МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА

  • 78 853
  • 756
# 345 15 дек. 2018, 22:39 ч.
Цитат на: Вела в сб, 15 дек 2018, 19:29
Вивичка, имай впредвид,  че казанчето и бъркалките са като консумативи,  т.е подменят се, защото се износват при употребата. В случай, че за машината няма сервиз и резервни части,  покупката не си струва.

През колко време ги сменяте, какво да следя за износване?
Виж целия пост
# 346 15 дек. 2018, 22:42 ч.
времето е различно при всеки.
най-често се надрасква незалепващото покритие.
Виж целия пост
# 347 16 дек. 2018, 00:20 ч.
Да допълня само, че меся непрекъснато /хляб, тесто за питки, сладки, козунаци и пр./. Хляб не съм купувала от 2009 год. и освен, че се надрасква тефлоновото покритие, ми се изтъркваха и осите на казанчето. Съответно, започва да пропуска, отначало капе, а после... Няколко пъти съм сменяла до сега. Последно пролетта поръчвах казанче и бъркалки.

Никога не съм  правила сладко в хлебопекарната. Чела съм, че уплътненията прегарят по-бързо от сладката. Сладката си ги правя чудесно и в най-обикновена тенджера.
Виж целия пост
# 348 16 дек. 2018, 09:04 ч.
Цитат на: Вела в нд, 16 дек 2018, 00:20
..., ми се изтъркваха и осите на казанчето.
по-вероятно е да са се износили уплътненията около осите, отколкото да се изтъркат самите метални оси. уплътненията са гумени/силиконови.
Никога не съм  правила сладко в хлебопекарната. Чела съм, че уплътненията прегарят по-бързо от сладката. Сладката си ги правя чудесно и в най-обикновена тенджера.
Виж целия пост
# 349 16 дек. 2018, 10:08 ч.
Да, възможно е, но се получаваше и луфт между бъркалките и осите. Искам да кажа, че бъркалките не бяха плътно по осите, както в началото, а за това уплътнения нямат намеса.
Както и да е, каквато и да е причината,  следствието е подмяна.
Виж целия пост
# 350 16 дек. 2018, 13:16 ч.
Цитат на: Вела в нд, 16 дек 2018, 00:20
Да допълня само, че меся непрекъснато /хляб, тесто за питки, сладки, козунаци и пр./. Хляб не съм купувала от 2009 год. и освен, че се надрасква тефлоновото покритие, ми се изтъркваха и осите на казанчето. Съответно, започва да пропуска, отначало капе, а после... Няколко пъти съм сменяла до сега. Последно пролетта поръчвах казанче и бъркалки.

Никога не съм  правила сладко в хлебопекарната. Чела съм, че уплътненията прегарят по-бързо от сладката. Сладката си ги правя чудесно и в най-обикновена тенджера.
Може ли рецепта за козунак и царевичен хляб ако имате?
Виж целия пост
# 351 16 дек. 2018, 13:45 ч.
Не е лошо да научите за съществуването и на тази тема - http://www.bg-mamma.com/?topic=24722
Виж целия пост
# 352 16 дек. 2018, 16:45 ч.
Много благодаря!
Цитат на: Mунчо в нд, 16 дек 2018, 13:45
Не е лошо да научите за съществуването и на тази тема - http://www.bg-mamma.com/?topic=24722
Виж целия пост
# 353 16 дек. 2018, 19:23 ч.
Цитат на: kokos-ka в нд, 16 дек 2018, 13:16
...
Може ли рецепта за козунак и царевичен хляб ако имате?

За козунака съм доволна от тази рецепта:

Скрит текст:
Козунак в хлебопекарната
Адаптирана рецепта от тук: http://kulinarenelixir.blogspot.bg/2011/02/blog-post_23.html

Продукти:
150 мл. мляко /ползвам овесено/, топло за по-добро втасване
3 яйца  XL /1/2 жълтък e за намазване/
90 мл мазнина /слагам кокосово масло, мас, олио или смес от мазнините, стопени/
150 гр. захар /слагам кафява/
14 г.  прясна мая
есенция ванилия, течна или 3 сухи
700 г. брашно  /или колкото поеме/

При сплитането: до 200 г. добавки
озахаросани портокалови кори
сушени стафиди
сушени боровинки
бадеми
/За детето слагам само 2 кутии локум, предварително нарязан, че то не обича други неща/
сусам и кафява захар за поръсване

Програма: сладък хляб за 1500г.  За Мулинекс е 3 ч. и 55 мин.
Избирам  слабо препичане на коричката.

Бъркалките се омазняват /с четка/.. Добавят се яйцата, разбити с вилица със захарта, ванилията и брашното. Маята натрошавам най-отгоре. Ако я разтворя в млякото, козунакът опира в капака. При необходимост количеството брашно или мляко се коригира, за да стане хубава топка, която не лепне. Следва добавяне на мазнината лъжица по лъжица, като се изчаква след всяка лъжица да се поеме. Аз слагам мазнината в бехерова чашка и наливам по малко от нея.

Тестото и бъркалките се изваждат  след последното месене. Капакът се затваря, за да не изстива машината. По най-бързият начин тестото се разстила в омазнена тава, слагат се добавките, реже се на три и се усуква. Прави се плитка, която се връща в казанчето, но без бъркалките.

Последните минути от втасването, точно преди печенето се намазва с жълтък /може жълтъкът да се смеси с малко мазнина/ и се поръсва със сусам и захар.


Случвало ми се е маята да дойде повече и да опре в капака. Тогава около 10 мин. преди края на печенето премествам казанчето в предварително загрята фурна и доопичам там, за да не остане отгоре суров.

Ако не се надигне достатъчно, при следващия опит маята може да се активира.
Ако се надигне прекалено и опре в капака, при следващия опит може да се сложи студено мляко, вместо топло.


За царевичен хляб не мога да помогна. Това е единственият хляб, който не ми се получава, както очаквам. Няколко пъти съм опитвала, но обикновено не се надига достатъчно. Всички други хлябове ми се получават фантастично, и пълнозърнестите и белите и ръжено-пшеничните, с добавки, с подправки, със семена и пр., но на царевичния явно не му научих тънкостите.
Виж целия пост
# 354 16 дек. 2018, 19:42 ч.
Царевичен хляб обикновено е или нещо не особено надигнато, или с прилично количество бяло брашно в него, а не само царевично. Средно положение не мисля че има, просто няма как само от царевично брашно да стане.
Другият вариант е пак някакви царевични неща, но по-скоро от сорта на содените питки - къде със сода, къде с бакпулвер, но и там става по-добре ако не е само царевично, вече зависи какво търсите и какво очаквате, рецепти много.
Виж целия пост
# 355 17 дек. 2018, 16:34 ч.
Слагам около 1/3 царевично брашно и 2/3 бяло или смесвам бяло и пълнозърнесто. Винаги става сбит. Пробвала съм да увелича маята, но тогава превтасва и знаете, как се надига и после спада и остава "хлътнал" по средата. Както доста пъти писах, от години не купувам хляб, но когато купувах царевичният хляб не беше сбит. Така, че явно нещо не мога да уцеля.
Виж целия пост
# 356 20 дек. 2018, 16:07 ч.
Здравейте.Прочетох част от темата и другата за препоръки при избор и се спрях на този модел.Търся нещо максимално изчистено и лесно и опростено,за баба ми е.Добре ли съм се ориентирала?
https://zora.bg/product/fbm-1480
Виж целия пост
# 357 20 дек. 2018, 16:12 ч.
Цитат на: мишленце13 в чт, 20 дек 2018, 16:07
Здравейте.Прочетох част от темата и другата за препоръки при избор и се спрях на този модел.Търся нещо максимално изчистено и лесно и опростено,за баба ми е.Добре ли съм се ориентирала?
https://zora.bg/product/fbm-1480
Баба ти 2 различни вида хляб на едно печене ли прави всеки път? Ако не - няма да й е удобна. Да не говорим, че тези 2 малки кубчета, които ще се получават след опичане са с повече кори /спрямо същото количесто в 1 бр. хляб/, а до колкото знам възрастните хора не са им фенове на корите. Според мен избери някоя с кошница за 1 хляб - там може и малък и голям да опече или дамо са меси.
Виж целия пост
# 358 20 дек. 2018, 16:22 ч.
И аз се чудех на казанчето,значи трябва да са 2 бъркалки в едно за да стане по пухкав така ли?Ще ме простите за невежеството,никога не съм имала такова чудо избрах си и хубав подарък,но снощи ми се оплака че много я болят вече ръцете сама да си меси и реших да е това.Значи с 2 перки,едно казанче,тефлоново покритие и 2 реотана,капацитет около1 кг.На това съм се спряла,продължавам търсенето тогава благодаря 🤔
Виж целия пост
# 359 20 дек. 2018, 16:29 ч.
Цитат на: мишленце13 в чт, 20 дек 2018, 16:22
И аз се чудех на казанчето,значи трябва да са 2 бъркалки в едно за да стане по пухкав така ли?Ще ме простите за невежеството,никога не съм имала такова чудо избрах си и хубав подарък,но снощи ми се оплака че много я болят вече ръцете сама да си меси и реших да е това.Значи с 2 перки,едно казанче,тефлоново покритие и 2 реотана,капацитет около1 кг.На това съм се спряла,продължавам търсенето тогава благодаря 🤔
По-пухкавия зависи от рецептата, материалите и възможностите на машината, а не от броя на бъркалките. Моята е с 2 бъркалки, едно единично казанче, 2 реотана, капацитет 1,5 кг., мощност 1600 W. Големият капацитет ти осигурява възможност за месене на повече тесто, кото може и в пчеката да си опечеш /ако е питка примерно/. Повечето ватове ти осигуряват по-добро опичане, вкл. и отгоре. С какъв бюджет разполагаш?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало