Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 5-та тема

Публикувана: 22 март 2009, 14:59 ч.
Последно мнение: 7 май 2009, 20:16 ч.

53 061
363

Пепика - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
Как се прави хляб с естествена закваска?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
  
  За да определите кога тестото е втасало, но не и пренадуто, можете леко да натиснете тестото с пръст. Ако се върне обратно след натиск, то е готово. Ако започне да се напуква ужасно, това означава, че е пренадуто. Освен това следете внимателно процеса и развийте усет с практиката.
- Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
  
  За да се регистрирате в нова тема без снимка, можете да споделите рецепта или опит в правенето на хляб или други изделия. Можете също така да споделите идеи, въпроси или проблеми, с които се сблъсквате при приготвянето на хляб. Ключът е споделянето на нещо, което допринася за дискусията в темата.
- Как се прави хляб с естествена закваска?
  
  Хлябът с естествена закваска се приготвя чрез смесване на естествената закваска с брашно и вода, оставяйки я да втаса за определен период. След това се добавят мая и други съставки, а сместа се оставя да почине. Естествената закваска подобрява вкуса и текстурата на хляба.
- Как се плете питка?
- Как да изпечете хляб с хрупкава коричка отдолу?

irenanu

# 195 14 апр. 2009, 10:17 ч.

Цитат на: slanchice1 в вт, 14 апр 2009, 10:05

Здравейте момичета, хайде и аз да се включа в тази тема.
Направих една от рецептите на моята свекърва

slanchice1, pozdravleniq mnogo dobre si se spravila! Izglejda strahotno bouquet

Виж целия пост

dodyniki

Регистриран

# 196 14 апр. 2009, 10:33 ч.

Цитат

Ако направиш кроасани като питка, би трябвало да сатне, но козунака си е козунак, той е с друго тесто, може би не разбирам каква ти е идеята?

Пина,мисълта ми беше да използвам само техниката за нагъването и разточването....иначе тестото да си е за питка или за козунак.А и си го помислих,защото козунака също има доста масло.... newsm78

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 197 14 апр. 2009, 10:40 ч.

Навремето моя приятелка беше пробвала с тестото на кашкавалките, да нагъва и точи. Беше станало пак на пластове, но това тесто е с доста мазнина.
Тесто за питка, малко ме съмняв да сатне, малко е мазнината. За козунака - той има повече мазнина, може и да се задържи ефекта, знам ли Thinking

Ако пробваш, кажи/покажи резултата Peace

Виж целия пост

dodyniki

Регистриран

# 198 14 апр. 2009, 10:44 ч.

Ще пробвам и ще покажа.Сега в четвъртък,като ги правя,точно така мисля да ги нагъвам.Мисля си като ги нагъна да ги завия на руло и така да ги пека,да не ги сплитам.Или може поне един само,че три ще правя.Та ,ако не стане,както трябва...тоест,ако се изложа да е с малко Mr. Green

Виж целия пост

Пепика

Потребител

# 199 14 апр. 2009, 19:57 ч.

Цитат на: dodyniki в пн, 13 апр 2009, 23:48

Пепика,страхотни рогчета!Айде,като поотслабна,че да мога от време навреме да си позволявам такива неща,ще ти дойда на гости и с такива да ме посрещнеш.Нали нямаш нищо против?Аз малко нахална,ама нали знаеш...С нахалство към прогреса! Mr. Green

ОК, нямаш грижи Peace

От мен рогчетата, от теб кроасанчетата. Недей чака да се вталиш, идвай - едно няма да ти навреди.
pina днес почерпих с "твоите" рогчета. Изтрепах рибата с тях, хем бяха студени. Не ти ли горяха ушите сутринта?
То бяха хвалби, то беше цъкане и аз се надувах направо ще се пръсна Blush

. Наистина много ми хареса тестото. В началото изобщо не вярвах, че ще стане нещо - бях се притеснила и си викам - язък за продуктите, ще стане едно мазнооо, чета и гледам в темата на другите момичета изобщо не стои мазно. Като почнах да го работя, ами то кеф - точно като пластелин. Извадих ги от фурната- изобщо не бяха мазни, абе тестото е разкош chef

. Това е фаворита ми за малки соленки от този вид.
Днес ходих до въпросната фурна и купих витата баница и геврека. Мисля, че ги правят с палмова мазнина. След малко ще дам снимки. Хем стои като тесто, хем са мазни, ама вече не ми харесват толкова Simple Smile

. То след тая вкусотия.... Тестото е съвсем различно от рогчетата. Да го подложим на дисекция момичета - помагайте Hug

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00526-1.jpg

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00527.jpg

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00528.jpg това е отдолу

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00530-1.jpgтук се вижда вътрешноста - мазничко е Mr. Green

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00531.jpg тестото отблизо

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00532.jpg пак

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00533.jpg

http://i216.photobucket.com/albums/cc120/gaxit/DSC00534.jpg

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 200 14 апр. 2009, 20:07 ч.

Пепика , да си кажа мнението.
Да, това е друго тесто. То може би е замесено с мазнина, но с малко. Втасвало е и след това е премесено и обмазано с мазнина - твърда според мен, дали е св. мас или палмова мазнина от тук немога да преценя Simple Smile

Слага се и като заливка, усуква се и така после се пече. Това е нещо от сорта на милинките, тутманиците и т.н.
Вижда се, че средината е добре развита, има шупли, пухкава е, а така не става с масленото тесто. Мазнината в случая е поета допълнително, при изпичането твърдата мазнина се е разтопила и тестото я е поело.

Иначе рогчетата, кашкавалките и други от маслено тесто са хубави и студени и освен това стареят бавно. И на следващия и на по- следващия ден са меки и вкусни Peace

Виж целия пост

dodyniki

Регистриран

# 201 14 апр. 2009, 20:21 ч.

Цитат

Недей чака да се вталиш, идвай - едно няма да ти навреди.

Само ,че сега съм от пет дни само на плодове и чай.Ще почакат рогчетата.Аз ще ти се обадя предварително.Не се бъзикам...Снощи опитах по едно ъгълченце само от кроасанчетата и това е.А по-принцип не трябваше,ама нали първо аз трябва да ги опитам и тогава да ги предлагам на домочадието,щото трябва първо да разбера дали стават за ядене,та да не се излагам Mr. Green

Виж целия пост

rdjvl

# 202 14 апр. 2009, 21:09 ч.

Хайде да си пусна тук темата за Шарената п … 90;ка - там има и снимки, и рецепта, и обяснения. То питка е силно казано, просто е шарен хляб.

Пина, ти до кога ще се мъчиш да си топиш кокалите? Засрами се с таз диета! Аз вярвам,че ти си прекрасна и се мъчиш напразно! Ела на мене си и те чакам да те видя в скоро време в стихията ти!

Виж целия пост

Narina

Регистриран

# 203 15 апр. 2009, 14:52 ч.

Вчера замесих половин доза от Болярската питка за р.ден на мама...Миналата седмица правих същата, но голяма. Ето е и нея:

втасала
отстрани

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 204 15 апр. 2009, 15:37 ч.

Narina ,страхотна е. Peace

Виж целия пост

dodyniki

Регистриран

# 205 15 апр. 2009, 20:43 ч.

Нарина,

Виж целия пост

Narina

Регистриран

# 206 15 апр. 2009, 20:59 ч.

Благодаря, момичета Hug

А на вкус не мога даже да я опиша...Сега имам 5кг. свободно брашно и само ме сърбят ръцете да меся питка, че става много лесно и супер приятно Peace

Виж целия пост

The_Sunrise

Регистриран

# 207 16 апр. 2009, 13:47 ч.

Narina , страхотна е , браво !

На мен кифличките никога не ми се получават такива Crossing Arms

Пак да питам , върти ми се в хладилника една заквасена сметана 200г.
Утре ще правя питка , дали ще стане добре ако я сложа вместо к.мляко , или да не рискувам ?

Някой пробвал ли е ?

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 208 16 апр. 2009, 14:56 ч.

Разбира се, че ще стане, как няма да стане! Peace

Виж целия пост

dodyniki

Регистриран

# 209 18 апр. 2009, 23:15 ч.

Къде избяхте,питкаджийки?Нещо май на козунаците наблягате,а?Айде от мен една празнична питка от днес за утрешния обяд:
Почти втасала:

Опечена,топла е още даже:

Офф,сега вече мога да почина.Поне един месец никакво месене.Два дни се разчекнах от месене.....сега си отдъхвам блажено...направо се скапах... smile3507

Виж целия пост

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

26 576
531

Домашна зимнина

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

65 847
472

Готварски рецепти и съвети

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

1 308
177

Уреди и съдове за готвене