С малко вино и вода, общо около 100-150 за 1-1,5 кг месо, става чуден сос. То и месото си пуска сосовете + подправките.
Виж целия пост
Слоукукър – мнения, рецепти – втора тема
- Публикувана: 16 апр. 2017, 13:48 ч.
- Последно мнение: 2 септ. 2020, 17:12 ч.
# 735
21 апр. 2020, 05:34 ч.
# 736
21 апр. 2020, 15:11 ч.
Докато се пече не слагай никаква вода или сос, защото ще е като варено. То само ще пусне много собствен сос и него после на котлона може да го дообработиш с вино, брашно и т.н.
Виж целия пост
# 737
21 апр. 2020, 15:52 ч.
Моето не става като варено, запича се много добре отгоре даже и има коричка. Ползвам една рецепта на Пеп-чо. Овалвам месото в мазнина, след това в микс подправки и малко брашно. След това слагам по около 100 мл вино с малко вода. Трябва да има поне малко течност според мен, съвсем на сухо не съм срещала досега рецепти. Ако има зеленчуци по може, те ще пуснат вода, ама само месо... Да пише и Пеп-чо, тя има най-много опит. Аз го правя по тази рецепта за втора година и става супер!
Виж целия пост
# 738
18 май 2020, 23:37 ч.
Ще ползвам крокпот-а за телешки бульон от тръбни кости. Искам да попитам необходимо ли е първоначалното им обработване на висока температура и ако ги сложа направо в слоукуукъра на първа степен безопасно ли ще е?
Виж целия пост
# 739
19 май 2020, 08:43 ч.
За бульон от темата знам, че костите първо се запичат във фурна за около 30 минутки, а после в кукъра им се добавя и оцет към водата. Само с това мога да помогна.
Виж целия пост
# 740
19 май 2020, 10:11 ч.
И аз чета, че ги запичат, но не знам това заради някаква безопасност ли се прави или за надграждане на вкуса.
Виж целия пост
Ще ползвам крокпот-а за телешки бульон от тръбни кости. Искам да попитам необходимо ли е първоначалното им обработване на висока температура и ако ги сложа направо в слоукуукъра на първа степен безопасно ли ще е?
И аз чета, че ги запичат, но не знам това заради някаква безопасност ли се прави или за надграждане на вкуса.
# 741
19 май 2020, 13:19 ч.
За вкус е запичането, няма отношение с качеството на веществата в бульона.
Виж целия пост
# 742
20 май 2020, 07:56 ч.
Аз съм правила, запичат се във фурна за 30 минути до покафеняване и после 24 часа в слоукукъра с лъжица оцет. Може и за 48 часа, също изпитано, бульона стафа фантастичен. Като изстине го разливам в пликове с цип и го замразявам във фризера.
Виж целия пост
# 743
21 май 2020, 11:12 ч.
Само оцет? Или слагаш и малко вода и/или и течността отделена при печенето? В тавата от слоукукъра ли запичаш или в друга?
Извинявай, малко руса съм 🤭
Виж целия пост
Аз съм правила, запичат се във фурна за 30 минути до покафеняване и после 24 часа в слоукукъра с лъжица оцет. Може и за 48 часа, също изпитано, бульона стафа фантастичен. Като изстине го разливам в пликове с цип и го замразявам във фризера.
Извинявай, малко руса съм 🤭
# 744
21 май 2020, 12:31 ч.
Ами то и аз като се прочетох, като руса съм го обяснила🙂Запичаш във фурна в обикновена тава, без вода, после местиш в кукъра, слагаш вода и 1-2лъжици оцет.
Виж целия пост
# 745
21 май 2020, 15:12 ч.
Здравейте!
Почнах да чета първата тема, но съм до кривата круша все още. Искам да си взема слоукукър - бюджетен вариант. Харесала съм си ето този - https://www.emag.bg/ured-za-bavno-gotvene-star-light-6-5-l-270w- … ?ref=fav_pd-title заради голямата купа.
Тъй като не съм прочела още всичко, ми стана интересно, дали в уреда може да се кваси мляко или да се правят разни сосове, лютеници и подобни. Намерих една статия от дама, която казва, че така си е варила овче мляко, но не говореше за квасене след това. Много се колебая, защото в къщи готвим предимно на фурна, обичаме и манджички със сос, а аз пък много искам да си правя бульони, за това реших, че е добра идея. Мъжът ми обаче мисли, че ще е поредната непотребна вещ, въпреки че все доказвам, че всичко използвам.
Другото ми питане е - когато приготвяте ядене със сос, тип яхния или гювеч, по простичко казано манджа, там ли ги приготвяте обикновено? Виждам, че на уреда пише "пържене, варене", това значи ли, че ако сложа първоначално месо без вода с малко мазнина, то ще се позапържи и няма да се налага да го правя на отделен уред?
Благодаря на отзовалите се!
Виж целия пост
Почнах да чета първата тема, но съм до кривата круша все още. Искам да си взема слоукукър - бюджетен вариант. Харесала съм си ето този - https://www.emag.bg/ured-za-bavno-gotvene-star-light-6-5-l-270w- … ?ref=fav_pd-title заради голямата купа.
Тъй като не съм прочела още всичко, ми стана интересно, дали в уреда може да се кваси мляко или да се правят разни сосове, лютеници и подобни. Намерих една статия от дама, която казва, че така си е варила овче мляко, но не говореше за квасене след това. Много се колебая, защото в къщи готвим предимно на фурна, обичаме и манджички със сос, а аз пък много искам да си правя бульони, за това реших, че е добра идея. Мъжът ми обаче мисли, че ще е поредната непотребна вещ, въпреки че все доказвам, че всичко използвам.
Другото ми питане е - когато приготвяте ядене със сос, тип яхния или гювеч, по простичко казано манджа, там ли ги приготвяте обикновено? Виждам, че на уреда пише "пържене, варене", това значи ли, че ако сложа първоначално месо без вода с малко мазнина, то ще се позапържи и няма да се налага да го правя на отделен уред?
Благодаря на отзовалите се!
# 746
21 май 2020, 16:37 ч.
Аз съм правила сладко, но не и сос, или кисело мляко. Не мога да помогна.
Виж целия пост
# 747
21 май 2020, 16:42 ч.
Ползвам крока за яхнии, гювечи, за печене на всякакви меса, за сарми и това е. Не съм правила супи, бобени в него. За яхнии е идеален, но няма да се запържи месото в него. Вариант е да го запечаташ на тиган и тогава да го сложиш в бавната тенджера.
Когато пека цяла патица след като приключи времето за готвене в крока я слагам за кратко във фурната ако искам хрупкава коричка.
Виж целия пост
Когато пека цяла патица след като приключи времето за готвене в крока я слагам за кратко във фурната ако искам хрупкава коричка.
# 748
21 май 2020, 16:44 ч.
аз слагам месото сурово, без предварително варене/пържене, например за гювеч - месото си пуска сок и си се готви, но не е запържено /и е по.здравословно/. за моя вкус не е необходимо допълнително запичане във фурна, но ако ползваш замразени зеленчуци например, може да се получи по-водно и да е по-добре да позапечеш във фурната. опитът учи.
Виж целия пост
Здравейте!
Почнах да чета първата тема, но съм до кривата круша все още. Искам да си взема слоукукър - бюджетен вариант. Харесала съм си ето този - https://www.emag.bg/ured-za-bavno-gotvene-star-light-6-5-l-270w- … ?ref=fav_pd-title заради голямата купа.
Тъй като не съм прочела още всичко, ми стана интересно, дали в уреда може да се кваси мляко или да се правят разни сосове, лютеници и подобни. Намерих една статия от дама, която казва, че така си е варила овче мляко, но не говореше за квасене след това. Много се колебая, защото в къщи готвим предимно на фурна, обичаме и манджички със сос, а аз пък много искам да си правя бульони, за това реших, че е добра идея. Мъжът ми обаче мисли, че ще е поредната непотребна вещ, въпреки че все доказвам, че всичко използвам.
Другото ми питане е - когато приготвяте ядене със сос, тип яхния или гювеч, по простичко казано манджа, там ли ги приготвяте обикновено? Виждам, че на уреда пише "пържене, варене", това значи ли, че ако сложа първоначално месо без вода с малко мазнина, то ще се позапържи и няма да се налага да го правя на отделен уред?
Благодаря на отзовалите се!
Почнах да чета първата тема, но съм до кривата круша все още. Искам да си взема слоукукър - бюджетен вариант. Харесала съм си ето този - https://www.emag.bg/ured-za-bavno-gotvene-star-light-6-5-l-270w- … ?ref=fav_pd-title заради голямата купа.
Тъй като не съм прочела още всичко, ми стана интересно, дали в уреда може да се кваси мляко или да се правят разни сосове, лютеници и подобни. Намерих една статия от дама, която казва, че така си е варила овче мляко, но не говореше за квасене след това. Много се колебая, защото в къщи готвим предимно на фурна, обичаме и манджички със сос, а аз пък много искам да си правя бульони, за това реших, че е добра идея. Мъжът ми обаче мисли, че ще е поредната непотребна вещ, въпреки че все доказвам, че всичко използвам.
Другото ми питане е - когато приготвяте ядене със сос, тип яхния или гювеч, по простичко казано манджа, там ли ги приготвяте обикновено? Виждам, че на уреда пише "пържене, варене", това значи ли, че ако сложа първоначално месо без вода с малко мазнина, то ще се позапържи и няма да се налага да го правя на отделен уред?
Благодаря на отзовалите се!
# 749
21 май 2020, 17:14 ч.
Много Ви благодаря! Мисля, че наклонявате везните в посока да го взема 😁
Виж целия пост
Препоръчани теми