Еклери- видове рецепти

Публикувана: 28 май 2008, 16:03 ч.
Последно мнение: 8 юни 2008, 16:02 ч.

7 102
33

S

28 май 2008, 16:03 ч.

Еклерите са ми любимия десерт Hug

Hug

Като дете си спомням майка ми като направеше (в повечето случаи е имало повод) ние със сестра ми ги разреждахме в подносите и накрая оставаха няколко еклера да се ширят Joy

Joy

И естествено кавгата ни беше вързана в кърпа защото няма време за нова доза а поръчката трябва да се достави newsm78

newsm78

Като се научих да ги правя си направих една доза и ги зядох сама #Crazy

#Crazy

Стана ми лошо ама карай нали си наситих душата.... и корема де Mr. Green

Mr. Green

ЕКЛЕРИ

1 ч. ч вода
100 гр. олио
щипка сол
2ч.ч брашно
5 яйца

Крем за еклерите:
1л.прясно мляко
2ч.ч захар
2 ванилии
10с.л брашно
1яйце

Приготвяне:
Водата, олиото и щипката сол ги слагаме в съд и да заврят на котлона. Сваляме от котлона и сипваме брашното, бъркаме докато стане гладка смес. Предварително разбитите яйза ги сипваме на тънка струика постепенно в сместа. С шприц или пожелание правим еклерчетата в предварително намазнена тава. Печем ги в умерена фурна докато станат златисти. Изклячваме фурната и ги оставяме малко да постоят вътре.
Кремчето се прави така: Слагаме в съд с двойно дъно млякото да заври, прибавяме захарта и ванилията. Разбиваме яйцето с брашното и малко пр. мляко и когато млякото започне да завира ги изсипваме в него като бъркаме енергично.
Вече опечените еклери аз ги пълня с шприц, някои ги разрязват на половина пожелание. Пълня ги и ги украсявам с разтопен шоколад на водна баня.
Да ви е сладко!

Ще ми е интересно какви други видове еклери има, за да си съберем един набор от такива Peace

Peace

Виж целия пост

Регистриран

# 1 28 май 2008, 16:28 ч.

Леле, страхотно изглеждат. Няма да мога да ги направя, но ще се наслаждавам на гледката Crazy

Crazy

Виж целия пост

Калан Амнел

Регистриран

# 2 28 май 2008, 16:35 ч.

Моята рецепта за еклери е същата + 1 ч. л. захар.
Кремът ми обаче е малко по-различен.

1 л. прясно мляко
300 гр захар
200 гр. брашно
250 гр. масло
2 ванилии

В млековарката или на вода баня се затопля млякото. Прибавя се захарта. В 400 мл от горещото млеко се изсипва внимателно брашното. Разбърква се добре, налива се още 100 мл от млякото с бъркане. Връща се тази смес към останалото мляко в млековарката. Ври 3-4 мин като се разбърква. Изсипва се в друг съд, за да изстине.
Маслото се разбива до побеляване. Смесват се двата крема и се добавя ванилията.

Виж целия пост

Потребител

# 3 28 май 2008, 17:07 ч.

Еклери правя по следната рецепта за парено тесто:
500 г. вода
250 г. брашно
125 г. масло или маргарин
7 яйца

Когато сместа от брашно, вода и масло заври се разбърква , за да стане хомогенна, оставя се да изстине и яйцата се прибавят едно по едно с непрекъснато разбъркване.

Кремът ми също е по -различен:
1 л. прясно мляко
4 яйца
300 г. захар
150 г. брашно

Млякото завира със 100 г. захар. Малко горещо мляко се добавя на тънка струя към предварително разбитите жълтъци, брашно и 100 г. захар. Сместа се изсипва в млякото и се оставя да се сгъсти на слаб огън с непрекъснато разбъркване. Когато се охлади с дървена лъжица се добавят белтъците, разбити на сняг със 100г. захар.

Тъй като у дома избягваме продуктите с какао за глазура им слагам бяло сладко:
500 г. захар
200 г. вода
10 г. глюкоза

Правила съм бялото сладко и без глюкозата. Тя може да се замени с кремотартар, но аз никога не съм използвала и не зная какво представлява и от къде се закупува. Съпругът ми толкова обича еклери, че ако го оставя ще изяде половината доза наведнъж.

Виж целия пост

Пристрастен

# 4 28 май 2008, 17:13 ч.

за мен има 2 вида еклери : сполучливи и несполучливи hahaha

hahaha

понякога една и съща рецепта е сполучлива, друг път не е.
зависи от брашното, от яйцата и от печката. и от майстора Wink

Wink

последният ми опит беше несполучлив Confused

Confused

Виж целия пост

S

# 5 28 май 2008, 17:20 ч.

Цитат на: asyalein в ср, 28 май 2008, 17:13

за мен има 2 вида еклери : сполучливи и несполучливи hahaha

hahaha

понякога една и съща рецепта е сполучлива, друг път не е.
зависи от брашното, от яйцата и от печката. и от майстора Wink

Wink

последният ми опит беше несполучлив Confused

Confused

И при мен е така hahaha

hahaha

Или стават или не, но пък като станат бързо изчезват Joy

Joy

Виж целия пост

M

# 6 28 май 2008, 18:04 ч.

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html Ето тези са невероятни.

Виж целия пост

Л

Лурдес

Потребител

# 7 28 май 2008, 21:38 ч.

Цитат на: asyalein в ср, 28 май 2008, 17:13

за мен има 2 вида еклери : сполучливи и несполучливи hahaha

hahaha

Аз съм правила досега само от втория вид Joy

Joy

Дано да успея и аз да ги докарам Whistling

Whistling

Аз не мога да ги опека като хората - остават ми сурови отвътре newsm78

newsm78

Виж целия пост

я

янамед

# 8 28 май 2008, 21:39 ч.

Цитат на: mimi6669 в ср, 28 май 2008, 18:04

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html Ето тези са невероятни.

подкрепям с всички ръце в къщи тези еклери на Иви,нямам неуспех,колкото и да се старая и бързам все неуспявам да ги объркам Peace

Peace

Peace

Peace

Виж целия пост

A

ani metcalf

# 9 29 май 2008, 16:32 ч.

Цитат на: янамед в ср, 28 май 2008, 21:39

Цитат на: mimi6669 в ср, 28 май 2008, 18:04

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html Ето тези са невероятни.

подкрепям с всички ръце в къщи тези еклери........ Peace

Peace

Peace

Peace

и аз и аз

smile3521

а ето го и резултата:
http://images26.snimka.bg/005970048.jpg

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 10 29 май 2008, 16:45 ч.

Веднъж правих еклери и те станаха като подметка на обувка. Оттогава не ща и да чуя за еклери. Като ми се прияде отивам на магазина и си купувам. Много искам да се науча да ги правя, но ме е страх да не похабя продуктите пак. Embarassed

Embarassed

Виж целия пост

A

ani metcalf

# 11 29 май 2008, 17:05 ч.

Цитат на: L 0 V E в чт, 29 май 2008, 16:45

Веднъж правих еклери и те станаха като подметка на обувка. Оттогава не ща и да чуя за еклери. Като ми се прияде отивам на магазина и си купувам. Много искам да се науча да ги правя, но ме е страх да не похабя продуктите пак. Embarassed

Embarassed

прoбвaй еклерите на Иви!Невероятно лесни за приготвяне са(и на мен ми бяxa за първи път)и да искаш няма какво да объркащ! Peace

Peace

bouquet

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 12 29 май 2008, 17:07 ч.

Цитат на: ani metcalf в чт, 29 май 2008, 17:05

прoбвaй еклерите на Иви!Невероятно лесни за приготвяне са(и на мен ми бяxa за първи път)и да искаш няма какво да объркащ! Peace

Peace

bouquet

Къде точно е рецептата? Тази на темата ли?

Виж целия пост

A

ani metcalf

# 13 29 май 2008, 17:21 ч.

Цитат на: L 0 V E в чт, 29 май 2008, 17:07

Цитат на: ani metcalf в чт, 29 май 2008, 17:05

прoбвaй еклерите на Иви!Невероятно лесни за приготвяне са(и на мен ми бяxa за първи път)и да искаш няма какво да объркащ! Peace

Peace

bouquet

Къде точно е рецептата? Тази на темата ли?

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html
обсъждана е и тук:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=249601.msg5881304;topicseen#msg5881304 bouquet

bouquet

Виж целия пост

gabrielatsulin

Редовен потребител

# 14 29 май 2008, 17:23 ч.

Цитат на: ani metcalf в чт, 29 май 2008, 17:21

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html
обсъждана е и тук:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=249601.msg5881304;topicseen#msg5881304 bouquet

bouquet

Мерси

Flushed

Виж целия пост

Препоръчани теми

Парено тесто...

2 846
16

Готварски рецепти и съвети

Препоръчайте ми гинеколог специалист за бременност за Пловдив, моля!!

54 640
27

Рискова бременност

Кухненски робот!!! Помагайте!!! Тема №2

35 137
305

Уреди и съдове за готвене

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.