МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

  • 93 211
  • 742
# 675 20 апр. 2018, 04:42 ч.
    Здравейте, търся изпробвана рецепта за безглутенов хляб. Вече изхвърлих два Cry. По време на месенето и втасването изглежда прекрасно, и минути след като започне печенето спада катастрофално! Вдлъбва се много... Незнам къде греша, а брашното е доста скъпо за безкрайни проби... Използвах универсално брашно на Шер. Благодаря предварително!
Виж целия пост
# 676 20 апр. 2018, 08:24 ч.
Вероятно е много маята,каква ползвате,достатъчна е 1/2 ч.лъжичка,за хляб от 500-700 гр.!
Виж целия пост
# 677 20 апр. 2018, 10:01 ч.
Цитат на: Slavi_Yo в пт, 20 апр 2018, 04:42
    Здравейте, търся изпробвана рецепта за безглутенов хляб. Вече изхвърлих два Cry. По време на месенето и втасването изглежда прекрасно, и минути след като започне печенето спада катастрофално! Вдлъбва се много... Незнам къде греша, а брашното е доста скъпо за безкрайни проби... Използвах универсално брашно на Шер. Благодаря предварително!

С какво брашно го правите?

Аз правя такъв с брашно от Лимец, на програмата за безглутенов хляб, като съотношението е 300 мл вода - 500 г брашно. Мая на д-р Откер цяло пакетче.
Виж целия пост
# 678 20 апр. 2018, 14:25 ч.
Използвах това брашно, за хляб от 750гр. и едно пакетче суха мая. Не съм добавяла гуар гума и незнам дали и това не е проблем...
Виж целия пост
# 679 20 апр. 2018, 14:31 ч.
Колко е пакетчето суха мая 7 или 11 гр,защото хляба става вдлъбнат,ако се сложи повече мая!Едни познати така слагаха 1 пак. мая и пълнозърн.им хляб беше все вдлъбнат.Та се оказа,че слагали обаче от френската която е 11 гр..Откакто разбраха това проблем с хляба са нямали!
Виж целия пост
# 680 20 апр. 2018, 14:38 ч.
Маята е 7гр. Единия път пробвах печене на програма за бял хляб, а другия на програма без глутен.
Виж целия пост
# 681 20 апр. 2018, 14:52 ч.
 Хлябът става като паница и от повече вода. На първа страница от темата, на всеогледание, е поставена табличката с дефекти и причините за тях:smiling_imp:

Виж целия пост
# 682 20 апр. 2018, 15:41 ч.
Цитат на: Slavi_Yo в пт, 20 апр 2018, 14:38
Маята е 7гр. Единия път пробвах печене на програма за бял хляб, а другия на програма без глутен.

Много често ми "хлътваше" хляба /ползвам една рецепта мисля, че беше споделена тук за Памук хляб/, защото и аз се водих по рецепти в които пише 1 пак- мая /7 гр/. намалих на половина маята и вече нямам "хлътнал" хляб. Сега става много хубав
Виж целия пост
# 683 20 апр. 2018, 15:52 ч.
Повечето тук, май ползват суха мая. Не знам как стоят нещата при нея, защото ползвам само прясна мая, но има значение марката, даже и партидата, че и сезона. През годините ми се налагало да правя корекции в количеството, за да се получи оптимален вариант.
Виж целия пост
# 684 20 апр. 2018, 18:00 ч.
Цитат на: Вела в пт, 20 апр 2018, 15:52
Повечето тук, май ползват суха мая. Не знам как стоят нещата при нея, защото ползвам само прясна мая, но има значение марката, даже и партидата, че и сезона. През годините ми се налагало да правя корекции в количеството, за да се получи оптимален вариант.
Това ми е основна причина да използвам суха мая, винаги си е една и съща. Не че не меся и прясна разни неща, но ако имам избор, вземам суха и хич не се чудя. Ако е някакво друго печиво, но което аз си му контролирам втасването, там ок, ама в хлебопекарната времето за втасване като е фиксирано, не ме устройва маята да не се държи по един и същ начин всеки път. Или пък както правя хляб веднъж на 3-4 дни.. едно пакетче прясна сещайте се за колко пъти ще ми стигне, ами то до края няма да има нищо общо с това дето е било в началото.
За хлътналия хляб - наистина има много рецепти, в които маята е завишена. Понеже бях свикнала с такива, като си купих хлебопекарната бях много скептична като видях тия рецепти с по 1 малка лъжичка, а та си бяха съвсем ок. Усещам се че от тогава намалям малко маята и на други печива и не им се е отразило.
Виж целия пост
# 685 20 апр. 2018, 18:06 ч.
Не мисля, че има проблем и с прясната мая. Аз винаги я слагам на око, при това често забравям колко съм сложила предишния път. Гафове досега е нямало.
Виж целия пост
# 686 20 апр. 2018, 18:42 ч.
Цитат на: Mунчо в чт, 19 апр 2018, 21:53
Цитат на: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в … 9 апр 2018, 20:07
...
Aйде чак пък толкова! Просто някои машини толкова си могат, ама не са всички. Част от компромиса да се закупи евтина машина е недоопичане в коричката, смяна на бъркалки и казанче на 2-3 месеца и т.н. Моята /и не само тя/ как може да си опича перфектно и отгоре, а си има прозорец? Ами предвидили са го в изработката на капака отвътре.


Aйде чак пък и повече! Твойта машина е най-хубавия Мулинекс и ти си най-учената хлебарка... ама друг път! Тия ги разправяй на някой, който е виждал хлебопекарна само на картинка. В момента работя с голям Мулинекс с багети, Мидеа и Силвъркрест от миналогодишната великденска промоция. Дали знам за какво говоря или само съм чувал за хлебопекарни различни от Мулинекс? Освен тези ползвах и Финлукс и Фърст Аустриа, но ги продадох точно заради големите прозорчета. Ще има хрупкава горна коричка само при изпичане във фурната на готварската печка!
Никъде не съм твърдяла подобно нещо! Факт обаче е, че много /но не всички ест./ евтини машини имат проблем с опичането отгоре и с бъркалки и казанче. Другото ми твърдение беше, че процореца не би следвало да се отрази на изпичането отгоре, изключая случаите на предозиране с мая и тестото да се залепи за прозореца /товага причината за недоопичане не е в машината/.
Виж целия пост
# 687 20 апр. 2018, 19:23 ч.
Цитат на: Lаdу Stаrdust в пт, 20 апр 2018, 18:06
Не мисля, че има проблем и с прясната мая. Аз винаги я слагам на око, при това често забравям колко съм сложила предишния път. Гафове досега е нямало.
Чак проблем не, разбира се, все е мая и си върши работата. Сухата обаче за мен е голямо удобство заради постоянните й качества и лесното отмерване на колкото ми трябва и съхраняване на останалото. Преди години помня че ми беше писнало да опаковам и замразявам разделено на по-малки порцийки кубче мая, че да не се скапе докато й дойде ред на повечето...
Човек ползва което му е удобно и с което е свикнал, нали затова има различни.
Виж целия пост
# 688 20 апр. 2018, 21:34 ч.
Успях!Доживях хлябът да е опечен отгоре!
Промених няколко неща:
1.Намалих маята-Ползвам суха и до сега спазвах грамажа от книжката с рецепти,но явно наистина е била прекалено много.
2.Замених млякото с вода./Не знам дали наистина е от значение,но една мила съфорумка ме посъветва така.../
Крайният резултат е хляб с коричка и отгоре /нечувано и невиждано у  дома до днес/.
Благодаря ви момичета за съветите!Явно в старанието си да спазвам стриктно рецептата не допусках,че маята може да е прекалено много...
Виж целия пост
# 689 20 апр. 2018, 21:54 ч.
Естествено всеки си решава с каква мая да приготвя хляб. Просто казвам, че с прясната е същото удобство. Нищо не замразявам аз. Отлежава си свободно в хладилника.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата