Мами в арабските страни-5

А така вие за манджи се разписахте.Пишете пишета,аз съм на диета,а и сега ми е добре 4е мъжо го няма и готвя саммо на децата българско Ина4е в Дубаи разл4но,както ми доиде и българско и арабско и италианско.Мубарак е много капризен и ми е проблем,каима не яде,варива не яде,салами не яде абе ужас,после се 4удя що така малките не хапват

Днеска ми е много тежко.Задушница е и ми е мъ4но.малката се събуди с посинено око след снощното падане от леглото(отново) е как спи това дете незнам.ще я връзвам ве4е нама на4ин.само се карат двамата с брат си.и тои стана тарикат хи4 не и се оставя.Мъжо незнае кога ще идва може и другия месец да е.Абе въобще като ми се насъберат еи такива едни сладки неща и ми иде да се гръмна
ще ходя на разходка да ме поиздуха вятъра та да ми поолекне

после ще напиша и аз рецепта.
Сорри 4е ви натоварвам с моите проблеми  но нали сте ми дружки 

MLN, не нинатоварваш ,нали сме затова тук да сипомагамеида сеоплаквамекои му е криво кои в щастлив.
И аз ви чуствам всички много близки тук!
Не се натъжаваи толкова за майка си, трябва да си силна имаш такива съкровища,маика ми винаги миеказвала,маика да имаш но маика да не си, чемног тежи, и тя е загубила маика си преди да се ожени!Но ти си силно момиче инямада се предаваш. И маика ми днес раздава че нали е задушница!Лека им пръс!
А Дима какво и става, акробатични изпълнения ли прави!
Моя пък мъж е друг чешит,иска да има многона масата, от коетонеможем да изядем и половината, и същото нещо втори пътне се яде!Добре чеимам приятелки в общежитието ,все им носех храна и приятелкатамибеше много доволна,налиняматвремдагорвят от летене!
Понякога ми липсва работата, друг път сиказвам , как съм работела като луда за какво?
Липсва ми ходенето до банкок и франкфурт всеки месец,но не искам да виждм пътниците на мумбаи или пък на каиро, това бяха двата наи ужасни полети, особен но каиро кратък полет пълен сервиз, пълен самолет и всички с големи претенции, а арабските колеги все се покриват, или ако ни се паднеше някои гаден пърсар,дупе да ни яко!
Извиняваите че разсъждавам на глас, сугурно малко ви интересува!
Ох днес сестра ми  идва с неиния мъник ,щеса 1месец и те тук, и ще сме пълна къща!
Ей много дълго стана!
Хаиде лек ден!

manel,благодаря ти миличка,но тези ги извъртях вече в менюто,даже и зелена бакла (фул)правих по подобна на рецептата на зеления фасул.Репертоара ми се е изчерпал или поне аз така си мисля,но като погледна назад,в последните 20 дена не са се повтаряли манджите.Време е да започна отначало .То не бяха пълнени тиквички,не бяха арабски сърмички,зелен фасул,бакла,спанак с телешко и ориз отделно,бамя(от фризера,предварително запържена още есента) и още един куп други манджории .Ама нали нашите мъжлета са от един край,та за това готвим едно и също с теб.Ще чакаме майчетата от Емирствата  и  marsy да споделят опита си
mln,какво направихте бе миличка,вие всеки ден имате някакво ново премеждие .В Дубай май бяхте по-кротки .Тука нещо климъта ги подлуди тези дечица.Оххххх прости ми,това беше на шега,просто си представям какво ти е на главата.
Kremi_m ,продължавай в същия дух мила,че те мъжлетата като се научат на готвено вкъщи и край на готовата храна-после почват да не я ядат и да търсят само домашно приготвена.И моя не ми даваше навремето да пипам нищо в кухнята,даже чиниите миеше той,а ела да видиш сега.........ако го помоля за нещо от кухнята,човека се чуди имаме ли изобщо такава стая вкъщи и къде се намира тя .
Поздрави на всички и не спирайте с рецептите  

  Lorexa явно сме омъжени за един и същи човек
Реших,че може да  не ги знаеш,защото нямам позната женена за сириец и да ми знае репертоара,но вече знам,че и ти си на същия хал като мен.Сега се обади да съм правела зеления фул,да не забравя случайно.
mln каквото и да ти кажа няма да мога да те успокоя ,но нали за това сме дружки да си се оплачеме какво ни тежи.
Kremi_m ще напиша и някоя друга рецепта по нататък,че днес играя ролята на линейка Малкия лази вече,и днес почна да сяда самичък та не ме оставя за секуна намира.Само да се обърна и се е паркирал под дивана.

Мъжо наи оби4а ориз КАБСА с пиле или месо.
Запържвам лук слагам бахарат,моркови пилето дом пюре,кардамом,карамфил,ванилова пръ4ка и запържвам.доливам вода и слагам сол,сух лимон лоуми ли се казваше забравих оставям го на бавен до готовност наориза.ох забравих да кажа 4е ориза е басмати предварително накиснат в студена водагарнирам с паин нътс и сервирам и пеи сърце
 

.я сега вие ми кажете как се приготвя риба с ориз.. я  сега вие ми кажете как приготвяте риба с ориз.яла съм в много ресторанти но все не мога да я докарам като тях.4е тя рибата в дубаи е ужасна,постна,суха....

Ина4е и аз съм голяма фенка на бирианито,но много много не ме бива по приготвянето му така 4е си го поръ4вам от арабски ресторант.
креми ти си щастливка.при нас манджа не се повтаря.ако е от обят и тои не е ял с 300 зора я яде за ве4еря,4е била престояла

Мамчета, като гледам манджички сте взели да обсъждате  Аз съм оперирана от готвенето  Толкова да не обичам да готвя..чак срам ме хваща. Моя най-обича да му правя салати /добре че раб.ми време беше от 2-10,че имах оправдание да не готвя-хапваше си у техните/. През почивните дни обаче номера не минаваше и поне 1 път трябваше да се готви.Обикновено му правех сос с риба тон и ориз с къри-беше му станало любимо ястие-вероятно поради липса на избор  .
Ако сготвя по случайност нещо различно и се случи да не му хареса аз започвам да обяснявам надълго и широко колко здравословно и пъъълнооо с витамини е това ястие, направено по спец. рецепта  -миличкото си го хапваше чинно без повече разправии.  

аз се 4удя що се нахвърлих и ощавих хладилника!то само рецепти  ужас!тукашната кухня е доста по разли4на от другата арабска май. баклата се слага или като добавка отстрани и я ядат като семки или се слага в яденето например гюве4, или със спанак, в шорбата.много сосови са яденетата!
ориз със зелен4уци на кескеса с малки месца -оризът е ункъл бенс, слага се 1-2 лъжица дом пюре, 4ервен лют пипер, малко зехтин, джоджен(мента), куркума , сол, табел керуия малко и се обърква, слага се над водата и вари 1 ч, според месото!
 камуния-  вътрешности на агнето на малки пар4енца, или  октопод, сосът се прави като кебапа от задушаването с 4ервен пипер, кимион, табел и сол, малко домат. пюре може се добави.
кускус,( 10ина вида някъде) го знаете. царе са по яденето на макаронени  с риба, с агнешко, с кралски скариди, телешко.
аажа- нещо като мишмаш , но се прибавя 4есън на пюре, и  се оставят яйцата цели на о4и, или се слагат малки месца, може големи скариди по4истени и запържени отделно в масло.
пълнен пипер- кайма телешка 250гр, една лъжица  с4укан 4есън, 3 връзки магданоз наситнен,кашкавал стърган, яйце , доматено пюре, табел, мента,4ер пипер, кимион, 4ервен лют пипер. каймата се омесва с магданоза, кашкавала и яйцето ,аз слагам и лук дребно накълцан и подправките , без доматеното.пълни се в пиперките и се вари в доматен сос с малко от 4есъна и лъжица брашно размито в те4ността.
тажин, брикове(2вида) сигурно познавате. тук тиквата се слага в яденетата.
забравих да кажа , вси4ко е 4ервено , бели ястия нямат, само мюслито е жълто от шафрана(картофи с месо на фурна е мюслито)
някой прави ли млухия, зелено такова като сос с месо ?

Марси ще отско4а аз до Тунис ми се струва.Щеш ме не щеш ме ще доида.С тез ми ти вкснотиики дето си ги написала,а и колко сладко думаш няма да се разминеш да знаеш

Веси и аз Мразя да готвя,но като не работя а по цял ден съм у дома,няма на4ин.И аз прилагам номера със здравословната храна или 4е така е писало в рецептата и вина нямам  Оби4а много мекици.И те имали поддобен хляб,но как се меси тестобъпита ли ме. накои по4на ли да меся брашно има 4ак в спалнята
Имаме си 2 нови зъб4ета И още 2 са на път,но милия е толкова крив,само се сърди,пла4е,4еше си венците с вси4ко що набара.дадох малко панадол преди сън 4е пла4еше и неможеше да заспи.
Ох какво ли ме 4ака тази нощ незнам.

Има ли при вас(за БГ) детски дрешки на окаиди,Зара беиби,ошкош и некст.
От няколко дена купувам на малките дрехи на тези фирми на смешни цени,при условие 4е в дубаи са троини.окаиди не се пипат направо,а тук гащеризин4е на малкия за 30 лева.пола на дима 32,тениски по 15.и аз като невидяла.етикетите са същите като в дубаи.може би защото се произвеждат в бг са толкова евтини

Mln аз съм купувала Гап блузки на още по смешни цени, блузка с дълаг ръкав 6 лв, с къс 4 лв!
Днес сестра ми доиде с племенника тои е на 1г и 4 месеца,, като хала е всички гардвроби и шкафове иска да отваря,всичко му е ново и интересно, много хора абе картинка, наи интересното беше че взе да подскача на креватчето на Самито да го види, вдигнахме го ,първо взе да удря вътрящата се игтачка, след това взе му биберона и го лапна а самито се хили и жоренцето се хили, казахме на жоренцето да върне бибата на бебето и тои се опита да му я пъхне в устата, умряхме да се хили всички в къщи, снимах гии с камерата товас биберона!

Аз,лудата правя я с пиле,тесен спец съм в приготвянето и изяждането й.

Kremi_m това са по- леснички рецепти дано ти харесат.При вас вече е купон.

Кебап.
1кг.кайма.
1кг картофи.
3 глави лук.
2 с.л.дом.пюре.
В тава се слага каймата на дъното подправена със сол и бахар.Дом.пюре се размива с малко водичка ,слага се в/у каймата.Картофите се режат на средно дебели кръгове и се пържат.Полу готови се прибавят и те в тавата.Запържва се лука ,пак полу готов и той се прибавя.Така се пече във фурната.Изглежда като пица.
Лебания
1 пиле или месо/овче/.
3-4 к. овче кисело мляко.
1/2 с.л.джоджан/сух/
1 каф.чашка ориз.
2-3 скилидки чесън.
Сварява се месото ако е пиле се обезкостява.В тенджера се слага млякото с малко от бульона от свареното месо.На слаб котлон докато заври се бърка.Прибавя се месото,ориза и джоджана.Щом стане ориза готов се слага чесъна /счукан/ малко да поври с него.
Лахме фурн
1 и 1/2 кг домати
1/2 кг патладжани
1/2 кг тиквички
1/2 кг кайма или малки парчета месо
4 глави лук
1/2 с.л. бахар
Тиквичките и патладжаните се режат първо по дължина и след това на тънки полу месеци.Доматите се режат на средно големи парчета.Лука на полумесеци.Всичко се слага в тава и се пече.Слага се повечко олио.
 

Ох, и мен кухнята нещо много ме мрази  . Като реша да готвя все нещо ще се случи. Иначе на теория всичко знам - само ме питайте, но да го сготвя...  . Добре че едното момиче готви не зле, че ме отменя.
manel, рецептите ти звучат много вкусни. Ще ги пробвам.
А аз не знаех, че и в БГ имаме млухия. Малката ми много я харесва, а аз не мога да я понасям. Много ми е лигава  .

Извинете,но млюхието не е ли едно растение,което си го сушат за зимата?Аз лично установих,че е много близко до нашенската коприва.Готвя го,когато ми изпратят от там,но сега нямам и в Сирия не се прави на сос.В сготвен вид изглежда като коприва с месо.
Ей сега ме сетихте за една манджа,не съм я готвила скоро--малюбе(или иначе казано --обърната манджа)
Пържат се патладжани на колелца.Нареждат се в тенджера и отгоре се изсипва орез.Това всичко се вари до готовност на ориза.Отделно се запържва доволно количество кайма с подправки и чесън.Запържената кайма се разстила по дъното на тавичка,отгоре се изсипват ориза с патладжаните.Заглажда се и се захлупва с по-голяма тава и се обръща,така че ориза отива отдолу,а каймата остава отгоре.
Малеееееее как го обясних
Сетих се и за друга(ама името и ми бяга по фланга) пак не сме я хапвали скоро
Вари се леща до полуготовност.След това се разбърква пак с ориз и се вари до готовност на ориза.При сервиране се слага от оризово-лещената смес в чинията,а отгоре се поръсва обилно със запържен до златисто стар лук.Върви със салатка.

мен не ме кара въобще да му готвя арабско
скарана съм с рецептите и съм алхимик в кухнята. като му се яде традиционно си ходи до тях или си поръчва . но и винаги ми казва , че обича и си  му липсват Мойте бъркочи

млухията е при нас зелена пудра , слага се зехтин и сол , дафинов лист, малко пикантен 4ервен пипер да се запържи и после се залива с вряла вода и  се вари, докато заври добре и стане една лигава,после на слаб огън, след което на многооооооооо тих огън може и с около 5 ч да си къкри и бърка да не загори. месото сварено преди това се прибавя малко преди да се приклю4и.зна4и ефекта е да остане от 6 л някъде около 1.5-1.8 л те4ност , на олио .бон апетит! да спомена , 4е наш тати е каприз голям, но бг кухня харесва, 4е и предпо4ита, даже яде  тикви4ки на кюфтета,но ина4е не е фен, зеле само на салата, а в бг е фен на пикадили и местните магазин4ета и те са му фенове като гледат какви сметки оставя ежедневно.проблем има с сладките неща не яде  или много рядко като крем карамел  или хариса(местно реване) и то по рамадан. ами затова е багета, не го блазни сладкото , линда е същата, изобщо не консумира захар или сладки неща, а аз все да ги натъп4а, едно на мама едно на линда едно на тати, ами станах двойна да давам пример!!!!

   Мммм,разговорили сте се за манджи,страшно обичам арабската кухня,но хич ме няма в готвенето,а и моя не е претенциозен.Обикновено готвя нещо набързо-стир фрай или скара,много рибешки работи също и салати.Само отвреме навреме когато съм на кеф правя нещо по-завъртяно,ако имаме гости.А недай боже някой да ме похвали,че е много вкусно,мъжът ми казва "ооо,ама тя жена ми готви мнооого хубаво....и след кратка пауза...три пъти в годината"
   Иначе съм майсторка на ориза с фиде и пилешко,а отгоре запържена кайма и борови ядки.Когато правим лозови сърмички,аз само приготвям плънката,а мъж ми ги навива тънки като пръст,аз нямам нерви за такива работи...
   manel,благодаря ти за рецептата за кебап,не знаех,че така се казва,но съм го яла и исках да знам как се прави.Даже веднъж карах моя да ми прави,но той май не запържи картофите,и естествено не стана същото.Непременно ще пробвам да го направя и ще го изненадам.
   Да ви питам за още една вкусотия,която си спомням,че съм яла,ама пусто не знам как се казва,ей сега го питах ,но и той каза,че не се сеща,каза нещо "малюбе" след моето настояване да си спомни,щото значело обръщано,но може и да си го е измислил.Та това нещо се готви в тенджера,на дъното се подреждат нарязани картофи и патладжан май,а после се слага ориз.Като е готово се обръща,и картофките отдолу са хванали златиста коричка ....ооох страшно е вкусно,дано се сетите за какво говоря,че ми потекоха лигите.