Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 2

Публикувана: 11 окт. 2006, 17:28 ч.
Последно мнение: 26 дек. 2006, 18:51 ч.

119 831
339

natalyna - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави трансферът на тортата?
Как да закрепя шоколадовите декорации, без да се разместят?
Как се прави захарен фонд?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави трансферът на тортата?
  
  Трансферът на тортата се прави чрез използване на картина, която е перфорирана с игла върху предварително разточен марципан. След това се поръсва с какао, картината внимателно се отстранява и върху марципана се образуват кафяви точки с разтопен шоколад. Трансферът се използва за декорация на торти и десерти.
- Как да закрепя шоколадовите декорации, без да се разместят?
  
  За да закрепите здраво шоколадови декорации върху торта, използвайте топъл шоколад или разтопен фондян.
- Как се прави захарен фонд?
  
  Захарен фонд се приготвя чрез смесване на пудра захар, желатин, маргарин, глюкоза и ванилия. Сместа се меси, докато стане като пластилин; ако е твърде твърда, може да се добави повече пудра захар или ако е твърде лепкава - малко вода или мазнина. Това тесто се използва за покриване на торти и създаване на различни декорации.
- Как мога да оцветя фондан?
- Как да направите шоколадови рози?

Ентусиаст

# 180 25 ноем. 2006, 21:37 ч.

Здравейте!
Купих фондана. На мен много ми прилича на пластелин. Не е много лепкав, не остава по пръстите. Мисля, че ще се получи. В цеха ми казаха, че става за разточване.
Bambinkamalinka , купих го от Торнадото, има също сладкарски бои , но големи разфасовки от по 10лв за цвят, всякакви перлички, пръчици, звездички, топченца и т.н. Имаше и всякакви пластмасови фигурки - футболисти, младоженци, животинки.
natalyna, нишестето да го сложа в случай, че е по-мека сместа ли?
Mimito , фондана ,който си купила рядък ли беше?
Само че съм голяма патка - забравих да питам как се съхранява ooooh!

. Накой може ли да ми отговори?Mimito, на теб какво ти казаха?