Азиатска кухня

Публикувана: 16 май 2021, 07:55 ч.
Последно мнение: 16 ноем. 2023, 14:37 ч.

64 598
730

Анонимен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави и консумира суши?
Как се приготвя пибимбаб?
Как да нарежете краставица на спагети?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави и консумира суши?
  
  Суши се приготвя със специален сорт ориз, който се смесва с оцет, захар и сол. След това се нарежда върху нор (морско водорасло) и се добавя риба или зеленчуци. Важно е да използвате пресни съставки и да поддържате чистота по време на приготвянето. Суши обикновено се консумира чрез вземане на парче с клечки и поднасянето му към устата, без да се реже. Въпреки това, то може да бъде и ръчно изядено на една хапка.
- Как се приготвя пибимбаб?
  
  Пибимбаб се приготвя чрез смесване на нарязано месо, зеленчуци и различни подправки. В рецептата може да се използва кайма, а също и червена паста. Ако не е налична червена паста, може да се използва смлян печен чесън и джинджифил. Важно е да изберете подправките според личните предпочитания.
- Как да нарежете краставица на спагети?
  
  Краставиците се нарязват на спагети с помощта на спирализатор, който създава дълги, тънки ленти, придавайки им формата на спагети. Този метод е удобен за приготвяне на здравословни и креативни ястия.
- Къде мога да купя черни китайски гъби в София?
- Как се овкусяват калмарите за салата?

АА

# 165 20 септ. 2021, 13:59 ч.

Вчера правих ориз по китайски, докарах го почти като от китайски ресторант на аромат и вкус Grinning

Обаче бях толкова гладна, че не направих никакви снимки.

1/2 чаша ориз дългозърнест ориз (ползвах жасмин)
шепа сурово кашу
10 печурки
1 голям морков
1 шепа замразен грах
1/2 глава лук нормален размер
5-6 скилидки чесън
5-6 ролца от раци
1 с.л. захар
2 с.л соев сос
1 с.л. оризов оцет
1 ч.л. oyster сос (може и без него)
слънчогледово и сусамо олио за готвенето
1-2 яйца

Суровото кашу се накисва в студена вода за поне 2 часа. Оризът се сварява според указанието на опаковката (аз за жасмина спазвам правилото 1 част ориз : 1.5 части вода) и се оставя да се охлади. В общи линии това се прави поне час и половина преди същинското готвене или може да сварите ориза от сутринта и да го сготвите вечерта.

Всички зеленчуци без граха нарязвам на кубчета с размер колко граха, като чесънът съвсем наситно или през преса.
В голям тиган загрявам 2-3-4 с.л слънчогледово олио (според количеството зеленчуци и ориз) на 4-5 степен от 6 (в хода на готвенето намалям с една степен, ако яденето почне да загаря). Запържвам лука за половин-една минута и след това добавям морковите и гъбите. Като се позапържат слагам и граха, той си пуска малко водичка, малко след него добавям и кашуто. След 5-6 минути добавям и чесъна - на него му трябват 30 секунди. След това заливам със "сосчето", приготвено от захарта, оризовия оцет, соевия сос и oyster соса. Разбърквам енергично и слагам охладения ориз, като поръсмам с мъничко куркума за цвят. Тук е моментът да се добави и сусамовото олио - 1-2 с.л. или още слънчогледово олио, ако има нужда. Бъркам енергично с 2 дървени лъжици, събирайки и разделяйки ориза. Накрая избутвам малко ориза встрани, за да отделя малко място и чуквам две яйца, които бъркам директно в тигана докато станат почти като бъркани яйца. Като постегнат малко обърквам заедно с ориза, за да се досготвят - половин-една минута е достатъчно.