шкембе чорба

Публикувана: 15 ян. 2007, 11:45 ч.
Последно мнение: 21 ян. 2007, 08:42 ч.

24 511
33

mimeto_555 - Ентусиаст

Ентусиаст

15 ян. 2007, 11:45 ч.

Здравейте момичета, искам да попитам как вие правите шкембе чорба.
Преди време имах няколко несполучливи опита и се отказах да я правя, млякото все ми се пресичаше.Вие варите ли го предварително , и как правите застройката ?
В нас ще ме #2gunfire

#2gunfire

ако в скоро време не им направя шкембенце .

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 1 15 ян. 2007, 11:51 ч.

Рецептата ми е от БонАпети. АЗ не обичам шкембе и мъжа ми сам си я прави - не е трудно.

Шкембе чорба

4/6/2001

Списък на необходимите продукти:

1 кг шкембе
1 телешки кокал
50 г краве масло
50 г олио
1 с. л. червен пипер
1 к. ч. оцет
2 стръка чесън
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Шкембето се измива и се почиства добре. Вари се 50 минути в тенджера под налягане (2-3 часа в обикновена тенджера).

2. Свареното шкембе се изважда и след като изстине, се нарязва на дребни парчета. Бульонът трябва да се остави да се изстуди напълно. Образувалата се лой се изхвърля.

3. В тенджера се загряват 2 с. л. масло и 2 с. л. олио, слага се червеният пипер, разбърква се, наливат се 1 л прясно мляко и 1 л прецеден бульон от шкембето. Кипва се и се посолява.

4. Добавя се нарязаното шкембе, ври няколко минути и се оттегля от котлона. 3-4 скилидки чесън се счукват, поставят се в чашка и се размесват с 1/2 ч. ч. винен оцет. Шкембето се сервира и се подправя с чесън и лют пипер на вкус.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 2 15 ян. 2007, 11:56 ч.

Благодаря ти, ще пробвам по тази рецепта Simple Smile

Simple Smile

Grinning

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 3 15 ян. 2007, 12:28 ч.

Искам да ти кажа, че кокала винаги го прескачам - той е за да подобри вкуса на бульона - но и без него става.

Виж целия пост

Гост

# 4 15 ян. 2007, 20:47 ч.

в застройката е добре да се прибави и малко брашно, може и едно свинско краче да поври с шкембето chef

chef

Виж целия пост

Ентусиаст

# 5 15 ян. 2007, 23:18 ч.

Цитат на: М_е_г_и в пн, 15 яну 2007, 12:28

Искам да ти кажа, че кокала винаги го прескачам - той е за да подобри вкуса на бульона - но и без него става.
[/quote.
И аз смятам да прескоча кокала .Ако има и други мнения ще съм ви благодарна .
Мислия в събота да направя чорбата и ще докладвам за първият си успешен опит , надявам се Wink

Wink

Виж целия пост

M

matakosmata

# 6 15 ян. 2007, 23:30 ч.

ЗНАЧИ КАКА ВИ ДА ВИ КАЖЕ..........1 вариант-на 2 кила телешко шкембе едно свинско джоланче. всичко ври до разпадане Flutter

Flutter

. бульона се прецежда и се маха мазният филм отгоре. млякото се пресича именно от това че супата е много мазна. нарзва се на ситно шкембето, а от джоланчето става перфектно мезе са бира с малко 4ерен и 4ервен пипер и чесън. бульона се слага в тенджера, добавя се същото коли4ество мляко. разреждат се със студена вода една, две лъжици брашно и се разбъркват с бульона, оставя се да заври като се бърка. запържва се масло с 4ервен пипер и се излива в бульона. добавя се на ситно нарязаното шкембе chef

chef

другият вариант е-взимаш си от вареното шкембе на тоди-оба4е от това са мезе. нарязваш го на ситно и го слагасцх със същото коли4ество вода да ври. след половин 4ас правиш номера с млякото, брашното и маслото.........
един тип от мен-за да не мирише шкембето толкова на карантия-сложи един лимон с кората да ври с него-после го махни. лимона трйабва да е много добре измит-пръскат ги с някаква гадост. лимона с кората естествено-както е цял. после се изважда внимателно с лъжица

Виж целия пост

# 7 16 ян. 2007, 09:52 ч.

Да използвам темата за едно въпросче...преди години бях на гости и домакинята беше приготвила "фалшива"шкембе чорба с пилешко месо.
Някой да има представа как се прави? Praynig

Praynig

newsm78

Виж целия пост

Т

Танина

# 8 16 ян. 2007, 20:31 ч.

Аз запържвам една чаена лъжичка червен пипер и една супена лъжица брашно в малко олио. Доливам един литър прясно мляко от магазина, без да го варя. Слагам и нарязаното на ивички шкембе, което съм сварила предварително. Варя около 20мин. Малко сол. И готово. Лесно е. Още по-добре, ако се купи наведнъж повече шкембе и се свари, нареже и замрази във фризера на порцийки. Така по всяко време може бързо да се приготви шкембе чорба Wink

Wink

И естествено счукан чесън с оцет, и лют червен пипер. Успех Peace

Peace

Виж целия пост

Регистриран

# 9 17 ян. 2007, 08:13 ч.

Ето това е моята рецепта за шкембе чорба

Сварявам шкембето като накрая му слагам сол, изваждам го и го нарязвам на ивички или кубчета.
В купа разбивам 2-3 жълтъка с 1 ч ч кисело мляко и 2-3 суп .л . брашно, наливам бульона/ както е горещ/ като бъркам непрекъснато. Връщам го на котлона докато заври /пак бъркам/ и се посгъсти ,изключвам го и слагам нарязаното шкембе.
Запържвам 4-5 суп .л . олио с един настърган морков /или червен пипер/,докато почервенее олиото ,прецеждам го и като сервирам поръсвам по 1 лъжица от него.
По желание- счукан чесън с оцет.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 10 17 ян. 2007, 10:28 ч.

ще пробвам и застройка с кисело мляко , струва ми се по малко рисковано Embarassed

Embarassed

Виж целия пост

Гост

# 11 17 ян. 2007, 11:07 ч.

Да използвам темата за едно въпросче...преди години бях на гости и домакинята беше приготвила "фалшива"шкембе чорба с пилешко месо.
Някой да има представа как се прави? Praynig

Praynig

newsm78

[/quote]
Прави се по същия начин както с шкембе,но вариш нe шкембе,а пиле,може и само бялото месо да свариш или пилешко филе,накъсваш го на малки парчета и добавяш останалите съставки,както описват учасниците във форума.Вкусът е същия. chef

chef

Виж целия пост

# 12 17 ян. 2007, 12:26 ч.

Билка ,мерси много ще пробвам! Hug

Hug

bouquet

Виж целия пост

Регистриран

# 13 17 ян. 2007, 23:37 ч.

Цитат на: krasi stz в ср, 17 яну 2007, 08:13

Ето това е моята рецепта за шкембе чорба

Сварявам шкембето като накрая му слагам сол, изваждам го и го нарязвам на ивички или кубчета.
В купа разбивам 2-3 жълтъка с 1 ч ч кисело мляко и 2-3 суп .л . брашно, наливам бульона/ както е горещ/ като бъркам непрекъснато. Връщам го на котлона докато заври /пак бъркам/ и се посгъсти ,изключвам го и слагам нарязаното шкембе.
Запържвам 4-5 суп .л . олио с един настърган морков /или червен пипер/,докато почервенее олиото ,прецеждам го и като сервирам поръсвам по 1 лъжица от него.
По желание- счукан чесън с оцет.

И аз ще направя тази рецепта,мъжа ми обожава шкембенце и ако я изпълня както трябва,ще го очаровам. Flutter

Flutter

Мерси!

Hug

Виж целия пост

Новак

# 14 17 ян. 2007, 23:42 ч.

Я сега някой да ми обясни как да измия добре шкембето Grinning

Grinning

Чувала съм нещо за вар, ама ми звучи страшно.

Виж целия пост

Препоръчани теми

моля спешно ако някой знае билка за сън?

9 011
22

Алтернативна медицина

Мелатонин

21 265
12

Женско здраве

Мелатонин и безсъние

11 489
11

Здравословни проблеми

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.