Гледам от белите, с които разполагам, да е това, което съдържа най-много белтък.
Виж целия пост
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ЧЕТВЪРТА ТЕМА
- Публикувана: 12 апр. 2020, 15:42 ч.
- Последно мнение: 8 фев. 2024, 13:14 ч.
# 195
28 март 2021, 13:24 ч.
# 196
28 март 2021, 13:25 ч.
Аз меся с манитоба. Или българското на Софимел за баница- с най много белтъчини е. От петък захванах козунак, пак сега го пека. Бях в колебание- дали да го оставям оле да втасва, или да пека. Страхувам се от превтасване, което дава същия лош езултат като недовтасалото тесто.
Последното вече е готово, все още не съм разкъсала, защото е с плънка от дулсе де Лече, тя тежи и изчаквам да стегне за да е по устойчиво печивото. Поръсих обилно с фруктова захар, която се стапя при печене и образува сладка коричка без да се виждат кристалчета.
Виж целия пост
Последното вече е готово, все още не съм разкъсала, защото е с плънка от дулсе де Лече, тя тежи и изчаквам да стегне за да е по устойчиво печивото. Поръсих обилно с фруктова захар, която се стапя при печене и образува сладка коричка без да се виждат кристалчета.
# 197
11 апр. 2021, 13:45 ч.
Ръжено-пшеничен хляб със закваска
Този ядохме миналата седмица - много е засищащ.
Виж целия пост
Този ядохме миналата седмица - много е засищащ.
# 199
12 апр. 2021, 05:42 ч.
При мен друг проблем излезе. Правих обикновен хляб. Всичко му беше наред. Надигна се, пукна се, изпече се. Кората му обаче много твърда и лепкав стои отвътре. Но е изпечен. Не е суров. Пухкав е също. Не е сбит. Но като докосна средата, лепне. Някой знае ли какво не му е наред?
Виж целия пост
# 200
12 апр. 2021, 06:34 ч.
Според мен проблемът е при печенето. Аз моите хлябове ги пека само на реотан. В началото загрявам фурната на необходимите градуси, след това слагам хляба да се пече на долен реотан. Когато се надигне достатъчно хлябът (зависи от тестото), включвам и горния реотан , за да се запече и донадигне. Обаче, доколкото си спомням, твоята фурна беше газова, а там не съм на ясно как стоят нещата.
Виж целия пост
# 201
12 апр. 2021, 13:40 ч.
Да, да Ване. При мен няма горе долу и какво точно се случва трудно е да се разбере. Ама пък твоя тостерния не лепне. Аз този път загрях две иенски захлюпени едно върху друго. Като загря фурната, пренесох хляба с хартията вътре и захлюпих пак. Пекох така 20мин. После махнах капака и пекох още 30. После махнах и долното иенско и оставих хляба за още 10 мин на решетката само, след което махнах от фурната. Явно влага ли да е останала вътре и аз не знам.
Виж целия пост
# 202
12 апр. 2021, 13:45 ч.
Maжеш на фитила от крема, наръсваш няколко капки черен поколад и завиваш. Може и малко препечен орех, ако е дебел фитила и има място. След това завиваме фитила, и плетем .
Виж целия пост
каква е плънката за козунак с дулче ла лече?
Maжеш на фитила от крема, наръсваш няколко капки черен поколад и завиваш. Може и малко препечен орех, ако е дебел фитила и има място. След това завиваме фитила, и плетем .
# 203
12 апр. 2021, 13:49 ч.
Нали не остава мокро от течния шоколад при печене? Например като правя питка и край сиренето ми стпи леко клисаво след изпичане. Освен ако не съм засушила сиренето два теи дена преди това в хладилника.
Виж целия пост
# 204
12 апр. 2021, 14:20 ч.
Може би е трябвало да го печеш още 5-10 мин. на по-ниска температура.
Виж целия пост
Да, да Ване. При мен няма горе долу и какво точно се случва трудно е да се разбере. Ама пък твоя тостерния не лепне. Аз този път загрях две иенски захлюпени едно върху друго. Като загря фурната, пренесох хляба с хартията вътре и захлюпих пак. Пекох така 20мин. После махнах капака и пекох още 30. После махнах и долното иенско и оставих хляба за още 10 мин на решетката само, след което махнах от фурната. Явно влага ли да е останала вътре и аз не знам.
Може би е трябвало да го печеш още 5-10 мин. на по-ниска температура.
# 205
12 апр. 2021, 14:56 ч.
Вземи за целта шоколадови капки - има ги и в Лидъл, и в Кауфланд. Малки кръгли полусферички. Обикновено са от черен шоколад. Термоустойчиви са.
Виж целия пост
Нали не остава мокро от течния шоколад при печене? Например като правя питка и край сиренето ми стпи леко клисаво след изпичане. Освен ако не съм засушила сиренето два теи дена преди това в хладилника.
Вземи за целта шоколадови капки - има ги и в Лидъл, и в Кауфланд. Малки кръгли полусферички. Обикновено са от черен шоколад. Термоустойчиви са.
# 207
18 апр. 2021, 08:16 ч.
vici75 аз сега последните козунаци правих с течен шоколад на Нутела , такъв имах че ми бяха свършили шоколафовите капки . Но стана много добре и не стои мокро отвътре .
Виж целия пост
# 208
18 апр. 2021, 14:50 ч.
Страхотен резултат 👍👍👍 Браво. А намазваш ли, как го слагаш тая шоколад? В смисъл аз и капки имам. Ще слижа от тях. Но имам и течен шоколад. Малко ли се слага, повечко ли?
Виж целия пост
# 209
20 апр. 2021, 14:54 ч.
Намазах целия фитил с шоколад , така плътно да не прозира , една супена лъжица пълна . Козунака е с 4 фитила , но не са големи , 500г е тестото от което правя единия козунак .
Виж целия пост
Страхотен резултат 👍👍👍 Браво. А намазваш ли, как го слагаш тая шоколад? В смисъл аз и капки имам. Ще слижа от тях. Но имам и течен шоколад. Малко ли се слага, повечко ли?
Намазах целия фитил с шоколад , така плътно да не прозира , една супена лъжица пълна . Козунака е с 4 фитила , но не са големи , 500г е тестото от което правя единия козунак .
Препоръчани теми