Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 12

Публикувана: 27 юни 2018, 03:19 ч.
Последно мнение: 2 септ. 2018, 14:21 ч.

121 379
740

sem22 - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят кюфтета с патладжан?
Как се приготвят тиквички във фурна?
Как се приготвя домашен течен шоколад, който да е подобен на този от магазина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят кюфтета с патладжан?
  
  За кюфтета с патладжан изберете по-малки патладжани, които трябва да бъдат измити, изпечени, обелени и листата им да бъдат отстранени. След това пригответе каймата, като смесите хляб, яйца, лук и подправки. Разстелете слой кайма върху голям лист алуминиево фолио и поставете патладжан с парче сирене отгоре. Завийте с помощта на фолиото и изпечете във фурна.
- Как се приготвят тиквички във фурна?
  
  За да приготвите тиквички във фурна, първо ги нарежете на филийки и ги посолете. Оставете ги да починат за около час, след което ги изплакнете и подсушете. След това поръсете брашно върху тиквичките и подредете в тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30-40 минути или докато станат крехки и леко златисти.
- Как се приготвя домашен течен шоколад, който да е подобен на този от магазина?
  
  Домашният течен шоколад може да се направи чрез смилане на печени обелени лешници и смесването им с високомаслено прясно мляко, мед, сухо мляко, сол, черен и млечен шоколад, какаово масло и ванилия. Сместа се разбива до гладкост и след това се оставя да стегне в хладилник.
- Как се прави здравословна версия на Нутела?
- Как се приготвя баница?

Пристрастен

# 195 16 юли 2018, 13:20 ч.

Бугаца - няма такъв разкош, със сирене и рикота. Вероятно тези от нас които ходим в Гърция са наясно за какво иде реч. - Dimitra`s Dishes

Свинско бонфиле на тиган с едни френски картофи на фурна

Испански флан с кафе

Виж целия пост

sem22

Потребител

# 196 16 юли 2018, 15:59 ч.

Цитат на: marchеva14 в пн, 16 юли 2018, 13:20

Бугаца - няма такъв разкош, със сирене и рикота. Вероятно тези от нас които ходим в Гърция са наясно за какво иде реч.

Ако прескочиш рикота-та (пардон изварата

) и сложиш мъъъъничко твърд кашкавал !!! - МММ раазкошшш. Димитра слага извара за .... пълнеж Thinking

В нейните пити, баници (бугац-и) и т.п. почти винаги има извара.
Опитай с твърд кашкавал и после кажи.

Виж целия пост

Тайна

Пристрастен

# 197 16 юли 2018, 16:21 ч.

Пилешки пържолки маслено-винен сос.

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 198 16 юли 2018, 16:57 ч.

такова пиле и риба мога да ям всеки ден Heart

Марчева, от опит знам, че баницата е вкусна, но на фона на това бонфиле долу бих я пропуснала Wink

Скрит текст:

В другата тема те четох от болницата и подкрепям за качествените продукти, хубавата сметана и тн. Скоро спорихме с приятел, който искаше да му правя сладолед с машината (а моята с генератор, тежи си, не мога да изкарвам как да е) и му обясних, че сладолед със смес от пакетче няма да яде у нас. Друг да му прави. Много ми трябваше да обясня защо, накрая схвана едва, когато му казах, че прави сравнение с кюфте от Била за 30 ст. и домашното от глиган, което дъвчеше в момчента Слагам в скрит текст, в онази тема няма да имам време да надничам

Иначе още съм с лява ръка само, но успях да обера босилека и направя още 4кг песто за фризерите. Да живеят уредите Simple Smile

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 199 16 юли 2018, 17:15 ч.

Цитат на: sem22 в пн, 16 юли 2018, 15:59

Цитат на: marchеva14 в пн, 16 юли 2018, 13:20

Ако прескочиш рикота-та (пардон изварата

) и сложиш мъъъъничко твърд кашкавал !!! - МММ раазкошшш. Димитра слага извара за .... пълнеж Thinking

В нейните пити, баници (бугац-и) и т.п. почти винаги има извара.
Опитай с твърд кашкавал и после кажи.

Да, Димитра слага рикота, защото абсурд е да намери в САЩ Mizithra или Anari, както и у нас, знаеш за какво говоря, затова и препоръча за се ползва рикота. За Бугаца трябва да е кремообразно сирене, няма такова как да намеря, хубаво, пухкаво, влажно, напълно безсолно. Този вид сирене съм го търсила години наред из Гърция - няма, има го на о-в Крит и Кипър, но когато бях в Кипър изобщо не ми е идвало на ум да приготвям Бугаца. Wink

Ако сложа бълг. кашкавал - абсурд, той е с ниско качество, ще се разтече неприятно и най-вече има неприятен аромат, което ще доведе до изхвърляне на този сладкиш, знаеш, той е перфектен сладкиш. Много е добър с крем, но аз не исках с крем, а със сирена. Стана жесток, след като изстина плънката се стяга и се реже перфектно на малки силно хрупкави правоъгълни парчета, така както го поднасят в Солун, много парченца в порция, нарязани перфектно. Simple Smile

Пепи, сега те прочетох, това бонфиле, е перфектно. Имах гости за вечеря и "избих рибата" с него. Рецептата е крайно елементарна, но с перфектен резултат. Този път го приготвих Medium Rare - вътрешна температура точно 52 градуса измерени с кулн. термометър и после за 3 мин на 200 градуса ни повече , ни по-малко. Не го снимах , това е по-стара снимка, защото докато се обърна и него вече почти го нямаше, бяхме 4 човека, съвсем точно си дойде. Доволна съм, цун по ръчичките на Марчето. Wink

Пепи, за хубавите продукти - две мнения няма. !!!!

Виж целия пост

Cuckoo

Потребител

# 200 16 юли 2018, 18:07 ч.

Само да попитам дали посоченото Фило пастри са нашенски кори?
От обясненията разбирам така, но все пак питам запознатите

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 201 16 юли 2018, 18:19 ч.

Цитат на: Cuckoo в пн, 16 юли 2018, 18:07

Да, това са нашите кори да баклава-фини. Там при Димитра корите са с номера, 1.2.3... това е указание за тънкостта им.

Виж целия пост

sem22

Потребител

# 202 16 юли 2018, 18:35 ч.

Цитат на: marchеva14 в пн, 16 юли 2018, 17:15

Марчева - Mizithra има, но просто не си знаела къде да търсиш Smirk

Anari (или Халуми) също можеш да намериш. Следващия път като тръгнеш за Солун, кажи. Ще те Опътя Nerd

А ако си много послушна ще ти кажа как да си направиш домашна Мицитра - много е лесно! Ти такива неща правиш, че една Мицитра ще ти се опъне. А от такова бонфиле - хич не се отказвам.
Пепи - майстора си е майстор. И с една ръка пак направи песто-то Sparkling Heart

Тайне - придърпвам си чинийката с пилешкото. У дома се мръщят на разните му сосове, но аз пак си готвя.

Днес - пържола, китайски рула и салата; таратор. За десерт диня.

Виж целия пост

Тайна

Пристрастен

# 203 16 юли 2018, 18:50 ч.

Сем, това първо се пържи в малко мазнина, овкусено и оваляно в брашно, до златисто.После се налива половин водна чаша бяло вино и се захлупва да поври, брашното и виното правят соса.Накрая се добавят три парченца масло.Става много крехко и сочно. Не му правя сос отделно.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 204 16 юли 2018, 22:32 ч.

Цитат на: sem22 в пн, 16 юли 2018, 18:35

....................
Марчева - Mizithra има, но просто не си знаела къде да търсиш Smirk

Anari (или Халуми) също можеш да намериш. Следващия път като тръгнеш за Солун, кажи. Ще те Опътя Nerd

А ако си много послушна ще ти кажа как да си направиш домашна Мицитра - много е лесно! Ти такива неща правиш, че една Мицитра ще ти се опъне.

..........

Ма, послушна съм, не се и съмнявай в мен. Wink

sem ми аз такова,...то като не си зная, Confused

а и ти като не казваш, че Анари и Халуми е едно и също... ми аз имам 4 пакета в момента Халуми в хладилника, та ... едно и също ли е?? То, Халумито едно твърдо, знаеш, вероятно трябва да го стържа на ренде, тъй ли?, брях, да се чуди човек доде е жив все се учи, нал` тъй.
Пиши на ЛС как се прави тази Мицитра, аз я наричам, що`т толкова зная, Мизитра smile3538

Виж целия пост

AnyHr

Потребител

# 205 17 юли 2018, 12:46 ч.

Както винаги сте се представили подобаващо и ме оставяте да се блещя в захлас в монитора Heart Eyes

От мен кюфтаци на скара с гарнитура

С гарнитурата си поиграх малко (трудно нарязах тиквичките с картофобелачка), но си заслужаваше: тиквени рулца с шунка и кашкавал

Виж целия пост

sem22

Потребител

# 206 17 юли 2018, 13:37 ч.

Цитат на: AnyHr в вт, 17 юли 2018, 12:46

Ани - аз скоро правих същото но.... навиването беше на обратно (тиквичката в бекона, че бяха от консерва). А при теб се е получило много по-красиво Flowers Hibiscus

Благодаря за идеята.
Марчева - имаш ЛС

Скрит текст:

аз затова казах някакъв твърд кашкавал - имах в предвид от рода на италианските като пармезана. Но ти щом имаш Халуми - значи ще направиш перфектната бугаца. А за правоговора на Мицитра-та не сЪ притеснявай (то се произнася по-скоро като Ц - нещо средно между Ц и З - да си изкълчиш езика).

Днес у дома - фрикасе,