Картофи соте

Публикувана: 18 апр. 2008, 19:20 ч.
Последно мнение: 23 апр. 2008, 16:53 ч.

8 884
16

gabrielatsulin - Редовен потребител

gabrielatsulin

Редовен потребител

18 апр. 2008, 19:20 ч.

Тази рецепта е от списание "Кулинарен журнал". Реших да я пробвам, те пък взеха, че станаха ужасно вкусни.

Необходими продукти:
1-1.5 кг картофи
200гр. масло(аз сложих 100гр. масло и 100гр. олио)
1с.л. вегета- това е моя любима подправка, може и пикантина или друга подправка на вкус
копър- аз сложих копър, защото много го харесвам, пък и върви с картофките, както и сметана
1 малка глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, също нарязан на дребно
1 стрък зелен лук с зеленото, нарязан на дребничко
сол на вкус
1с.л. зехтин
червен пипер

Приготвяне: Картофите се сваряват, но не се преваряват в никакъв случай- да са полу- сорови, полу- готови. Обелват се добре и се нарязват на дребни кубчета, но не много длемни, следно големи, защото ще омекнат. В тенджера с дебело дъно се слага маслото, олиото и зехтинчето и се загрява. Картофите се изпържват до леко златисто. Като се поизпържат малко се слагат подправките. Лука се запържва в отделен съд, докато стане прозрачен, леко кафеникав и се прибавя заедно с чесъна към картофите. Когато прецените че са готови сваляте от котлона, сервирайте със сметана.
Приятен апетит!

Виж целия пост

Мишле_

Потребител

# 1 18 апр. 2008, 19:46 ч.

Изглеждат вкусни, въпреки че картофи соте в оригиналния им вариант (поне така ги правехме във Франция) се правят по по-различен начин, а именно:
картофите се обелват и се нарязват на кубчета с големина горе-долу 1 см на 1 см. Пържат се в голямо количество масло без да се разбъркват, като само тигана се разклаща. Стават златисти и много хрупкави. Като са готови се слагат върху домакинска хартия да им поеме мазнината и се поръсват с чесън на прах или счукан. Вкусотийка си е, макар и страхотна калорийна бомба!

Виж целия пост

D

desi_minkova

# 2 21 апр. 2008, 19:57 ч.

Тази вечер ги правих,но искам съвет.
Първо да напиша че бяха страхотно вкусни, пикантни,но..
Въпроса ми е защо станаха леко кашкави(да не кажа много,леко приличаха на пюре).
Следващия път пак ще се хапнат,но искам и да бъдат примамливи за погледа.
Дайте ми съвет.Къде бъркам?

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 3 21 апр. 2008, 20:15 ч.

Деси и мойте станаха леко кашкави. Това е, защото явно и ти като мен си ги разбърквала докато се пържат, а не трябва, както е записала МишлеПържат се в голямо количество масло без да се разбъркват, като само тигана се разклаща. Другият път и аз ще знам да не ги разбърквам.... Развам се, че са ти харесали Wink

Wink

Виж целия пост

D

desi_minkova

# 4 21 апр. 2008, 20:19 ч.

Страхотни са.
Аз ги бърках с дървена шпатула,а то всъщност не е трябвало.
Точно това е направило белята.
Но за сметка на това ми забраниха оттук нататък да правя картофено пюре,а само това. Peace

Peace

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 5 21 апр. 2008, 20:21 ч.

Цитат на: desi_minkova в пн, 21 апр 2008, 20:19

Страхотни са.
Аз ги бърках с дървена шпатула,а то всъщност не е трябвало.

и аз с такава Joy

Joy

Виж целия пост

Ентусиаст

# 6 21 апр. 2008, 20:25 ч.

Вкъщи обожаваме тези картофи.

Виж целия пост

Гост

# 7 21 апр. 2008, 22:00 ч.

Картофите соте се запържват в дълбок тефлонов тиган и не се бъркат с никаква бъркалка, просто се подмятат с тигана. Така остават почти цели и не се разкашкват.

Виж целия пост

S

sladunka_medunka

# 8 21 апр. 2008, 22:06 ч.

А някой пробвал ли е да запържи картофките в маргарин?
Аз така съм ги пробвала в един ресторант, там обаче настъргват и кашкавалче отгоре и запичат, при което се получава невероятно вкусна (и доста тлъстичка) коричка отгоре.

Виж целия пост

Ветеран

# 9 21 апр. 2008, 22:14 ч.

Аз правя картофки соте по тази рецепта, съжалявам, не съм записала автора. Но картофките стават много вкусни. Цитирам, както съм я копнала:

Цитат

КАРТОФКИ СОТЕ
А картофките соте ги правя така: нарязвам картофи на колелца и ги обърквам с марината от соев сос, пресен копър, счукан чесън и 1 суп. лъж. мед или захар. Запичам в тава с повечко масълце. Меда придава много приятен сладникав вкус на картофите. Пробвайте, няма да съжалявате.

Виж целия пост

Гост

# 10 21 апр. 2008, 22:38 ч.

Когато се говори за картофи соте, да не се забравя какво е сотирането. Всякакъв друг вид кулинарна обработка не води до рецепта соте.

Сотиране (Sautéeing - англ. от фр.)

Бързо запържване в силно нагрят тиган с малко мазнина, при което продуктите не се бъркат, а се обръщат с движение на тигана. Тиганът трябва да бъде достатъчно голям, така че продуктите да са разположени на едно ниво. Слага се мазнина, само покриваща дъното. Продуктите трябва да са толкова, че да се разполагат равномерно по дъното на тигана, без да се припокриват. Пържи се до леко покафеняване, след което се обръщат с движение на тигана. Тиганът трябва да е с прави стени, преминаващи към дъното с извивка, за да може да се обръщат продуктите.

Виж целия пост

С

Потребител

# 11 21 апр. 2008, 23:01 ч.

Приличат на златните картофки на ЛЕО Crazy

Crazy

Виж целия пост

Редовен потребител

# 12 22 апр. 2008, 18:42 ч.

Цитат на: bordovsky в пн, 21 апр 2008, 22:00

Картофите соте се запържват в дълбок тефлонов тиган и не се бъркат с никаква бъркалка, просто се подмятат с тигана. Така остават почти цели и не се разкашкват.

Мммм, вкусни изглеждат! Peace

Peace

Виж целия пост

D

Регистриран

# 13 22 апр. 2008, 18:52 ч.

L 0 V E, едно въпросче, каква сметана? Течна?...и кога точно се прибавя?

Иначе звучи много вкусно, утре ще ги пробвам Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 14 22 апр. 2008, 18:56 ч.

Цитат на: daniela_jd в вт, 22 апр 2008, 18:52

L 0 V E, едно въпросче, каква сметана? Течна?...и кога точно се прибавя?

Заквасена сметана.....не течна сладкарска!!! Peace

Peace

Прибавя се, когато се сервира, като сосче. Може да покриеш картофките с нея, може да ги сложиш отстрани като гарнитурка! Hug

Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

1 512
87

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2024

13 669
260

Празнична трапеза

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

17 229
439

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.