НВ-ВМХ и палео - тема за здравословното хранене, част 112

mariat, само така! Браво!
teta75, да не си яла нещо по-солено? Или да си сменила някой продукт? Нещо ново в храненето? Понякога се случва такова подуване при настинали крака и по време на цикъл. Туршия по-солена да си яла? От солено и кисело в комбинация- рядко, но се е случвало да ми се подуе корема, а по-принцип ми е много плосък.

Честит празник на всички.
Бъдете живи и здрави, най-вече този който похвали Пинотаж-а в Лидл. Виното е страхотно - накърках се  Замезихме с гауда, камембер и бри. Също и черен шоколад.Много ми е добре 
Аз закусвам всеки ден яйца, разнообразявам с тях. Много ми е вкусно и засега не искам да сменям.
Десивалко , какъв е твоя обяд?
Аз ям най-често джолан или вратни пържоли, следобед огладнявам и хапвам плодове (ябълки,мандарини,банан) или кисело мляко с нещо, но искам да го спра.
Вечеря каквото намеря в хладилника. 

Наздраве с пинотажа
Оф...може и от храната да е подуването при мен. Незнам. Вчера закусих 3 варени яйца и ме сви корем и оттам и подуването. Ще мине...де ще ходи

Честит празник и от мен на винената компания. 
Ние днес изневерихме на пинотаж-а с пино гриджо, но повече ми вървеше с кашкаваленото плато. 

Наздраве с австралийско Пино Ноар.
Лекичко е за моя вкус, но е хубаво.

Аз напоследък не искам да виждам яйца във вид на омлет, бъркани, на очи. Правих бъркани за закуска на пубера, малко му остана и реших да ги доям. Страшни усилия положих, за да погълна двете хапки.
Като миш маш мога да ги ям.

Тази вечер направих руло от свинско бон филе с моцарела, бекон и сушени домати. Ммммм....

Шоки, благодаря за споделенто от книгата.Определено ми е интересно и много полезно  
За закуска може да се прави сандвич с кето хляб или хляб от ленено семе.И двата хляба стават на пържени филийки.
Аз пък открих топлата вода.Купих готов замразен микс за супа от Лидъл с празлук, брюкселско зеле, карфиол и морков и стана чудесна зеленчукова супа, която застроих със сметана.Чудесен вариант ми е вместо да се чудя какви салата да стържа през зимата  

PS Песента е трепач  
И да не забравя:
Наздраве 

И аз не искам да виждам яйца вече, цяло лято откарах с варени яйца за закуска, не мога повече. Но аз по принцип не обичам яйца, та и това си беше постижение. От няколко месеца закусвам по една малка кофичка квасена сметана (не ме бийте, не го препоръчвам, само си казвам). Идеално ми се отразява. Но откакто стана студено вечер нямам апетит и не ям много. Преди да застуди бях спряла да закусвам, не изпитвах нужда.
Когато много бързам и нямам време ям бекон. Ръбам си го като кроасан, мъжът ми умира от смях 

mariat, браво! 

 При мен серията от гадости продължава - с бъбречна криза съм. Така не ме е боляло от миналата година на годежа ни. Отврат. Както си ходехме спокойно да се прибираме от работа и от нищото ме сви. Едвам се прибрахме до вкъщи. Надявам се да избегна болницата, че не ми се ходи в спешното, там е ужас, мръсно, гадно, с много бълхи. Засега удържам положението, стискайте ми палци да изкарам спокойна нощ 

Доколкото си спомням нуждите на мозъка са около 30-40 грама на ден. Шоки, имаш ли идея кое има нужда от другите 100?

Тина, много неприятно, стискам палци да се оправиш бързо!

Асос, в книгата е посочено, че синтезът на муцин (за лигавиците) изисква глюкоза, също на хиалуронан, глюкозамин и хондроитин сулфат (за ставите и сухожилията), също червените кръвни телца, мускулния гликоген (това е важно най-вече за физически активните хора), реактивните кислородни видове (оксидантите), които се произвеждат от имунната система в борбата й с патогените, а вероятно и синтезът на щитовидните хормони, макар че за тях четох на други места. Тези 150 - 160 грама са количеството глюкоза, което се синтезира в организма на мъже, изкарали 3-дневно гладуване, т.е. приема се, че щом от 3 дни не постъпва храна, значи организмът обезпечава нуждите си с наличния материал вътре в тъканите - ако синтезира толкова глюкоза, значи толкова е необходима (явно това е минимумът, с който може да се оцелее). А иначе нуждите от енергия се обезпечават от мазнините - и от свободните мастни киселини, и от кетоните, според предпочитанията на различните тъкани. Предполагам, че в състояние на кетоза част от синтезираната глюкоза е именно от триглицеридите (от глицерола в тях), но явно не е възможно да се премине изцяло на този вариант. Или може би в перманентна кетоза е възможно да се синтезира глюкоза само от аминокиселини и глицерол, например при хората, които се хранят само с месо - те изяждат по килограм или повече месо на ден, а така би трябвало да осигуряват достатъчно субстрат и за глюконеогенезата, след като се задоволят нуждите на организма от аминокиселини. Но всъщност и те не са в перманентна кетоза де, а и кетоза трудно се поддържа за дълго време по принцип.

По отношение на мозъка, Жамине твърдят, че неговите клетки консумират по 20 калории енергия на час, независимо дали сме будни, или спим. Тази енергия може да дойде или само от глюкоза, или от глюкоза + кетони, но минималното количество глюкоза все пак било 150 калории (т.е. 37,5 грама), ако всичко останало се покрие от кетони.

С две думи, идеята е, че необходимата глюкоза е най-добре да постъпва с храната, за да не се налага да бъде синтезирана. Но ако се цели кетоза (а Жамине смятат, че кетозата е препоръчителна само при неврологични заболявания като епилепсия или например рак на мозъка), тогава приемът на белтъчини трябва да бъде по-висок, за да осигурява и субстрат за глюконеогенеза, а освен това трябва, разбира се, и мазнините да са повече, особено средноверижните като в кокосовото масло. Но дори за кетогенно хранене Жамине все пак препоръчват да се приемат поне 50 грама глюкоза на ден (от нишестени храни), отново за да не се натоварва организмът прекалено много с глюконеогенеза.

Прекрасно си го обяснила,Шоки...щом разбрах всичко
Какво излиза според написаното...50г глюкоза какво е...един картоф ли?

Тета, 100 грама готвен картоф има към 20 грама въглехидрати (нишесте, т.е. глюкоза). Но важното е всеки да се води по своя организъм - ако си забелязвате признаци, че нещо не е наред, тогава правете промени, смятам аз. Факт е, че има хора, които могат да карат години наред с минимални въглехидрати, без да получат никакви оплаквания. Има и други, които не могат.

Но от писмата на читатели в книгата се вижда, че далеч не всеки, който минава на този хранителен режим, започва да приема по 150 грама въглехидрати на ден (за въглехидрати се броят само тези от нишестени храни и плодове). Много хора пишат, че са въвели минималното количество от 50 грама, след като преди това са били на стриктно НВ-ВМХ, някои с години, но въпреки това постигат добри резултати в областите, в които им е необходимо: подобрение при мигрени, депресия, хормонални нарушения при жените, по-добър контрол на кръвната захар при диабетиците (един с тип 2 специално казва, че високата му сутрешна захар се нормализирала, след като започнал да яде картофи, ориз и банани през деня), изчезва гладът за сладко, много хора постигат и допълнително отслабване. Но пак казвам, това са конкретни случаи, всеки трябва да се води по своя организъм и своите нужди.

Още нещо за процентите и количествата: според Жамине минимумът въглехидрати е 20% от дневните калории (максимумът е 35%, например при спортисти). Фруктозата не трябва да надвишава 25 грама. Белтъчините трябва да са 10-30%, най-добре 15-20%, но например спортистите могат да увеличат, отслабващите също, целящите кетоза също. Останалият дял е на мазнините - те осигуряват 50-65% от дневните калории, т.е. храненето пак е високомазнинно и нисковъглехидратно, но според Жамине просто отразява естествения въглехидратен прием (това е техният израз), за да не се налага нуждите от глюкоза да се обезпечават с глюконеогенеза, която може да натовари организма при много хора, особено в дългосрочен план.

Шоки, благодаря за интересните неща, които споделяш!  

гледам, че обсъждате закуските...аз от известно време не закусвам, не съм гладна ( учудващо за лакомия като мен ), обаче взех да се притеснявам, че не ям яйца, а те са полезни и от време на време се присъединявам към ММ за закуска.  

Оф ...аз пак яйца си взех за днес с бекон,кашкавал и 2 с.л. руска салата..купешка обаче
Свинско със зеле вечеряхме снощи. Кълцах,задушавах,пекох 3 часа и половината тава вече я няма довечера деля на 3 и готово.

Добро утро 
signora_tina, как си, много се надявам по-добре?
Зизу, обяда ми е , задължително месо(пилешко, свинско, телешко) каквото съм приготвола в неделя на грил тигана със салата( зелените миксове, чери домати, краставици, айсберг) значи в салатата около 200-300гр. не знам точно нарязвам студеното месо( около 100гр.), маслини 3-4, слагам синьо сирене или овче( малко 15-20гр.) половин авокадо, правя дресинг от оцет+зехтин и босилек, това обядвам нон стоп, не ми омръзва 
снощи вечерях от тази салата и скариди и пихме по-чаша бяло вино