Баница – как я правите?

Публикувана: 25 авг. 2006, 16:35 ч.
Последно мнение: 31 авг. 2019, 16:49 ч.

267 414
447

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя баница с различни пълнежи?
Как да направя влажна баница?
Как се приготвя баница на скара?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя баница с различни пълнежи?
  
  За да направите баница с различни пълнежи, използвайте кори за баница и различни видове пълнежи. Например, за сирене и маслена баница, подредете кори за баница, сирене, масло, яйца и кисело мляко. Смесете сиренето с яйцата и киселото мляко и ги поставете между листовете. Залейте с яйчена смес от яйца и прясно мляко. Поставете парченца масло отгоре и изпечете във фурна. За баница с майонеза и сирене, разбийте майонезата с вода, след което намажете коричките с тази смес. Поставете натрошено сирене върху всяка кора и навийте на руло. Накрая залейте с остатъка от майонезата, разредена с още вода, и изпечете.
- Как да направя влажна баница?
  
  За да направите влажна баница, уверете се, че използвате достатъчно мляко в плънката. Освен това избягвайте препичането на корите и внимавайте с времето за печене, за да запазите влагата. Някои рецепти предлагат заливане на баницата с масло или майонеза преди печене, което я прави по-сочна и хрупкава.
- Как се приготвя баница на скара?
  
  Баницата на скара се приготвя чрез наслояване на кори за баница в тава, като всяка кора се намазва с масло и се покрива със смес от яйца, сирене, кисело мляко и други съставки. След като всички слоеве са подредени и сместа е разпределена равномерно, баницата се залива с останалата част от сместа и парченца масло. След печене върху скарата се напръсква с вода и се покрива с кърпа за 5-10 минути. Рецептата може да варира в зависимост от личните предпочитания на готвача.
- Как се приготвя баница с различни видове кори и пълнежи?
- Как мога да добавя снимки директно към отговор? Без линк.

# 135 18 дек. 2007, 03:30 ч.

Ето и моята рецепта :

Продукти:
3 яйца( или 4 зависи от тавата и корите)
200 гр натрошено саламурено сирене( аз ползвам БГ овче)
400 гр кисело мляко
300 гр прясно мляко( около чаша и малко)
лъжица сметана( заквасена)
300 гр сирене чедър(настъргано)
2 с.л захар
щипка сода
( ако сирената ви не са солени, щипка сол)

Приготовление:
Яйцата, киселото мляко, содата и сирената се смесват в подходящ съд.
Загрява се олио в малък съд. Разстилат се корите ( както са една върху друга) и се поръсва олиото отгоре с лъжица ( не твърде много). Олиото не трябва да е препържено ( не трябва да мирише или пуши, но като докосне кората трябва да я "запържва"). Наръсва се сместа от яйца, сирена и млякос лъжица отгоре, като при всяко загребване се разбърква, за да не се утаява сиренето чедър на дъното.
Тук корите за баница са много тънки, за това аз правя всяко руло с 5 кори, но мисля че в БГ ще стане с 3.
На първата кора- олио + смес
Две кори се завиват на руло.
РУлото се слага със завития край надолу третата кора ( по средата) , полива се със запържено олио и третата кора се завива от 2-те страни към средата. Така полученото руло се слага в предварително намазнена тава, като следващите рула са по същия начин до получаването на спирала, която запълва целия съд.
Когато приключите с нареждането на рулата би трябвало да ви остане малко от плънкате. В съда на плънката изсипвате прясното мляко и лъжицата сметана, както и 2 лъжици захар. Заливате баницата отгоре. СЛагате в студена фурна и печете на умерена температура до зачервяване.
* Аз понякога ръся със сусам, но може и без.
** Друга опция е след изваждане от печката да се поръсте допълнително с чедър да се разтопи.

Турски бюрек с ръчно точени кори:

Рецептата ми е тук:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1017.msg37228.html#msg37228