Гледала съм как се прави и на живо, не е за мен. и от краве. Щото биволско нямам. овчето става по-жълтеникаво /предполагам от високата масленост е/ и дава повече рандеман от количество мляко. Дори дан е е оригинал, пак е в пъти по-добра от продаваната във веригите. За италианската не меря, истинска съм хапвала в Италия и ако се дотътря до София от магазини Пулия (но там наблягам на буратата) Не е сръткава работата. Просто трябва да се пипа много бързо и термометър. Разделя се на конци и се разтапя при печене. Ако има желаещи да пробват, ето https://pep-4o.blogspot.com/2015/04/blog-post_93.html Въпреки че последния път като си ходих, в Кауфланд имаше и италианска моцарела, включително от биволско мляко и то ДОП. Много се изненадах, въпреки че и цената й беше двойна и нагоре от в Италия... Един братовчед на ММ произвежда сирена, ръчно, артиджанале, като съм го гледала и ми минава мерака. 
и изббрах оня. Ама и този ще пробвам. Щастливки сте вие при толкова сирене. Маняк съм на тема сирене, утре ще се грабваме до Кърнаре за едно хубаво козе и биволско, истинско. И козе много обичам. И от българското овчето ми е любимо всъщност... Традиционно повечето се прави с лиевито мадре, може би квас се превежда? Но не е рядко, а като парче тесто. И съответно бавно втасване, поне една нощ. За целта трябва по--силно брашно, често от твърда пшеница. Особено в Милано, аз затова почнах да правя вкъщи и да замразявам, не намерихме наистина добър в района... Но е хубава, определено. Друго, понякога пускат Де Мартино, но няма винаги. И на Пам от линията и Тезори, правят я Де Матеис, в Ирпиния, работи един приятел на ММ като поддръжка и той ни каза, че е идентична на Грано Армандо. Специалните им формати са супер наистина, много се изненадах. И е малко по-евтина от Армандо, макар и не съвсем икономична. То тук и не носят на Армандо за съжаление. Че ако знаеш какви отвратителни пакери например сме купували тук...Препоръчани теми
