Да, Коте, защото и в Англия такава използват, или подобна - whipping cream - която е с масленост към 36 до 40 % 
Виж целия пост
Пай Банофи
- Публикувана: 15 ян. 2008, 10:19 ч.
- Последно мнение: 31 май 2008, 20:51 ч.
# 61
29 фев. 2008, 23:20 ч.
Tanetо,и аз пишман станах,че реших да споделя своето мнение и опит
изобщо не разбирам с какво те засегнах!?
айде чао
Виж целия пост
Tanetо,и аз пишман станах,че реших да споделя своето мнение и опит
изобщо не разбирам с какво те засегнах!? айде чао
# 62
1 март 2008, 21:12 ч.
Направих го със собствен блат,обаче.....Утре ще докладвам за резултата!
Виж целия пост
# 63
3 март 2008, 11:25 ч.
Резултата е много хубав!Сметаната Хопла не е развалила сладкиша,както и собствения ми маслен блат!Друг път мисля и орехи да добавя.
Благодаря за рецептата!
Виж целия пост
Благодаря за рецептата!
# 64
28 март 2008, 09:56 ч.
някой смесвал ли е тази сметана с шоколад/бял/?дали ще стане,защото веднъж ми се пресече при разбиване сметаната на Президент/само със захар я разбивах/ и сега първо питам за шоколада да не стане беля?
Виж целия пост
# 65
28 март 2008, 10:30 ч.
Първият път изобщо, когато разбивах Президент беше с пудра захар и на мен също ми се пресече....добре че пробвах с много малко количество.
За Банофи пая я разбих с кристална захар и се разби чудесно
Преди около две седмици пак я разбивах с кристална захар и нямах проблеми
Със шоколад съм я разбивала на принципа на ганаша - затоплих сметаната в подходящ съд, добавих шоколадов кувертюр настърган (стъргането ми беше трудоемко
), после охладих и изстудих в хладилника за една нощ. На следващият ден разбих с миксер. Самият ганаш ми стана обаче по-мек и течен, отколкото си го представях......
това е което, мога да споделя
Виж целия пост
За Банофи пая я разбих с кристална захар и се разби чудесно
Преди около две седмици пак я разбивах с кристална захар и нямах проблеми
Със шоколад съм я разбивала на принципа на ганаша - затоплих сметаната в подходящ съд, добавих шоколадов кувертюр настърган (стъргането ми беше трудоемко
), после охладих и изстудих в хладилника за една нощ. На следващият ден разбих с миксер. Самият ганаш ми стана обаче по-мек и течен, отколкото си го представях......това е което, мога да споделя
# 66
28 март 2008, 12:49 ч.
благодаря
аз не дочаках отговора и рискувах.Взех сметана/подсладена/ сложих я за малко във фризера ,защото пишеше,че трябвало да е студена и после я разбих и добавих два разтопени на водна баня бели шоколада и пак разбих с тел.Стана супер на вкус,а на вид не се промени остана си консистенцията на сметаната/пухкаво/
Виж целия пост
аз не дочаках отговора и рискувах.Взех сметана/подсладена/ сложих я за малко във фризера ,защото пишеше,че трябвало да е студена и после я разбих и добавих два разтопени на водна баня бели шоколада и пак разбих с тел.Стана супер на вкус,а на вид не се промени остана си консистенцията на сметаната/пухкаво/
# 67
30 март 2008, 18:10 ч.
На мен ми е малко странно,че кутийките се варят неотворени Няма ли да стане нещо така..и после нищо не се добавя към млякото? Как става този карамел,че и с такъв цвят? Простете невежите ми въпроси,ама хич ме няма по сладкишите,а този специално искам да го направя добре! А може ли несмлени бисквити,че е се опасявам да не би да не се получи плътен блат от смлените..
Виж целия пост
Няма ли да стане нещо така..и после нищо не се добавя към млякото? Как става този карамел,че и с такъв цвят? Простете невежите ми въпроси,ама хич ме няма по сладкишите,а този специално искам да го направя добре! А може ли несмлени бисквити,че е се опасявам да не би да не се получи плътен блат от смлените..
# 68
30 март 2008, 20:02 ч.
Sladurka,100 пъти съм варила кондензираното мляко,уверявам те,нищо "така" няма да стане! 
Става кафяво на цвят,защото захарта,която е в него,се карамелизира по време на варенето.Важното е кутийката да е покрита с вода през цялото време(сигурно си го прочела по-нагоре),изпълни това условие и всичко ще е тип топ! 
Виж целия пост
Става кафяво на цвят,защото захарта,която е в него,се карамелизира по време на варенето.Важното е кутийката да е покрита с вода през цялото време(сигурно си го прочела по-нагоре),изпълни това условие и всичко ще е тип топ!
# 69
30 март 2008, 20:07 ч.
,задължително ще го направя аз тоя пай,макар не и днес 
Виж целия пост
Sladurka,100 пъти съм варила кондензираното мляко,уверявам те,нищо "така" няма да стане! Става кафяво на цвят,защото захарта,която е в него,се карамелизира по време на варенето.Важното е кутийката да е покрита с вода през цялото време(сигурно си го прочела по-нагоре),изпълни това условие и всичко ще е тип топ!
Става кафяво на цвят,защото захарта,която е в него,се карамелизира по време на варенето.Важното е кутийката да е покрита с вода през цялото време(сигурно си го прочела по-нагоре),изпълни това условие и всичко ще е тип топ! ,задължително ще го направя аз тоя пай,макар не и днес
# 70
30 март 2008, 23:16 ч.
Момичета, днес го направих.Направо е върхът.Варих млякото 2.5 и стана много гъсто и многоооооо карамелено.
Taneto,благодаря за рецептата!
Виж целия пост
Taneto,благодаря за рецептата!
# 71
2 апр. 2008, 23:11 ч.
Taneto, благодаря за рецептата! Днес направих пая и стана много вкусен! Всички го харесаха. 
Виж целия пост
Днес направих пая и стана много вкусен! Всички го харесаха.
# 72
4 апр. 2008, 09:56 ч.
Вчера направих 2 Мммм в бисквитеното тесто сложих и разбити белтъци на сняг, масло и кондензирано мляко. А кондензираното мляко за карамела варих 7 часа
Виж целия пост
Мммм в бисквитеното тесто сложих и разбити белтъци на сняг, масло и кондензирано мляко. А кондензираното мляко за карамела варих 7 часа 
# 73
4 апр. 2008, 11:35 ч.
и аз го правих тази седмица и наистина е супер вкусно Варих млякото 5 часа и стана много хубаво. Наистина има разлика във вкуса, в зависимост от времето на варене.
Виж целия пост
Варих млякото 5 часа и стана много хубаво. Наистина има разлика във вкуса, в зависимост от времето на варене. 
# 74
26 май 2008, 23:06 ч.
Има ли указание на кутията на кондензираното мляко как се вари - до къде трябва да е водата - да облива кутията или до половината? И като е затворена кутията - няма ли опасност като ври и не излиза парата да се получи бомба-ефект? Дано въпросите ми не звучат глупаво. 
Виж целия пост
Препоръчани теми