Взех хубав течен шоколад , ще стане ли за козунак и как го слагате?
Виж целия пост
Козунаци 2020
- Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.
# 646
10 апр. 2020, 21:16 ч.
Разбира се, че е добре, много ползвам в разни печива, козуначени. Почти всички бриоши които съм пуснала са с плънка от Нутела, но аз не ползвам точно Нутела, щото ме дразни състава й, а един друг лешников шоколад, който е с добри съставки, иначе по консистенция и вкус е едно към едно с Нутелата, мога и да го пусна да го видите и да си купите. Слага се като се оформи плоско парче тесто и с чаени лъжички една след друга се поставя плънката, завиваш на руло, захващаш краищата, леко оформяш с ръце и си готова. Асо нещо не си разбрала не ми е проблем да ти пусна снимки на оформянето.
Виж целия пост
Взех хубав течен шоколад , ще стане ли за козунак и как го слагате?
# 648
10 апр. 2020, 23:58 ч.
Не, не идва ми прекалено БИО, не си падам по БИО храните, купувам това на което си пише без това или онова, преценявам. Това е което ползвам за пълнеж с шоколад го има , не е недостъпна цената, същата е както при Нутелата.
Виж целия пост
.............
Супер био
Супер био
Скрит текст: 
# 649
11 апр. 2020, 08:36 ч.
Здравейте,
Сега открих темата, търсих я специално.
Тази година за пръв път се опитвам да направя козунак.
Направих този:
На вкус е чудесен, има си конци, сладък е, какъвто го обичаме. Искам обаче да стане по-бухнал. Използвам брашно тип 650 и суха мая 6 грама в случая, защото толкова ми беше останало в едно отворено пакетче, в рецептата е 7 грама за 430 гр. брашно. Дали да сменя брашното или да добавя повече мая, за да втаса повече?
Сега отивам да чета първа страница.
Виж целия пост
Сега открих темата, търсих я специално.
Тази година за пръв път се опитвам да направя козунак.
Направих този:
На вкус е чудесен, има си конци, сладък е, какъвто го обичаме. Искам обаче да стане по-бухнал. Използвам брашно тип 650 и суха мая 6 грама в случая, защото толкова ми беше останало в едно отворено пакетче, в рецептата е 7 грама за 430 гр. брашно. Дали да сменя брашното или да добавя повече мая, за да втаса повече?
Сега отивам да чета първа страница.
# 650
11 апр. 2020, 09:14 ч.
Stillness, дай рецептата да видим, кажи брашното какво ти е, колко грама белтъчини има.
На мен ми изглежда, че ти е повече брашното (спрямо течностите, пък спрямо маята ще видим), плътен е козунакът.
Виж целия пост
На мен ми изглежда, че ти е повече брашното (спрямо течностите, пък спрямо маята ще видим), плътен е козунакът.
# 651
11 апр. 2020, 09:25 ч.
Това е рецептата:
Вместо масло сложих свинска мас. Получава се хубава, нелепнеща, еластична топка тесто, с която лесно се работи. Но при двете втасвания (преди и след оплитане) не утроява обема си, по-скоро едва го удвоява. И става плътен опечен, да.
Това е брашното:
Виж целия пост
Вместо масло сложих свинска мас. Получава се хубава, нелепнеща, еластична топка тесто, с която лесно се работи. Но при двете втасвания (преди и след оплитане) не утроява обема си, по-скоро едва го удвоява. И става плътен опечен, да.
Това е брашното:
# 652
11 апр. 2020, 10:27 ч.
Брашното е добро, но е повече спрямо течностите ( 2 и половина яйца и само 65мл прясно мляко).
Ако искаш, виж за сравнение моята рецепта - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Виж целия пост
Ако искаш, виж за сравнение моята рецепта - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
# 653
11 апр. 2020, 11:01 ч.
Здравейте, моля за малко помощ! Този стартер седи вече час и половина и не ми изглежда добре. Рецептата е на Морена двойната доза за 1 кг. брашно, т.е.има 30 гр.свежа маяв стартера. Моля, ако може да ми кажете, добре ли да не стане фал с др продукти!Благодаря, предварително!
Виж целия пост
# 654
11 апр. 2020, 11:08 ч.
Деси, щом казваш, че не мърда толкова време, дали е добра маята... да не ти е било много топло млякото?
Май ще трябва да забъркаш нов стратер, макар да е дефицитна маята.
Ако ще правиш нов, дали не е по-добре да правиш половин доза.
Виж целия пост
Май ще трябва да забъркаш нов стратер, макар да е дефицитна маята.
Ако ще правиш нов, дали не е по-добре да правиш половин доза.
# 655
11 апр. 2020, 11:11 ч.
Да, ще направя нов и половин доза! Благодаря ти за бързия отговор!
Виж целия пост
# 657
11 апр. 2020, 11:41 ч.
Само да вметна, че вчера се запасих доволно с брашно за баница и суха мая от била (нея ползвам за др неща, за козунаците -само прясна).
Виж целия пост
# 658
11 апр. 2020, 13:01 ч.
Деляна аз не съм сигурна колко има отношение към конците, но ще ти кажа аз какво направих. Едната част от мазнината я добавях на 4 пъти към тестото и след всеки път го попердашвах в плота около 20-25 пъти. Освен това в тази част на месенето и удрянето го поразтеглях, скубех все едно, раздърпвах. Но пак казвам.....изобщо не съм сигурна дали това е допринесло за конците.
А аз да питам....стафидите могат ли според вас да се накиснат в ракия или няма да е приятно после като вкус. Нямаме никакъв друг алкохол у дома, освен домашна ракия и вино. Другия вариант е да купя някакво пищовче ром в краен случай.
Виж целия пост
Охх , не искат да ми стават конци и това е 
Кажете ми как да ги направя , меся много време не стават . Това усукване като го плета да не би да има нещо по специално , за това ако може да ми кажете .
Рецептата ли да сменя , чудя се за тази със заквасената сметана ... не знам вече , вкусен става , но не на конци и на другия ден започва да се рони
Кажете ми как да ги направя , меся много време не стават . Това усукване като го плета да не би да има нещо по специално , за това ако може да ми кажете . Рецептата ли да сменя , чудя се за тази със заквасената сметана ... не знам вече , вкусен става , но не на конци и на другия ден започва да се рони
Деляна аз не съм сигурна колко има отношение към конците, но ще ти кажа аз какво направих. Едната част от мазнината я добавях на 4 пъти към тестото и след всеки път го попердашвах в плота около 20-25 пъти. Освен това в тази част на месенето и удрянето го поразтеглях, скубех все едно, раздърпвах. Но пак казвам.....изобщо не съм сигурна дали това е допринесло за конците.
А аз да питам....стафидите могат ли според вас да се накиснат в ракия или няма да е приятно после като вкус. Нямаме никакъв друг алкохол у дома, освен домашна ракия и вино. Другия вариант е да купя някакво пищовче ром в краен случай.
# 659
11 апр. 2020, 13:06 ч.
Може в нищо да не киснеш стафидите. Пак си се получава. Аз така действам.
Виж целия пост
Препоръчани теми