В кухнята на BG-Mamma ухае на масло! Да напишем заедно Коледната кулинарна книга!

  • 24 783
  • 584
# 570
Руски сладки Пряники
Необходими продукти :
захар - 300 г, яйца - 1 брой, олио - 2 с.л., сол - 1/4 ч.л., какао - 30 г, лимони - 1 с.л. настъргана лимонова кора, подправки - 1 с.л. смес от канела, джинджифил, карамфил и кардамон, сметана - 180 г заквасена, сода бикарбонат - 1 ч.л., брашно - 450 - 500 г
ЗА ГЛАЗУРАТА
пудра захар - 175 г пресята, лимони - 3 - 4 с.л. лимонов сок
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :
Разбийте в голяма купа захарта, яйцето и олиото до получаване на гладък крем. Прибавете какаото, солта, лимоновата кора и подправките. Добре разбъркайте и сипете предварително разбърканата сода със заквасената сметана. Прибавете на 2 пъти брашното и омесете меко тесто. Оставете го да почине за 15 минути. След това късайте от тестото топчета с големината на орех, оформяйте дребни сладки и ги подреждайте в тава, застлана с хартия за печене. Сложете руските сладки Пряники да се изпекат в загряна на 180 градуса около 15 минути. След това добре охладете готовите сладки с какао върху решетка. Разбъркайте пудрата захар с лимоновия сок и намажете руските сладки с тази глазура. Оставете да престоят 1 нощ, преди да ги поднесете.
Виж целия пост
# 571
ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Продукти

Тесто

250 г масло
60 г пудра захар
2 ½ ч.ч. брашно
6 с.л. студена вода

Плънка
4-5 големи ябълки
3-4 сл.л. вода
½ ч.ч. захар
2 сл.л. нишесте
Сока от ½ лимон
Канела
Стафиди
Счукани орехи

Към пресятото брашно и захарта се прибавя нарязаното на кубчета масло и се претрива да получаването на трохи. Добавя се студената вода и леко се омесва до получаването на тесто. Оставя се в хладилник за около 30 минути.

Ябълките се почистват и нарязват на кубчета. Задушават се с 3-4 с.л. вода докато омекнат леко. Прибавят се захарта с канелата, стафидите и ядките, нишестето разтворена в малко вода и лимоновият сок. Оставя се да изстине.

Тестото се разделя на две части. Едната се разточва на тънка кора и с нея се покриват дъното и стените на тавичка с диаметър около 30 см. Покрива се с плънката. Останалото тесто се разточва на тънка кора и с нея се покрива плънката. Леко се притиска в края за да се съедини с долната кора.
Горната кора се прорязва на няколко места с нож, маже се с яйце и се поръсва съз захар.
Пече се в умерена фурна.
Сервира се топъл или студен, но студен за мен е по вкусен.
Виж целия пост
# 572
Сладкиш със сладко

Необходими продукти:
-3 бр. яйца
-1 ч.ч. захар
-1 ч.ч. кисело мляко
-2 ч.ч. брашно
-1/2 ч.ч. олио
-1 бакпулвер
-1 бурканче сладко/по ваше желание,каквото харесвате/
-1 ванилия

Яйцата се разбиват със захарта, прибавят се :киселото мляко, олиото и брашното, бакпулвера и ванилията. Изсипва се половината от сместа в набрашнена тава и се пече в загрята фурна, на 200 градуса за 15 минути. Изважда се и се намазва със сладкото.Отгоре се изсипва другата половина от сместа и се пече само на горен реотан, до суха клечка.Готовият сладкиш се реже на парчета и се поръсва с пудра захар.
Виж целия пост
# 573
Мини хапки баклавички

От години правя стандартната наложена баклава, но сега реших да пробвам по рецептата и начина на https://vkusenden.blogspot.com/2018/02/blog-post.html?m=1
Прекрасна е!
Виж целия пост
# 574
Десертът от моето детство "Дамски каприз"
Продуктите за блата:
5 жълтъка
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. кисело мляко
2 ч. ч. брашно
1 п. бакпулвер
1/2 ч. ч. олио
1-2 ванилии
За намазване - 1 бурканче сладко (по желание)
За глазурата - 5 белтъка
1 ч.ч. захар
1/2 с.л. лимонов сок
Жълтъците със захарта се разбиват до пухкава пяна. След това това добавяме киселото мляко и олиото.  Прибавяме и пресятото брашно, бакпулвер и ванилия и разбъркваме до получаване на хомогенна смес. Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути.

В по-широка и дълбока купа разбиваме белтъците на сняг заедно с захарта и сокът от лимона.

 Изпеченият блат се намазва със сладкото, а след това с помощта на лъжица върху него се слагат добре разбитите белтъци под формата на връхчета. Отново се връща в фурната, докато връхчетата от белтъци покафенеят.
Виж целия пост
# 575
Кексчета с овесени трици и портокалов аромат

• 3 бр. яйца
• 150 г захар
• 50 мл прясно мляко
• 12 с.л. овесени трици
• 3 с.л. кисело мляко
• 1 ч.л. хлебна сода
• 1 с.л. настъргана портокалова кора
• 1 ч.л. портокалова есенция

Яйцата се разбиват със захарта, прясното мляко и овесените трици. В киселото мляко се разтваря содата, разбърква се и се добавя към тестото заедно с портокаловата кора и есенция. Сместа се разпределя в хартиени формички за мъфини. Пече се в предварително загрята на 180С фурна.

Виж целия пост
# 576


Ароматен кекс

4 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. разтопено масло
1 ч.ч. кисело мляко
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
100 гр. захаросани корички портокал и лимон
100 гр. стафиди
1 ч.л. канела
1 ч.л. какао
2 бр. ванилия
3-4 с.л. сладко от боровинки
пудра захар за поръсване
 
Яйцата и захарта се разбиват с миксер добре, прибавят се маслото и киселото мляко. Брашното се пресява и смесва с бакпулвера, добавя се постепенно към сместта и се разбърква до хомогенност. В две чаени чаши се отделя от сместта. В едната се добавя канела, а в другата какао. Към жълтата смес се прибавят ванилия, стафиди и захаросани корички портокал и лимон. В намаслена   форма за кекс се изсипва част от жълтата смес, след което какаовата, отново от жълтата, сладко от боровинки, канелената и накрая се завършва с жълтата. Целта е да се постигне мраморен ефект. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.
Виж целия пост
# 577
Ливански сладкиш Сфуф
Необходими продукти :
2 чаши грис, 1 ч.ч. брашно, плюс 1 с.л., 1/2 ч. л. куркума, 1 ч.л. сода на прах, 1 чаша масло, топено , 1 ч.ч. захар, плюс 3 с. л., 1 1/2 чаши мляко, 1/2 чаша вода, 1/2 чаша бадеми, в някои случаи се добавят и семена анасон – 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса. В пластмасова купа смесете гриста, брашното, куркумата и бакпулвера. Разбъркайте добре. В отделна купа смесете маслото, захарта, млякото и водата. Добавете постепенно към сухите съставки и разбъркайте до хомгенна смес. Изсипете тестото в намазана с олио тавичка. Поръсете с бадеми или кедрови ядки. Печете за около 30-35 минути или до златисто кафяво. Оставете да изстине за 15-20 минути и сервирайте с арабско кафе или чай.
Виж целия пост
# 578
Торта "Шоколадова бисквита"


Продукти:
100 гр. масло
2 ч.ч кафява захар
1 яйце
2 чаши брашно
1/2палетче бакпулвер
2 шоколада

Приготвяне:
Разбивам с миксер маслото и захарта. Добавям яйцата и продължавам да миксирам.  Следват брашното и бакпулвера и разбъркам с шпатула. Към тестото добавям и шоколада, разчупен на малки пастички. Слагам с хартия за печене в тепсия тестото и пека на 180 градуса ок.30 минути. След изваждане на бисквитката отгоре с лек натиск отново прибавям частички шоколад.
Сервирам я леко топла, много е вкусна! Cookie
Виж целия пост
# 579
Меки курабийки с ябълки
Продукти:
-          2 яйца
-        100 гр захар
-          100 гр меко масло
-          350 гр брашно
-          1 пакетче бакпулвер
-          2 големи ябълки
-          50 гр сушени череши или боровинки
-          50 гр орехови ядки
-          пудра захар и канела за поръсване
Начин на приготвяне:
    Яйцата се разбиват добре със захарта и към тях се добавя нарязаното на малки кубчета меко масло. На порции се добавя и пресятото с бакпулвера брашно . Всичко се разбърква добре.Обелените ябълки се нарязват на кубчета и заедно със сушените плодове и орехи се добавят към сместа.
  С помощта на лъжица се оформят около 20 курабийки в тава, застлана с хартия за печене.
Сладките се пекат до зачервяване в загрята на 170-180 градуса фурна  около 20 минути.
Още топли се поръсват с пудра захар, към която сме добавили лъжичка канела.
Виж целия пост
# 580
Икономичен  кекс

Продукти:
2  яйца
2  с. л. масло  или  3  л.  олио
1  чаша  пудра  захар 
1  чаша  прясно  мляко
1 чаша  счукани  орехи
2  чаши  брашно 
1  пакетче  бакпулвер
канела 
ванилия

Разбиваме  маслото  със  захарта  и  яйцата,  прибавяме  млякото,  в което разтваряме  бакпулвера, брашното и  постепенно разбиваме  добре сместа,  накрая  прибавяме  орехите  и  канелата.  Разбъркваме  леко  и изсипваме  в  кексова  форма  или  малка  тавичка,  намазана  с  масло  и поръсена  с  брашно.  Печем  кекса  в  умерена  фурна.  Поднасяме  го поръсен  с  канелена  захар.
Виж целия пост
# 581
Ябълков сладкиш

125 г масло
3 с.л. какао
1 ч.ч. захар
1 бр. яйце
10 г бакпулвер
1/2 ч.л. сол
200 г натрошени на едро орехи
3 бр. големи зелени ябълки
Есенция - ром или ванилия, по 1-2 капки
3 ч.ч. брашно
пудра захар или течен шоколад

Смесваме последователно всички продукти: маслото, какаото, захарта, яйцето, бакпулвера, солта, есенцията, брашното, орехите. Ябълките се обелват, изчистват се семките и се нарязват на малки кубчета. Слагаме нарязаните ябълки в сместа и разбъркваме добре. Изсипваме сместа в намаслена тавичка и печем при температура 180-200°С около 40-45 минути. След като сладкиша е готов може да го поръсим с пудра захар или да го намажем с течен шоколад.
Виж целия пост
# 582


Бадемов сладкиш с извара

• 300 г брашно
• 300 г извара
• 100 г бадеми
• 150 г масло "President"
• 300 г захар
• 2 бр. яйца
• 10 г бакпулвер

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се разтопеното масло, брашното, смесено с бакпулвера, изварата и нарязаните бадеми. Тестото се изсипва във форма и се пече около 25 минути, на 180С.
Виж целия пост
# 583
Сладкиш с лимонада

Необходими продукти:
4 яйца
2 ч.ч. . захар
1/2  ч.ч.. олио
1 Бакпулвер
2 1/2 ч.ч.  брашно
250 мл.лимонада
Ванилия
Пудра захар за поръсване

Разбиваме с миксер, яйцата със захарта .След това прибавяме олиото,след което брашното и  бакпулвера,като бъркаме със дървена лъжица/шпатула.Добавяме лимонадата и ванилията.Готовата смес се изсипва в набрашнена тава и се пече в предварително загрята фурна, на 180 градуса,до златист цвят и суха клечка. Охлажда се  и след това,поръсваме с пудра захар.
Виж целия пост
# 584
Изтеглени са късметлиите, които печелят награда от играта "В кухнята на BG-Mamma ухае на масло! Да напишем заедно Коледната кулинарна книга!“. 🎄🎄🎄

Тостер печелят:
Lettie
DayInMay
Liliq Voinova
Мис Ю
Айяла


Пасатор печелят:
mariat
Aurellia
Lati25
gerirad
3y3u


Блендер  печелят:
Soul Free
zvаnchе
zoia34
~Анджела~
depeva


Честито! Tada Tada Tada

Молим печелившите да ни изпратят до 09.01.2022 г. на e-mail: igra@bg-mamma.com следните данни:

- потребителско име и имейл на регистрация във форума
- три имена
- адрес за доставка (личен адрес или офис на СПИДИ)
- актуален телефон

Молим в тема на имейла си да напишете Président.


От името на Président искаме да благодарим на всички потребители на BG-Mamma за активното участие в кулинарната книга и интересните предложения, които споделихте!

Специални благодарности и на Албена Тодорова - beniii, която представи своето виждане за едно апетитно и богато празнично меню! Честита 2022 година! Бъдете здрави!
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия