Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари 12

ПАНДИШПАНОВ БЛАТ   
3 яйца
3 супени лъжица вода
150 г брашно
100 г захар
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица оцет (не се плашете, не се усеща, така става пухкав блат)
бакпулвер 10 гр
Яйцата се разбиват заедно със захарта. Добавя се водата и постепенно брашното, смесено с бакпулвера. Накрая се слагат олиoто и оцетът. Разбива се до хомогенна смес. Пече се в тава в предварително загрята на 220 градуса фурна с обдухване.
От дадените количества се получава един блат;
* аз пека в откопчаваща се форма с диам 28 см - ние обичаме тънки блатове; ако искаш малка торта, печи във малка форма и после разрежи блата на две
** блатовете ги правиш по свое усмотрение - бройка и дебелина; и в зависимост колко искаш да бъде висока тортата
Крем
175 гр сирене филаделфия
200 гр. заквасена сметана
200 мл. течна сладкарска сметана
5-6 с. л. пудра захар
150 гр. бадеми
1 ванилия
Заливам бадемите с гореща вода и ги оставям да покиснат 10-15 минути. Обелвам ги и леко ги запичам. След като поизстинат ги смилам в блендера, но не на брашно. Целта е да останат и малко по-едри парченца, които да се усещат и да придават хрупкавост.
Крем сиренето и захарта разбивам на ниска скорост с миксер; добавям заквасената сметана - бъркаме със шпатула и разбитата в отделна купа течна сметана. Бъркаме много бавно пак със шпатула Ако не ви е достатъчно сладко, добавете захар по ваш вкус. Накрая добавям бадемите и ванилията. Слагам в хладилника за една нощ.
**основният крем взет от Пепчо е без бадеми; но този основен съм го правила в толкова варианти?! че....
*** Този крем е за ДВА блата