Машина за хляб - 66 тема

Публикувана: 27 авг. 2020, 18:45 ч.
Последно мнение: 7 юли 2021, 15:32 ч.

38 745
739

Вела - Потребител

Потребител

# 450 8 март 2021, 22:28 ч.

Цитат на: staliq в пн, 08 мар 2021, 14:33

Взех си 0,500 кг разфасовка от френската мая, как да я съхранявам и по колко слагате от нея на един килограм брашно?
Знам, че беше коментирано някъде напред, но не откривам постовете сега.

Моята я сложих в плътно затворен буркан в хладилника, ползвах я и по-дълго от срока на годност и пак си беше добре. Дали е било нужно да е в хладилника не знам, така прецених тогава и след това вече така си остана.

За количество - колкото е в рецептата. Примерно хляб с 450г брашно, повечето от което пълнозърнесто - 1 малка мерителна лъжичка на хлебопекарната. Това е аз как си правех хляба, за друг може друго съотношение да се харесва повече. Достатъчно е, ако и да изглежда много малко, машината поддържа достатъчно топлина че да втаса хлябът с толкова. Маята от 500г пакет си е същата като в малките пакетчета, та колкото слагате от тях, толкова и от голямата отмервате.
Рецептата варира все пак от това за каква програма е, с какво брашно и какво още има в нея освен вода и брашно. Няма как да е едно и също количество мая на килограм брашно за стандартна и за бърза програма примерно. Или пък за хляб замесен само с вода и за козунак с всичките му яйца, захар, мазнина, мляко...

Виж целия пост

peterky2002

Ентусиаст

# 451 9 март 2021, 06:37 ч.

Цитат на: staliq в пн, 08 мар 2021, 14:33

Взех си 0,500 кг разфасовка от френската мая, как да я съхранявам и по колко слагате от нея на един килограм брашно?

Хубаво е да е на хладно и тъмно - при мен в плътно затворен буркан с винтова капачка на вратата на хладилника.
Количеството мая зависи от глутена в брашната и времето на втасване - при обикновено втасване брашно 500/1 час/28 градуса си е 7 - 10 гр./кг.

Виж целия пост

Новак

# 452 9 март 2021, 15:45 ч.

Здравейте! Сигурна съм, че мога да намеря отговор на въпроса си в темите назад, но разполагам с отрицателно време и се извинявам, че ще питам направо!
Търся да купя хлебопекарна за майка ми, чийто рожден ден е не утре, а вдругиден. Не съм се сетила в последния момент, просто организацията по подаръка й пропадна и спешно търся план Б. От малък град сме и разполагам само с Технополис, а за поръчка от интернет вече ми изтича времето, т.к. е малко вероятно да ми я изпратят още днес, имайки предвид, че е близо 16:00 ч.

Та на въпроса... препоръчайте ми добра хлебопекарна със средна цена (около 200 лв е разумно), която да прави вкусен хляб. Нямам време дори да се образовам около детайлите, затова не конкретизирам какво точно искаме. Знам, че е важно хлябът да е вкусен, машинката да е практична и да се поддържа лесно.

Виж целия пост

# 453 9 март 2021, 15:54 ч.

Цитат на: biserra в вт, 09 мар 2021, 15:45

Здравейте! Сигурна съм, че мога да намеря отговор на въпроса си в темите назад, но разполагам с отрицателно време и се извинявам, че ще питам направо!
Търся да купя хлебопекарна за майка ми, чийто рожден ден е не утре, а вдругиден. Не съм се сетила в последния момент, просто организацията по подаръка й пропадна и спешно търся план Б. От малък град сме и разполагам само с Технополис, а за поръчка от интернет вече ми изтича времето, т.к. е малко вероятно да ми я изпратят още днес, имайки предвид, че е близо 16:00 ч.

Та на въпроса... препоръчайте ми добра хлебопекарна със средна цена (около 200 лв е разумно), която да прави вкусен хляб. Нямам време дори да се образовам около детайлите, затова не конкретизирам какво точно искаме. Знам, че е важно хлябът да е вкусен, машинката да е практична и да се поддържа лесно.

https://www.technopolis.bg/bg/Hlebopekarni/Hlebopekarna-TEFAL-PF240E38/p/824885
Аз съм с такава, няма грешка! Нямам объркан хляб. Нямам никакви забележки!

Виж целия пост

M

# 454 9 март 2021, 16:16 ч.

А при пълнозърнесто брашно, лимец и ръж общо 600гр. по 200гр. от трите типа брашна колко трябва да е маята? Питам, защото често ми се получава едно вдлъбване в средата на хляба и започнах да се чудя да не слагам много мая. Две малки мерителнк лъжички слагам, незная колко грама са общо кантарчето ми не може да го изтегли.

Виж целия пост

K

Ентусиаст

# 455 9 март 2021, 16:23 ч.

Цитат на: mariq2424 в вт, 09 мар 2021, 16:16

А при пълнозърнесто брашно, лимец и ръж общо 600гр. по 200гр. от трите типа брашна колко трябва да е маята? Питам, защото често ми се получава едно вдлъбване в средата на хляба и започнах да се чудя да не слагам много мая. Две малки мерителнк лъжички слагам, незная колко грама са общо кантарчето ми не може да го изтегли.

Или е много мая, или много вода. Аз слагам 3,5 гр. на 500-600 гр. брашно и става. Намалявайки дозата, докато я улучиш и следи за не може много тестото под бъркалките.

Виж целия пост

M

# 456 9 март 2021, 16:28 ч.

Цитат на: kati_v в вт, 09 мар 2021, 16:23

Цитат на: mariq2424 в вт, 09 мар 2021, 16:16

А при пълнозърнесто брашно, лимец и ръж общо 600гр. по 200гр. от трите типа брашна колко трябва да е маята? Питам, защото често ми се получава едно вдлъбване в средата на хляба и започнах да се чудя да не слагам много мая. Две малки мерителнк лъжички слагам, незная колко грама са общо кантарчето ми не може да го изтегли.

Или е много мая, или много вода. Аз слагам 3,5 гр. на 500-600 гр. брашно и става. Намалявайки дозата, докато я улучиш и следи за не може много тестото под бъркалките.

За 600гр. брашно слагам 400гр. вода и 2 малки мерителни лъжички мая. А как да измеря маята? 3.5 грама е сигурно по-малко от количеството, което слагам аз. Ще пробвам с по-малко количество да видя какъв ще е резултата.

Виж целия пост

Потребител

# 457 9 март 2021, 16:36 ч.

За 600 грама брашно 400 грама вода е много. Бих пробвал с 360, които пак са цели 60% от брашното. Мерил съм колко тежи една малка равна мерителна лъжичка суха мая от голям пакет - 250 грама. По данни от електронната мерителна лъжица беше точно 3.5 грама.

П.П. Когато имате за мерене нещо дребно като грамаж го мерете с някакъв друг подходящ продукт, за да го хване голямата везна. Маята може да добавите например при едното от брашната. Претегляте си 200-те грама и след това добавяте маята върху брашното. Вярно е, че големите везни имат само цели числа, но по-добре 4 грама, отколкото незнайно количество в двете лъжички.

Виж целия пост

M

# 458 9 март 2021, 18:37 ч.

Много благодаря за информацията. Изключително полезна ми беше!

Виж целия пост

Clo - Camille

Ентусиаст

# 459 10 март 2021, 06:24 ч.

Хлебопекарната ми е с две настройки, за 900 и за 1200 гр. хляб.
За рецептата, която съм налучкала слагам 150 гр. пълнозърнесто брашно, прибавям до 525 гр. бяло брашно тип 600, 350 мл вода, 4 гр. суха мая, сухо мляко и малко краве масло. Това го залагам на базовата програма за 900 гр. хляб. Казанчето се изпълва максимално при втасването. Хлябът е вкусен, добре изпечен и не съм имала провал до сега. Въпросът ми е, какво може да се случи, ако променя настройките за 1200 гр, програмата става по-дълга, няма ли да превтаса хляба с нея? Исках първо да попитам, а не да експериментирам на сляпо.

Виж целия пост

Потребител

# 460 10 март 2021, 10:42 ч.

Е колко по-дълга става, не е ли с някакви минутки само? По принцип основно печенето става по-дълго заради по-голямото количество. Няма ли разписани времената на етапите в книжката? Там би се видяло най-добре.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 461 10 март 2021, 11:41 ч.

Знам че се обсъждат тук предимно рецепти и подобни неща, но аз търся общи насоки към каква машина да се насоча, марка, магазин? Ако споделите вие вашите каква марка са и от къде сте ги купили, ще ми е полезно.

Виж целия пост

Потребител

# 462 10 март 2021, 13:07 ч.

Цитат на: Deathcrush в ср, 10 мар 2021, 11:41

Знам че се обсъждат тук предимно рецепти и подобни неща, но аз търся общи насоки към каква машина да се насоча, марка, магазин? Ако споделите вие вашите каква марка са и от къде сте ги купили, ще ми е полезно.

А ако пък вие споделите какви изисквания ще имате към машинката, на нас ще ни е по-лесно да дадем съвет. Например колко хляб се консумира дневно у вас? Ще се прави ли по-специален хляб като безглутенов например? Ще се месят ли и козунаци в нея? Аз имам две машини в момента - Мидеа и Мулинекс, като и двете са купени от Технополис преди повече от петилетка. Предпочитам да работя с Мидеа-та, защото крайния резултат ми харесва повече. Мулинекса прави по-дебели кори по принцип, което пък не се тачи у нас.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 463 10 март 2021, 13:10 ч.

Не се консумира много хляб, че даже не и всеки ден. Козунаци няма да правя.
Държа да не е с бяло брашно, всичко останало не ми е важно.

Току що погледнах в сайта на технополис, ами няма ги тези които ми предложихте. Има Тефал, Горение и Taurus и една Rohnson- само това са.

Виж целия пост

Потребител

# 464 10 март 2021, 14:00 ч.

Да, вече няма Мулинекс, защото Тефал ги купиха и сега се продават под тяхно име. С други думи, сегашните машини Тефал са бившите модели на Мулинекс. Мидеа от своя страна спряха производството на хлебопекарни, така че наистина не може да ги откриете вече в търговската мрежа. В момента се намират безпроблемно консумативи само за Тефал и Горение. Насочете се към някой от техните модели с една бъркалка и обем до около1000 грама продукти.

П.П. При 1000 грама продукти, брашното е около 600 грама, което ще рече, че на финала се получава хлебче с тегло около 900 грама. Хубавото на машините с една бъркалка е, че могат да замесят достатъчно добре и доста малко количество продукти, докато по-големите с две бъркалки месят прилично най-малко 400 грама брашно.

П.П.2. Какво ще рече "Държа да не е с бяло брашно, всичко останало не ми е важно." Ако става дума за пълнозърнест, типов или ръжен хляб, всички машини ги правят с някои нюанси в рецептите. Ако става дума за безглутенов хляб, трябва да се провери за даден модел дали има и такава програма. Преди време се срещаха по-елементарни модели, които нямаха такава програма.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Машина за хляб - 68 тема

25 469
483

Уреди и съдове за готвене

Козунаци 2021-ва

52 267
857

Празнична трапеза

Машина за хляб и… козунак

3 318
7

Домакински електроуреди

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.