НВ-ВМХ и палео - тема за здравословното хранене, част 111

  • 68 930
  • 740
# 300
Като заговорихте за цикория, та се сетих, че имам неотварян пакет в шкафа. С червена боровинка. Срокът на годност му е минал малко през 2015, но освен, че се е повтвърдило, не вярвам нещо да му е станало. И на вкус не забелязвам да му има нещо. А? Да го хвърлям ли сега, дайте акъл.
Виж целия пост
# 301
С прясно мляко ли пиете цикорията?
Виж целия пост
# 302
 И с мляко може, но и с вода я пия, без захар.
Виж целия пост
# 303
Имам въпрос - когато готвя с масло, то много често покафенява в процеса на готвене, това нормално ли е? Снощи реших да пробвам още една рецепта от книгата и си запържих леко пилешки пържоли с кожа и реших да добавя масло, за да се готвят в него и то стана кафяво  Shocked Реших, че ще загори и добавих малко зехтин, та стана мазало  Laughing Накрая добавих и гъби, и бяло вино и така готвих, докато се изпари течността и остана само мазнината. Та това масло вероятно ще да е някакъв боклук, така ми се струва  newsm78
Виж целия пост
# 304
signora_tina, да нормално е...затова ползвам маслото за кратко готвене, примерно като пържа яйца/или на очи. Иначе правя едни котлети на тиган, които пържа в масло, но го смесвам с малко зехтин точно за да не покафенява. Ако готвиш с гхи, няма да загаря така, това е от суроватката в маслото.
Виж целия пост
# 305
signora_tina, да нормално е...затова ползвам маслото за кратко готвене, примерно като пържа яйца/или на очи. Иначе правя едни котлети на тиган, които пържа в масло, но го смесвам с малко зехтин точно за да не покафенява. Ако готвиш с гхи, няма да загаря така, това е от суроватката в маслото.

Благодаря ти за съветите! Помислих, че съм попаднала на някакво менте, другият път ще го слагам малко преди да е готово ястието и ми се струва, че ще е по-добре така.

А какво е гхи?
Виж целия пост
# 306

Пречистено масло.

Прави се лесно - на слаб огън стопяваш масло, когато започне леко да ври, започва да се отделя бяла част. Това е млечната част в маслото. Тя се вади постепенно с лъжица. И това продължава докато остане само мазнина. Тази мазнина е гхи. И не загаря. Аз готвя почти само с това. Мас и зехтин по-рядко.

Отделената млечна част използвам в зеленчукови крем супи.

Ако решиш да правиш, използвай по-голямо количество масло, за едно пакетче не си заслужава.
Виж целия пост
# 307

Пречистено масло.

Прави се лесно - на слаб огън стопяваш масло, когато започне леко да ври, започва да се отделя бяла част. Това е млечната част в маслото. Тя се вади постепенно с лъжица. И това продължава докато остане само мазнина. Тази мазнина е гхи. И не загаря. Аз готвя почти само с това. Мас и зехтин по-рядко.

Отделената млечна част използвам в зеленчукови крем супи.

Ако решиш да правиш, използвай по-голямо количество масло, за едно пакетче не си заслужава.

Благодаря ти! Страшно полезна информация. Ще издебна някое хубаво масло на промоция и ще си направя вкъщи такова нещо. Колко време може да се съхранява в буркан в хладилника?
Виж целия пост
# 308
Много време може да се съхранява.

Когато намеря готово в Метро, си купувам. Последния път нямаше и ще си правя скоро.
Така изглежда:
Скрит текст:
Виж целия пост
# 309
ГХИ има и в арабските магазини по Симеон.
Виж целия пост
# 310
ГХИ може да се съхранява в хладилник много време. Аз имам едно от преди 6 месеца, бях направила доста голямо количество, и си е все така хубаво. Само дето в хладилник е доста твърдо, като кокосовото масло.
Интересно, че като го приготвях, майка ми си спомни, че нейната баба на село също така си е обработвала маслото. Та ГХИ явно не е нещо непознато по нашите земи.  Simple Smile
Виж целия пост
# 311
След като цяла седмица се будех нощно време на всеки час, вчера увеличих въглехидратите и спах като бебе. Въпросът е-дали да се опитам след известно време пак да намаля въглехидратите или оставам по този начин занапред. Не целя отслабване, а подобряване на здравето. Теглото ми е ок.
Виж целия пост
# 312
Майка ми цял живот готви с гхи, а сега вече и аз. Само че ние взимаме т.нар. "мандраджийско масло", по-нерафинирано, а не от рода на "Президент". Има го например в Т-маркет на калъпи. По-евтино е. Разбира се, може и с нормалното масло да се прави, но от две пакетчета по 125г излиза половин паница, та наистина е добре да е в по-голямо количество. После обаче е много икономично, топи се бързо, чисто, не загаря на черни парцали, изобщо - много е удобно.
Виж целия пост
# 313
За да не прегаря маслото толкова, се слага зехтин почти 50:50.
Не е толкова страшно прегарянето, но си е неприятно. Също, за
да не се получава този ефект с дименето и за по-качествено гот-
вене - внимателно подсушаване на месото преди да се пържи, с
кухненска хартия (независимо дали е мито или не самото месо).
Не бих слагала мазнината накрая, само и само да не прегори, то
вкусът не се получава същият. Но може и да съм се поувлякла с
кулинрстването  Laughing
Виж целия пост
# 314
Mamчeto, щом се чувстваш добре на по-високи въглехидрати и нямаш някакви проблеми, налагащи да ги намаляваш, продължавай да се храниш по този начин. Вероятно си от хората, които имат по-добра толерантност към въглехидрати. На твое място бих избягвала брашна, захар и джънк. Но хапвай си по-свободно натурални и необработени храни с въглехидрати.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия