(Био)зеленчукова градина – нашето райско кътче! /тема 35/

  • 84 842
  • 739
# 390
Еха! Мама Гали, браво за дюлите! Жалко, че не съм наблизо. Simple Smile Нашите дюли втора година почиват. Сланата разказва играта на всички дръвчета, включително орехите. Добре, че поне лешникът се отчита. Между другото, наскоро минах покрай един много едър лешник. Дали от резник бих могла да си захвана?
Виж целия пост
# 391
Бързам да дам обещаната рецепта за оцет от дюля, mama_gali. Има я назад в старите теми - вярно , за ябълки, но принципна разлика няма в нито една точка.

Настъгрвам почистените от гнилоч дюли на едро ренде и добавям вода - на всеки 4 тегловни части дюлеви стърготини 5 части вода, като във всеки литър вода има 100 грама захар или разтворен мед. Оставям на топло (стайна темп.), в отворен, но открит съд и разбърквам редовно. След 10-15 дена плодовата маса омеква силно и потъмнява. Изваждам я, изтисквам през марля, и добавям към течността още по 100г/литър захар или разтворен мед, Оставям на топло с добавена оцетена гъба за два-три месеца. Бутилирам избистрения оцет и го съхранявам в мазето. Вероятно е траен вечно, а пък в вкусен ....

Ще питам благоверната за рецепта за дюлево желе - чудесен пълнеж за палачинки.
Виж целия пост
# 392
Благодаря, Куркума, ще пробвам да направя оцет този път. Освен тук в темата, някои колежки също правят и цяло лято ме навиват  Grinning 
Алис, жалко, че си ми далече, това е само една трета от дюлите  Embarassed Цветенце, моят мъж с един съсед я правиха на детето, голяма е забава с количката, вози сестра си, вози зеленчуци и плодове, даже май и кучето се пробва да вози  Joy
Ще махам един храст, червен касис, или пък цариградско грозде, може би  Embarassed Купувала съм го за черен касис, то друго излезе. Не го харесахме у дома, нито като пресни плодове, нито на компот. Ако иска някой, да не го хвърлям, с удоволствие ще го подаря, дано се хване.
Виж целия пост
# 393
Аз хич не се отчетох това лято.  В градината имам тикви, малки и големи, все още берем домати и тиквички. Дюлята няма много таз година, но пък ме зарибихте с тоз оцет. Ако се реша да правя как да си намеря оцетна гъба?  Десертното грозде го маноса и не го опитахме дори. Виненото е добро, но все още не напълно узряло.Картофите са дребни. Имам праскови в изобилие и смятам да изсуша малко. В мазата чака, пипер и камби за преработка. Не съм решила какво да ги правя. Не сме по туршиите. Печен направих доста.  Едно Ропотамо ще метна тези дни и така.
Напред видях едни пракрасни снимки на дълги тиквички, та да питам какъв сорт са, за да си потърся семена.
Виж целия пост
# 394
Мама Раче, един линк за тиквичките http://motika.bg/index.php?route=product/product&product_id=521.
Царската салата на Хриси е много вкусна. Понеже не обичам кисело, намалих оцета на половина. Копирам от темата със зимнините

Скрит текст:
Царска салата

4кг зеле-нарязано
2кг моркови-настъргани на едро
1кг камби-нарязани на по 1хапка
1връзка + 1глава целина-главата нарязана, листата и тях/който обича/,ние не и аз слагам по 1клонка от горе на буркана

Всички продукти се заливат с 1/2ч.ч. захар,1/2ч.ч. сол,1ч.ч. олио и 600мл оцет.Всичко се обърква хубаво /аз я правя в леген - 20л/,докато се стопи захарта!Пълни се в буркани,след което престоява 2-3часа с НЕ ЗАТВОРЕНИ буркани!!!Затваря и се стерилизира 5мин.Излизат 10компотени буркана по 800мл!
Виж целия пост
# 395
Aлис, благодаря за линка с тиквички.  Няма кой да я яде у дома тази салата. В мазето се мотаят 1-2 буркана  втора година.Аз затова и наблягам на печените чушки, те стават за всичко когато сняг забръзка.  Може би ще направя камбите на фурна с моркови, чесън и зрънце грозде. Едно време мама правеше и едни сърми от патладжан, пиперка, резен целина, морков и клонка магданоз. Всичко това завито в зелев лист и беше чудно. Ако намеря повече време може да ги спретна, но ще заменя пържените зеленчуци с печени в половината доза.
Виж целия пост
# 396
 Дайте някоя рецепта за туршия, последните 2-3 години правих с "Д-р Йоткер - сладко кисела", но тази година  искам нещо друго. 
Виж целия пост
# 397
Здравейте, знаете ли някакво средство срещу тия ужасни миризливки, съсипаха ми всичките домати. Още щяхме да берем, има много едри и хубави домати по растенията, които са наполовина узрели или тъкмо започват да зреят и миризливките като ги нападнат, ги правят на едни твърди бучки, не стават даже да ги оберем да се съзряват, масово са ги съсипали. Това се случва всяка година през втората половина на септември, преди това не знам къде се скатават.

Начиии, това с охлювите ми е до болка позната картинка, какво ли не им слагах, пилки, пясък...тичкат отгоре му и не им пука Laughing

Охлювите имат обичай да се заравят в пръстта близо до растенията които нападат. Чел съм, че срещу тях може да се използва дървесна пепел от печката (от широколистна дървесина), защото тя е алкална и затова не можели да пълзят върху нея (предполагам се наръсва около растението). По принцип пепелта може да се ползва и за наторяване, особено за внасяне на калий в почвата (която е много важна за овошките), но трябва да се внимава с нея, защото увеличава алкалността на почвата, а повечето растения обичат неутрална към леко кисела.

Виж целия пост
# 398
Дайте някоя рецепта за туршия, последните 2-3 години правих с "Д-р Йоткер - сладко кисела", но тази година  искам нещо друго.  
Алфея, надникни в темата за зимнините http://www.bg-mamma.com/?topic=990132;topicrefid=20
Не съм голям любител на туршиите, правя "мързеливата" или още пукана я наричат. (Отварям скоба -
 сама почти не я правя, защото е трудно да се справи човек без помощ) Изтърбушвам семето, пека по много чушки на печката (трябва да са опукани, но някъде се препича повечко), пълня ги в буркани и натъпквам с чуканче. На дъното на всеки буркан има сол, захар, оцет и олио, също магданоз и чесън, а между редовете чушки тук-там слагам магданоз и чесън. Бурканът стои на много горещо място и като се напълни, затварям, обръщам и готово. Препоръчително е няколко дни да се обръщат бурканите за по 12 часа (с капачките нагоре, после надолу). Със солта имах проблем миналата година. Беше ситна и пресолих, иначе по рецепта е суп. лъж. сол, суп. лъж. захар, по 5 суп. лъж. оцет и олио, ама аз и тук съм променила и слагам 30 г оцет и 50 г олио (меря на везната и затова в грамове). Киселите краставички не ги ядохме и няма да правя. Разни други измишльотини правя и стерилизирам 20 мин. Това е само, когато имам нещо в повече и е застрашено от изхвърляне. Simple Smile))
Виж целия пост
# 399
Здравейте, знаете ли някакво средство срещу тия ужасни миризливки, съсипаха ми всичките домати.

И при мен е така, даже тази година е особено зле положението. Пръсках даже с хомеопатични лекарства, но никакъв ефект. Понеже не използвам никаква химия, ме посъветваха да си направя компостен чай и с него да пръскам, по един път на седмица. До сега два пъти  пръсках и наистина, като че ли намаляха. Но си трябва време.
Виж целия пост
# 400
Благодаря, Алис, непременно ще видя в темата.
 Правя я тази пуканата, но само с лютиви, понякога и с чорбаджийски за мене ако не са люти. Никак не ми се играе, сигурно пак ще изхвърля половината, но имам много моркови и ми дадоха цветно зеле, какво друго да правя.
Виж целия пост
# 401
Направи Царската , парена или пък една, която правех на времето . Нарязани сурови зеленчуци в компотен буркан. На дъното имаше сол, оцет и не помня какво и колко и доливах с вода. Ако те заинтригува рецептата ще я препиша от тефтера. Аз пратих пипера на свеки.  Останаха само камбите да правя нещо. Днес обрах и последните домати в промишлено количество. Направих малко пюре. Изпарявах го тъкмо до сега. Утре ще продължа с другите.т.е днес.
Виж целия пост
# 402
Къде да гледам за очакващи се слани? За софийско.

От туршиите правя само натурална сурова с всичко налично, като кисело зеле Simple Smile. Не само че е сурова и безвредна, ами е и полезна с пробиотичните бактерии.
Много обичам печени на фурна камби с пълнеж и подправки и затворени горещи. И печени чушки, но ги замразявам, не ги броя Simple Smile

Зелето беше жестоко нападнато от зелева бълха. Отписахме го. Но чудо, почти не личат най-долните изядени листа, завива глави, поне една зелка ще стане!
Виж целия пост
# 403
Три години подред прогресиращо късните ми домати и особено малините страдаха от нашествието на миризливки. Избягвам инсектициди и затова 2016-2017 приложих два метода:
- много старателно и безапелационно унищожих всички растителни остатъци още през есента 2016 чрез изгаряне. така намалих поне на теория възможните зимовища
- от юни месец особено грижливо се оглеждах и ослушвах по всяко време, когато съм в градината. Успявах да убия 3-5 миризливки всеки ден. Работата е там, че с борбата с миризливките по нещо напомян борбата с мухите - една убита пролетна муха е равна на два милиона през лятото. та така и аз - опитах се да унищожавам по най-примитивния начин възрастните насекоми, преди да са снесли яйца. Ще ме прощавате на натурализма, но във всяка размазана буболечка имаше видни десетки яйца. Освен това грижлив преглед по опакото на доматено, слънчогледови и малинови листа помогна да унищожа петнадесетина люпила. Всичките тия дейности са наивни и отчаяни, но вс епак имаше известен, видим резултат. Механичните ми капани със светлина не сработиха, ама никак.

Слани в Софийско скоро не се очакват, но ако има риск - той е в събота и неделя.
Виж целия пост
# 404
в събота ще берем каквото е останало Simple Smile
а е останало доста Simple Smile
номер 1

номера от 2 до 4

слънчицата


на три пъти по толкова са в буркани и още два-три пъти са на стръковете - зрели и зелени Simple Smile
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия