2 с.л. ром към тях и ги оставете да се накисват за 30 мин.  В дълбока купа чукнете яйцата и ги разбийте на ръка или с миксер. Добавете на порции захарта, като продължите да разбивате. Продължете с олиото, солта и пресетите брашна и бакпулвер. Налейте млякото и разбъркайте.

Добавете настърганите моркови и отцедените от водата стафиди. Разбъркайте добре – трябва да получите тесто, наподобяващо много гъста каша. Оставете го настрана за 20 мин. През това време загрейте фурната на 200 градуса (горен и долен реотан). Застелете форма за печене на торта с хартия и я намаслете добре дъното и стените ѝ. Прехвърлете тестото в нея и загладете, за да получите равен блат. Намалете фурната на 180 градуса и поставете формата в нея на средно ниво. Печете около 45 минути или до суха клечка.

За да не прегори братът, проверете готовността му още след 30-та минута /преди това не отваряйте фурната, за да не спадне обемът на морковеният кейк/. След като той вече е изпечен, трябва да го извадите и охладите. Откопчайте пръстена и го отстранете. С помощта на четка намажете тортата с прясно мляко отгоре и отстрани. След това отново поставете пръстена на формата. Покрийте с крем, приготвен от маскарпоне, разбито с пудра захар, ванилия и прясно мляко.

Поставете така сглобения морковен кейк в хладилника. След 3 час извадете и поръсете с крокан и прясно настъргана кора от портокал. Върнете във фурната и оставете сладкишът да престои още 6-7 часа. След това можете да добавите и допълнителна украса. В случая са използвани бонбони и фигурка от шоколад.

80 мин.

http://vegeteka.com/2017/04/20/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0 … 0%B5%D0%B9%D0%BA/

Днес започнах със смути - круша, лимон и разни зелении. Всъщност това ми беше обяда, сутрин никак не ми се яде. Само чай ми се пие.
Вечеря - зелена салата, с репички, авокадо, кълнове. Печен сладък картоф с много чили.

Много вкусен звучи този морковен кейк!

Снощи направих класическа баница, която ми се стори много тежка за разлика от веган вариациите, които ядох  по постите. За допълнително зелена салата със слънчогледови семки и шарлан.

За довечера не съм го измислила още. Има от баницата, дали пък да не се поплъзна по мързела и да направя само салата.