За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 165
  • 746
# 225
Пак да питам за тесто за 🍕. Мисля сега да го замеся и утре вечер да я правя/ пека. Трябва ли да втаса, напълно ли, преди да прибера в хладилника и като извадя трябва ли да премесвам, да втаса пак?
Виж целия пост
# 226
Благодаря момичета ще прибера блата. Правила съм хиляда пъти това кадифе. Обаче сега ми възниква друг проблем. Забелязах при печенето, че се надигна едва след 25тата минута печене при което се образува вулканче и се пукна. Друг път все има някаква шапка, но сега си беше голяма. Реших все пак да я разрежда и о изненада всичкото червено се е концентрирало в средата и в горната част на блата. Сега ще изпека нов блат но ми се иска да избегна това чудо.
Висока е температурата на печене. Намали я

4μΕ, ако печеш палачинки на степен  5 от възможни 9 ще стане суха кора. Аз пека на 7 от възможни 9, изпичат се нормално, не са сухи, не са и "грабнати изведнъж"
Виж целия пост
# 227
Пак да питам за тесто за 🍕. Мисля сега да го замеся и утре вечер да я правя/ пека. Трябва ли да втаса, напълно ли, преди да прибера в хладилника и като извадя трябва ли да премесвам, да втаса пак?
Омесваш тестото сега и го слагаш  за 1во втасване в хладилника. Утре го вадиш втасало от хладилника за 1час да се стопли и ползваш.
Виж целия пост
# 228
Добър вечер. Имам брашно тип 650, което купувам за първи път. Искам да направя сладкиш(с майонеза), в който винаги съм слагала тип 500 и бакпулвер. Та въпросът ми е ще се получи ли с това брашно?
Още един въпрос - ако правя кекс, който трябва да бухне, то с брашното тип 650 нещо допълнително слага ли се към рецептата?
Виж целия пост
# 229
Ако е това от Лидл, мисля че кажи-речи всичко съм правила с такова. Пресей си го 1-2 пъти, да се аерира хубаво. Не е чак толкова различно от тип 500 според мен, поне за нещата дето си писала би трябвало да станат без да се коригира количеството.
Виж целия пост
# 230
Слагай смело - няма проблем🙂.
За някои по- специфични теста и финни десерти е важно ,  аз само 650 ползвам и всичко ми се получава.
Виж целия пост
# 231
Може ли в торта вместо шоколад да сложа кувертюр? Каква е разликата, освен, че кувертюрът се използва за заливка?
Виж целия пост
# 232
Можеш
Виж целия пост
# 233
Благодаря! А има ли някаква осезаема разлика в това как стяга или нещо друго?
Виж целия пост
# 234
Ами аз никога не съм го ползвала за заливка и не мога да кажа. Вътре в сладкишите се държи като шоколад, доста често го хапваме вместо шоколад.
Виж целия пост
# 235
Може ли в торта вместо шоколад да сложа кувертюр? Каква е разликата, освен, че кувертюрът се използва за заливка?
Няма разлика и по принцип се ползва и при двата начина кувертюр, а е така защото кувертюра много по трудно се топи и при печене в сладкиш остават малки шоколадови парченца, което се и търси, а не да се разтопи и разтече.
Виж целия пост
# 236
Благодаря за отговорите!
Виж целия пост
# 237
Благодаря ви и аз:)
Виж целия пост
# 238
Сготвих капама, но ми е безвкусна. Мога ли тепърва да добавя червен пипер, чубрица, вино, нещо друго по ваша препоръка и да запека?
Може би е безсолно? Може да добавиш няколко лъжици соев сос.

имам един крем-карамел с тиква, който трябва да бъде префасониран на нещо. Принципно бих пробвала да направя пай с тиква и да го вложа в плънката, но нямам повече тиква за сега. С какво да го омешам, за да придобие някаква текстура?
С бисквити и натрошени орехи.
Виж целия пост
# 239
С какво мога да заменя кефира ?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия