Естествено, че може да се варят необелени, даже е препоръчително.
Виж целия пост
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 30 септ. 2021, 14:56 ч.
- Последно мнение: 8 ноем. 2021, 00:15 ч.
# 465
21 окт. 2021, 09:18 ч.
# 466
21 окт. 2021, 09:26 ч.
С обелката ги бланширам и после пека или на тиган и стават... не е за разправяне...
Надупени картофи пък се пекат тъкмо с кората.
Та не просто се готвят с кората, ами и се ядат с нея.
Виж целия пост
Варя с обелки понякога и после ползвам водата за поливане на цветята. Измивам хубаво картофите и ги варя.
Надупени картофи пък се пекат тъкмо с кората.
Та не просто се готвят с кората, ами и се ядат с нея.
# 467
21 окт. 2021, 09:29 ч.
Аз пък винаги така варя картофите. Измивам ги много добре, имам си и тенджера само за тях.
Виж целия пост
Варя с обелки понякога и после ползвам водата за поливане на цветята. Измивам хубаво картофите и ги варя.
Аз пък винаги така варя картофите. Измивам ги много добре, имам си и тенджера само за тях.
# 468
21 окт. 2021, 09:37 ч.
Аз понякога ги беля и режа на кубчета. Сваряват се по-бързо и като ги варя в подсолена вода вкусът е по-различен.
Виж целия пост
# 469
21 окт. 2021, 09:41 ч.
А ако ще се ядат с кората с четка ли ги миете преди това? Никога не съм правила така картофи...
Виж целия пост
# 470
21 окт. 2021, 10:00 ч.
Интересно хм 
И покрай тази дискусия (тъй като наскоро се отвори и за ориз) ми хрумна да попитам нещо може би откачено - възможно ли е да се сварят картофи в мляко без вода?Не ми се смейте, сериозно питам тъй като някои споменаха, че са варяли ориза в мляко вместо във вода и се получавало доста по вкусно.Пък и картофа съдържа нишесте май, от продължително варене на мляко с ориз стегна и се получи уникален сгъстен крем, с картофа възможно ли е подобно нещо ако е нарязан на парчета обаче да е равномерно разпределено из млякото ако съдържа достатъчно нишесте?
Виж целия пост
И покрай тази дискусия (тъй като наскоро се отвори и за ориз) ми хрумна да попитам нещо може би откачено - възможно ли е да се сварят картофи в мляко без вода?Не ми се смейте, сериозно питам тъй като някои споменаха, че са варяли ориза в мляко вместо във вода и се получавало доста по вкусно.Пък и картофа съдържа нишесте май, от продължително варене на мляко с ориз стегна и се получи уникален сгъстен крем, с картофа възможно ли е подобно нещо ако е нарязан на парчета обаче да е равномерно разпределено из млякото ако съдържа достатъчно нишесте? 
# 471
21 окт. 2021, 10:01 ч.
Имам си гъба и една голяма четка за зъби за зеленчук и плодове
Виж целия пост
# 472
21 окт. 2021, 10:41 ч.
Зависи в какво ще вложа картофите.
Обелвам и ги варя за картофено пюре.
В салати,картофени кюфтета ги сварявам с обелките на пара в ИП, по- лесно сЕ режат.
Имам отделна гъба за зеленчуци, с която ги измивам и изтърквам хубаво.
Само пресните картофи ги готвя, както са си на фурна или на тиган.
Виж целия пост
Обелвам и ги варя за картофено пюре.
В салати,картофени кюфтета ги сварявам с обелките на пара в ИП, по- лесно сЕ режат.
Имам отделна гъба за зеленчуци, с която ги измивам и изтърквам хубаво.
Само пресните картофи ги готвя, както са си на фурна или на тиган.
# 473
21 окт. 2021, 12:08 ч.
Хич не е откачено, точно така са правени великите открития в кулинарията 
Резултатът е зашеметяващ, може да си потърсиш рецепта за "картофи Дофиноа", не е същото, но може би до тях е стигнал някой тръгвайки от идеята за варенето на картофи в мляко. Само варени в мляко стават хубави ако ги нарежеш на тънки кръгчета-филийки, слагаш в тиган с малко масло, сол и дафинов лист, и мляко естествено, слагаш капак и оставяш да къкри на слаб огън, до 20мин са готови, млякото трябва да изври, хубаво е да се прави в незалепващ тиган. Просто варени в мляко не мисля че има особена разлика както при ориза, но не пречи да пробваш и да кажеш как е 
Виж целия пост
И покрай тази дискусия (тъй като наскоро се отвори и за ориз) ми хрумна да попитам нещо може би откачено - възможно ли е да се сварят картофи в мляко без вода?
Резултатът е зашеметяващ, може да си потърсиш рецепта за "картофи Дофиноа", не е същото, но може би до тях е стигнал някой тръгвайки от идеята за варенето на картофи в мляко. Само варени в мляко стават хубави ако ги нарежеш на тънки кръгчета-филийки, слагаш в тиган с малко масло, сол и дафинов лист, и мляко естествено, слагаш капак и оставяш да къкри на слаб огън, до 20мин са готови, млякото трябва да изври, хубаво е да се прави в незалепващ тиган. Просто варени в мляко не мисля че има особена разлика както при ориза, но не пречи да пробваш и да кажеш как е
# 474
21 окт. 2021, 12:56 ч.
Мдаа... например картофи за картофено пюре, в което така или иначе се слага мляко, да се варят в същото си е съвсем добре, бих казала.
Виж целия пост
# 475
21 окт. 2021, 13:26 ч.
Показаха ми рецепта за дюлев пай, в който освен обичайните продукти, 400 г брашно се смесват с 1/2 пакетче суха мая 
т.е. - не е бакпулвер, както е обичайно. Мисля да го пробвам довечера, та се чудя 
възможно ли е?
Виж целия пост
т.е. - не е бакпулвер, както е обичайно. Мисля да го пробвам довечера, та се чудя възможно ли е?
# 476
21 окт. 2021, 14:22 ч.
За какъв пай иде реч? Онова дето е кора/подложка от тесто плюс плодовата плънка вътре ли? С маслено тесто ако е няма и бакпулвер. Може и да не е маслено тесто, да, става и с хлебно с мая, май са по-малко калориите, но друг вкус има и въобще консистенцията е друга. Ако е пай тип кекс, има и такива, ама не е пай, плодов сладкиш си е, има едни със сливи много вкусни такива. Така като го мисля, сигурно може, стига да не е объркал някой нещо в писането, щото маслено тесто с мая няма 
Виж целия пост
# 477
21 окт. 2021, 14:57 ч.
Хора , а в какво съотношение вода трябва за киротрам картоф примерно?Ще опитам и с мляко, благодаря ви за идеите.Обичам да експериментирам 
Виж целия пост
# 478
21 окт. 2021, 14:59 ч.
И аз се усъмних нещо в написаното, защото заглавието на рецептата е "Дюлев пай с бадемов дъх", а бадеми никъде няма в рецептата.
Рецептата е от някакво списание:
125 г масло
125 г захар
3 яйца
400 г брашно + 1/2 пакетче суха мая
сока на 1 лимон
3 с.л. прясно мляко
Всичко с обърква с тоя ред, изсипва се в тава и отгоре с притискане се слагат парчетата дюли/които предварително са варени за 15 мин./ Пече се.
За мен това си е кекс...
Виж целия пост
За какъв пай иде реч? Онова дето е кора/подложка от тесто плюс плодовата плънка вътре ли? С маслено тесто ако е няма и бакпулвер. Може и да не е маслено тесто, да, става и с хлебно с мая, май са по-малко калориите, но друг вкус има и въобще консистенцията е друга. Ако е пай тип кекс, има и такива, ама не е пай, плодов сладкиш си е, има едни със сливи много вкусни такива. Така като го мисля, сигурно може, стига да не е объркал някой нещо в писането, щото маслено тесто с мая няма
И аз се усъмних нещо в написаното, защото заглавието на рецептата е "Дюлев пай с бадемов дъх", а бадеми никъде няма в рецептата.
Рецептата е от някакво списание:
125 г масло
125 г захар
3 яйца
400 г брашно + 1/2 пакетче суха мая
сока на 1 лимон
3 с.л. прясно мляко
Всичко с обърква с тоя ред, изсипва се в тава и отгоре с притискане се слагат парчетата дюли/които предварително са варени за 15 мин./ Пече се.
За мен това си е кекс...
Препоръчани теми