Козунаци 2021-ва

  • 58 824
  • 857
# 330
Добре, а бихте ли споделили какво брашно използвате? При мене има само София Мел, класик, но четох, че съдържанието на протеини трябва да е над 12%.
Виж целия пост
# 331
Добре, а бихте ли споделили какво брашно използвате? При мене има само София Мел, класик, но четох, че съдържанието на протеини трябва да е над 12%.
10г (Класик и Екстра на София мел стават) или повече е добре да е...  като колкото повече са белтъчините, толкова по-жилаво е тестото при работа и после конците на печивото.
На София мел "за баница" с 13.2г ползвам до сега... от 2години да речем. Ако има Лидл където си, там го има понякога, а има и на РС "за баница" също.
Виж целия пост
# 332
Едни приятели католици ми бяха изпратили разни неща и около четвърт от кръгъл козунак. В този козунак имаше,  може би, течен шоколад на купчини. Сякаш са сипвали със супена лъжица, ама само на места. Аз предпочитам козунак без плънка, но така много ми хареса. Ядеш си и стигаш до място пълно с много шоколад. Дали е направен както предполагам и с течен или с твърд шоколад се прави?
Виж целия пост
# 333
С течен шоколад не си го представям, освен ако не е инжектиран след печенето.  Много е течен за да може да се сложи в тестото. Или е някакъв шоколад... ама как стои течен... ?!  
И аз предпочитам без плънка, само с моята си проста плънка от какао или стафиди/вишни и шоколад, като снимките ми по-горе.
Виж целия пост
# 334
А в кроасаните не е ли пак течен шоколад?
Виж целия пост
# 335
И такъв да е не се сещам как се слага, освен да се шприцова после.
Виж целия пост
# 336
А в кроасаните дали също се добавя след изпичане?
Виж целия пост
# 337
А, стои точно както в центъра на кроасан.

Може би е с твърд шоколад, сега гледах снимки из интернет.
Виж целия пост
# 338
Има шоколади за пълнеж, които издържат печене - термостабилни се водят. Не ги продават в обикновените магазини обаче.
Виж целия пост
# 339
Има шоколади за пълнеж, които издържат печене - термостабилни се водят. Не ги продават в обикновените магазини обаче.
Ползвам шоколад за печене, купила съм го от  Aromahause, не е евтин,  но след като се охлади печивото той, не остава течен , а си се втвърдява и си прилича на обикновен шоколад.
Виж целия пост
# 340
Има шоколади за пълнеж, които издържат печене - термостабилни се водят. Не ги продават в обикновените магазини обаче.

В Кауфланд има. Водят го шоколад за готвене.
Виж целия пост
# 341
А в кроасаните дали също се добавя след изпичане?
Според мен, да. Вижда се дупката дори. Simple Smile Ако имате предвид купешките.
Виж целия пост
# 342
Като е станало дума за плънка, някъде из веригите от сорта на Била, Лидл или Кауфланд дали продават от мармалада на калъпи или нещо близко до него? Страхотен е за козуначено руло или козуначени кифлички, само че от години не съм търсила и нямам и идея къде да го търся...
И аз търся много време мармалад на калъп, но без успех.
Майка ми правеше великденските кифлички само с такъв мармалад. Имаше шипков, сливов, ябълков.
Но в днешни дни няма такъв.
Ако намериш някъде, моля да споделиш  веднага.
За мармалада, пак има, за Плевен магазин Фантазия, дори има насипен течен шоколад Нукрема,,,
Виж целия пост
# 343
Като е станало дума за плънка, някъде из веригите от сорта на Била, Лидл или Кауфланд дали продават от мармалада на калъпи или нещо близко до него? Страхотен е за козуначено руло или козуначени кифлички, само че от години не съм търсила и нямам и идея къде да го търся...
И аз търся много време мармалад на калъп, но без успех.
Майка ми правеше великденските кифлички само с такъв мармалад. Имаше шипков, сливов, ябълков.
Но в днешни дни няма такъв.
Ако намериш някъде, моля да споделиш  веднага.
За мармалада, пак има, за Плевен магазин Фантазия, дори има насипен течен шоколад Нукрема,,,
За София търся, не знам дали има такъв магазин Фантазия тук.
Виж целия пост
# 344
Преди 1-2 години съм виждала на женския пазар такъв мармалад, който се реже. Случайно го видях, може и сега да си се продава.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия