Инсулинова резистентност и отслабване - Тема 36

Миоки, какво имаш предвид под полимеризирани капки?
Направило ми е впечатление, че когато се готви с олио по съдовете остават налепи. Например по дъното(отвън) или външния ръб на тигана се получава един налеп, които се чисти изключително трудно. Подобно нещо се получава и във фурната, ако се готви с растителни мазнини. Същото е и при решетката на абсорбатора или стената около котлона. Ако не изчистиш веднага после трудно се маха без обезмаслител или препарат.

Аз също потвърждавам, че при готвене с мас или масло такъв проблем няма! Дори да не можеш да изчистиш веднага фурната или около котлона, няма проблем след това да се изчисти.

Заради такива като вас ни разнасят наляво-надясно, че ядем мас с лъжицата...

Преди около 30 години хората не се страхуваха от маста. Някога масленките ги правена с мас, не с хидрогенирани мазнини и маргарини. Баба ми пържеше картофите с мас. Правеше пуканките с мас. Олио се ползваше само за салати, защото било скъпо. Хората ядяха сланина и не се скандализираха от тези неща. В готварските книги на майка ми рецептите са с масло, не олио. Изведнъж се заговори как животинските/наситените мазнини са много вредни и всички се обърнаха срещу тях.
Не че тогава не се ядеше сладко и тестени, но са се хранели доста по-добре отколкото в момента. Пролетно и лятно време имаше изобилие от салати и зеленчуци. Фрешовете и смутитата не бяха модерни, ядяха се цели плодове и в сезон. Протеините на прах ги нямаше още. Сиренето се правеше от истинско мляко, не мляко на прах с добавна на палмова мазнина. Киселото мляко беше изключително вкусно. Шоколад много трудно се намираше по магазините. Сладолед се продаваше само през лятото.
Сега се яде много "модерно", има супер храни и вместо хората да стават по-здрави, стават по-болни от прекалена консумация на силно преработени храни и захар. После маста и холестерола са им виновни.

Точно за тези налепи говоря - ситен лепкав налеп от миниатюрни капчици. Това е полимеризирана от високата температура мазнина - превръща се в нещо като пластмаса. Обезмаслителя не работи, защото това вече не е мазнина, а полимер.

Здравейте, благодаря за хубавата тема, за желанието да споделяте и да се подкрепяте, на мен това много ми помогна да сглобя картинката и за започна в правилната посока от първия ден.Покрай трудното ми отслабване настоях пред моята лекарка да ми съдейства в тази посока и направихме натоварване с глюкоза. За мен беше шок да видя диагнозата, от който още не съм излязла. От началото на март съм на глюкофаж - 3 по 500, по схема. Започнах го, защото не мога да се отърва от глада за сладко в определени часове на деня - следобед към 3 и вечер преди лягане. Иначе бързите въглехидрати не са проблем - не ги обичам особено, не ми харесват и не ми липсват хляб, ориз и картофи. Яла съм ги рядко на традиционните манджи, които правя за семейството. Лабораторията показа следното:
TSH -2.07; Insulin 0- 3.96; Insulin 60 мин. – 74.75; Insulin 120 мин.  – 35.74
Глюкоза – 5.83; Глюкоза 60 мин. – 7.01; Глюкоза 120 мин.  – 5.66;

От почти 2 месеца съм на НВ, 4 пъти хранене. Стартирах от 70 кг. при ръст 158, мазнини предимно около корема и бедрата, натрупани за около 3 години 10 кг. от теглото ми при липса на промяна на начина ми на живот. Досега свалих 4 кг. без гладуване. Страхувам се от момента на махане на хапчето след постигане на желания резултат, което няма да е скоро. Двигателна активност от началото на март - ходя пеша, 3 пъти седмично фитнес, рядко йога. Много настоява моята лекарка и инструктора по фитнес за овес на закуска, обаче аз успявам да удържам на яйца, авокадо, краставица и червена чушка.

Овесът е за конете
Не знам как го ядат някои това нещо, аз никога не съм била фен на попарите де.

Щом режимът ти работи, спазвай го. Ако стигнеш по-продължително плато ще го мислиш, а за сладкото, след време, ако не консумираш, ще спре да ти се яде, а ако ти се дояде и хапнеш, ще ти стане ясно колко захар блъскат във всичко и бас ловя, това което си обичала няма да ти е толкова услаждащо се, да не кажа противно сладко.

inka5 на мен също много ми помогна тази тема, иначе ако бях вярвала на това което се пише по всички други групи и интернет... едва ли щях да вкарам нещата в норма. Много стриктност - и ефект има!
Иначе преди и аз като теб ..всеки ден си хапвах нещо сладко, цял шоколад и т.н., но откакто не го правя вече свикнах много без него и се чувствам по-енергична. Ще ти дам пример... по принцип рядко пия кафе, защото ми горчи, а 3в1 никога не съм харесвала, защото пак ми горчеше, ноо по стечение на обстоятелствата имах едно 3в1 пред мен, което тръгнах да изхвърлям, но си казах “хайде с цигарата ще си пийна две малки глътки” (буквално 2, защото не ми е любимо кафето). Отпивам първата глътка ... и какъв шок - ужасно, ужасно сладко и неприятно, по-зле от глюкозата на обременяването... после изпих сигурно 0,500 вода наведнъж 😀
Друг пример - скоро имах рожден ден и си отрязах от тортата съвсем малко парченце (първо прегрешение с толкова сладко от самото начало)... еее, толкова сладко нещо не бях яла 😂 а, тортата беше просто залята с обикновен шоколад, някакъв бял крем и блатове... две хапки и я оставих 😀
Така, че определено с времето се свиква. Сега когато много ми се прихапне шоколад, ям 80-85% и ми харесва, а преди ми беше много горчив. Странно как ми се промени вкуса за 2 месеца, точно на мен, където преди изяждах сама цял шоколад за 2 минути, сега като си го помисля даже и ми става лошо. Желая ти успех. 🍀
Много воля трябва да имаш!

Здравейте. След изследвания на кр.захар, инсулин и хормони на щитовидна жлеза посетих ендокринолог....изчисли ми HOMA индекс   3,37. Каза, че нямам ИР, но все пак съм към горната граница и ми изписа Глюкофаж 500 мг с удължено усвояване по 1 табл. вечер. Откакто станаха изследванията, още преди да отида на преглед започнах да се храня на принципа на НВВМХ-май... Спрях бързи въглехидрати и захари.... Но  греша някъде. Напр. изпекох си в тавичка 4 малки тиквички, поляти със смес от 5 яйца, кашкавал и сирене /колкото кибритена кутия/ и 1 с.л. маскарпоне, всичко полято с малко зехтин. Ядох го на три хранения, защото направо не можех да преглъщам от мазно /без хляб, а преди щях да ям/....снощи кюфтета също-направо ми се връщат в гърлото.... Затова си правя салата от домати, краставица, лук и малко настъргано сирене отстрани, за да преглъщам мазното. Но сега като чета толкова зеленчуци не се препоръчват въпреки че доматите са ми 5-6 черита и 1/2 краставица.... Може би да мина само на краставици....
Прикачвам и изследванията, защото всъщност си мисля, че ендокринолога малко избързва с това хапче, но пък го пия засега....установено ми беше и мн.ниско желязо и нисък хемоглобин, та пия и желязо.... Като цяло, ако успея да се на храня така, наистина ми държи сито доста време....но ми е трудно да балансирам мазнините.  
Изчетох тази тема и се върнах чак до 2017 да чета, тъй като все още не съм наясно... И продължавам да събирам информация, защото съм леко объркана....

Не е нуждо всичко да плува в мазнина. Яж си нормално мазно. Просто не трябва да се плашиш от мазнините, но и не трябва да ти се гади. Примерно в тиквичките мазни са и кашкавалът и сиренето и маскарпонето, че ти си пляснала и зехтин на всичкото отгоре. Абсолютно излишно, освен ако не целиш някакъв определен вкус.

Ако държиш да консумираш повече мазнини, надстройвай и ги увеличавай постепено. Ако до сега си се хранила с много малко мазнини, нормално е като се метнеш на много мазно да получаваш такава реакция. Излишно е да се напъваш да ядеш много повече мазно от сега. Яж колкото да си сита и комбинирай горе-долу равни количества мазнини и протеини. Количеството зеленчуци които си яла настрана не са кой знае колко много и някакъв сериозен проблем. Щом са ти вкусни, яж си ги. Важно е да са гарнитура, а не основно, другото е въпрос на вкус.

Миоки, благодаря. Всъщност май маскарпонето прецака нещата...от зехтина поръсих само като на салата колко се слага.... И всъщност ми изглеждаше доста свежо, а се оказа тежко за ядене, та се принудих малко краставица с кис.мляко да добавя...

Явно ще трябва да свиквам, но тъй като имам и доста да свалям - в последните 5 години напълнях с 15 кг се притеснявам да не продължа да пълнея всъщност.
В старите теми четох, чета....и все още не разбирам напълно това, че многото мазнини не винаги действат добре при ИР?ако са съчетани с въглехидрати? И не знам дали няма да пропусна някак баланса.
Свалила съм и приложение но там ми е трудно да въвеждам - напр. тези тиквички... Не знам грамажа на зеленчука, яйца има десетки предложения /кое да избера/ и т.н.
Надявам се, че ако не хапвам грам хляб, ориз , картофи и т.н. ще има някакъв ефект.
Иначе продължавам да чета

Аз си позволявам да ти отговоря, не защото съм голям експерт в правилното хранене, а заради моите ранни и погрешни опити с НВД. И аз така си мислех, че трябва да ограничавам това или онова, а да блъскам мазно докато мога да преглъщам. Накрая все ми беше тежко и все се притеснявах, че не ям пълноценно.

Опитай с нещо простичко - избирай си качествен протеин и мазнини и комбинирай с достатъчно салата. Например нормална шопска или овчарска салата, с която да се нахраниш добре. Едва ли можеш да изядеш повече от 100гр. сирене или повече от 2-3 варени яйца на сядане. Пълномаслените сирена и кашкавали са вкусни и засищащи и когато ги комбинираш с прилично количество зеленчуци, всичко е наред. А комбинации - дал Господ.  5-6 черита и 1/2 краставица не са никакво количество. А откъм салати има огромен избор - зелени, спанак, краставици, домати, броколи, карфиол, тиквички, резене, алабаш, чушки, зеле, моркови във всякакви пресни и печени комбинации.

Ако искаш мазно - опитай голяма мазна пържола със зелена салата, лук и подправки. Има си всичко - протеин, мазнина, зелено. Ако не обичаш мазни меса, яж по-сухи и си добави малко парченце масло като ги готвиш.
Кюфтетата не е задължително да са мазни или да ги ядеш, ако не са ти вкусни.

Поне за мен тези правила проработиха и в правилната комбинация никога не съм се притеснявала колко малка трябва да ми е порцията и колко калории съм изяла. Мазното засища и след 2-3 седмици организмът сам се нагажда към правилните количества. Забрави старите навици от диети с ограничени количества и глад. Това не само че не работи, а води до преяждане и омитане на всичко пред очите ти само след няколко дни "строг режим".

При съчетаването на мазнини с ВХ, тялото ти първо обработва въглехидратите, защото продължително високите нива на КЗ са токсични за организма. ВХ ти доставят необходимата енергия, а мазнините отиват в "склада" образно казано, защото за момента не са нужни. Това е т.нар. цикъл на Рандал.
Така съчетано, хем поетите мазнини не се ползват за енергия, защото непрекъснато зареждаш нови и нови ВХ които трябва да се обработят, хем заради високите нива на КЗ се отделя повече инсулин, който пък е и разтежен хормон. Така се стига до дебелеене по две линии.

Щом имаш излишни кг, нямаш нужда от много мазнини внесени от вън. Ти вече имаш запаси, които ако си адаптирана да гориш мазнини за енергия, тялото ти ще взима от тях когато са му нужни, в часовете между храненията.
При по-пълните хора, добре действат фастовете. Така принуждаваш тялото си по естествен път да бръкне в склада, без това да се отрази негативно на метаболизма.
Просто яж колкото и както ти е вкусно (правилните храни), без да се насилваш и да смяташ грамове и количества непрекъснато. С времето, организмът ти сам ще покаже от какво имаш нужда, но трябва време да свикнеш и да се адаптираш към горене на мазнини, а не на глюкоза като основен източник на енергия. В началото е важно да се адаптираш, а после вече ще донастройваш.

Ако се метнеш още от началото да спазваш всички препоръки, ще ти дойде нанагорно както явно се случва и няма да е устойчиво. Важно е да настроиш режимът си така, че да може да го спазваш дълго. Това не е диета, която за идтърпиш няколко сдмици или месеци, а дългосрочна промяна в начина на хранене.

Благодаря на всички за мненията и предложенията.
Може би първоначално наистина не трябва да го мисля толкова - защото сега гледам и млечните да ограничавам - заради лактозата, доколкото разбрах, не е добре да се консумират.
Кюфтето си беше стандартно на грил тигана - не толкова мазно, но все пак не можех чисто да го преглътна. Ще добавям салати и ще се надявам да свикна.... И кисело мляко гледам на не ям повече от две лъжици объркани с краставица.... Пък ако може таратор да си направя още по-добре... или яйца по панагюрски...
А за семената какво мислите - изпекох кето хляб и го замразих на порции-съдържа основно смлени бадеми, грахов протеин и белтъци...
И това, което Миоки казва за привикване на организма да гори мазнини. Затова си мисля, че трябва драстично да ограничавам въглехидратите, за да премине към мазнините. Това ме притесняваше за салатите

Салатите няма да ти попречат на адаптирането. Най-важното е да ядеш колоко може по-малко ВХ и достатъчно мазнини. Зеленчуците (ненишестените) са в голямата си част целулоза, която не се усвоява и въглехидратното им съдържание е ниско. Трябва ти малко по обем и с висока хранителна стойност храна (не калории, а хранителни вещества), а не големи обеми с малка хранителна стойност.

есме добре дошла в темата.

Не съм сигурна, че маскарпонето е прецакало нещата. Над хубавата златиста коричка се виждат кръгчета приличащи на салам. Имай предвид, че в колбасите има доста мазнина и е възможно от това да ти се е видяло прекалено мазно след това.

Както Миоки, вече е казала опитай постепенно да добавяш малко повечко мазнина. Както някой се пошегува по-нагоре в темата, хората си мислят, че ядем мас с лъжицата. Не е така. Повечето хора, които досега не са ограничавали мазнините до минимум или са готвили без никаква мазнина, не е нужно в началото на увеличават мазнините, особено ако имат килограми за сваляне, а да намалят въглехидратите - тук се има предвид захар и всякакви изделия със захар ( за съжаление я слагат в храни като хляб, лютеница, майонеза, дори колбаси и сушени меса), силно преработени храни (включително колбаси), зърнени и бобови, зеленчици съдържащи голямо количество нишесте (например картофи) и също плодовете.
Аз лично не заменям никакви храни с кето вариантите им. Провала съм рецепти, но не ми харесват. Затова или не ям изобщо или ако ще ям ще е оригинала и в много малко количество (както казват някой "за повтенка"). Ако на теб ти харесва този кето хляб, може от време на време да хапваш (веднъж в седмицата за разнообразие), но не е препоръчителна ежедневната консумация.
Желателно е да избягваш колбасите (аз лично не купувам, ако ходя на гости и няма нищо друго подходящо тогава хапвам в малки количества). Дори на сушените меса добавят захар и разни стабилизатори и консерванти, понякога и овкусители. Риба в консерва също не купувам. Преди взимах риба тон в зехтин. Реално не си заслужава парите, консервата минава термична обработка и се губят всички полезни неща в зехтина. Ако се купи и филе цената за килограм отива над 20лв. Взимам прясна или замразена риба, приготвям на пара или на фурна и си правя сос беарнез. В пъти по-вкусно е.
Ядки могат да се консумират, но в тях има доста мазнини, така че е добре да се внимава с количествата. Също така да са сурови(накиснати предварително във вода).

В сайта на DietDoctor има доста добри визуални гайдове, които доста помагат. Всички зеленчуци от зелената гама са ок и няма да ти попречат на адаптацията или свалянето.