За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 154
  • 746
# 555
Не съм сигурна дали питанката е за тук, но пробвам Wink
Преди има-няма 2 седмици купих кутия сирене "Елена", отворих го преди няколко дни и ми се струва Кисело Fearful Аз ли не съм наред? Сравнявам го с друго, което имам купено по-късно, не съм от хората, които не ядат кисело, напротив, но сиренето ми е странно на вкус?
Дали е в срок на годност не мога да кажа, но залагам, че е, то в тия кутии са с годност сума време.
Какво да го направя, за да става за ядене или... да го махам...
Слагат лимонена киселина в саламурата, поизтървали са я явно в тази партида. Не че е негодно или развалено, но на вкус е по-киселичко от нормалното. Идеята с айряна не е лоша, ако не искаш да остане безсолно може и сол да добавиш в него.
Иначе и за обезсоляване ако се сложи, е по-добре да има и малко кисело мляко а не само вода, че не става така лигаво сиренето докато се изкисва.
Виж целия пост
# 556
Не лимонена киселина слагат, а млечна киселина в саламурата.
С айрян, пробвай, трябва да се оправи.
Виж целия пост
# 557
И лимонена слагат някои, не знам за тази конкретна марка де, може и да не съм права за нея. Тя млечната си се получава по естествен път, ако зрее правилно. А с лимонена става като консервирано и наистина няма правилния вкус после.
Виж целия пост
# 558
Ропотамо-Как се приготвя рибата за да се стопят костите? Не е много коледно, но съм се присетила и имам един морунаж
Виж целия пост
# 559
Чисто технологично- време трябва 🙂след приготвяне около два месеца трябва.
Виж целия пост
# 560
За Нова Година съм решила да направя торта( с готови кафяви блатове). Имам замразени череши без костилка във фризера. Предложете ми подходящ крем за нея, по възможност бял. А също така как да вложа плодовете в нея, само размразени ще е достатъчно ли, или трябва да минат топлинна обработка?
Виж целия пост
# 561
Скрит текст:
За Нова Година съм решила да направя торта( с готови кафяви блатове). Имам замразени череши без костилка във фризера. Предложете ми подходящ крем за нея, по възможност бял. А също така как да вложа плодовете в нея, само размразени ще е достатъчно ли, или трябва да минат топлинна обработка?

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/02/blog-post_18.html
Виж целия пост
# 562
За Нова Година съм решила да направя торта( с готови кафяви блатове). Имам замразени череши без костилка във фризера. Предложете ми подходящ крем за нея, по възможност бял. А също така как да вложа плодовете в нея, само размразени ще е достатъчно ли, или трябва да минат топлинна обработка?
маскарпоне, подсладено кондензирано мляко и заквасена сметана
Виж целия пост
# 563
... А също така как да вложа плодовете в нея, само размразени ще е достатъчно ли, или трябва да минат топлинна обработка?
За какво им е термична обработка...  размразени и много добре отцедени и подсушени ги вложи в тортата. Ако искаш да ги ползваш и за украса, може да ги потопиш (размразени и много добре отцедени и подсушени) в охладен и по-гъст захарен сироп за лъскавина.
Виж целия пост
# 564
Tommelise, и на мен това ми е любим вариант. Може и малко масло да се добави. И сиропиране, че тия готови блатове....
Виж целия пост
# 565
За Нова Година съм решила да направя торта( с готови кафяви блатове). Имам замразени череши без костилка във фризера. Предложете ми подходящ крем за нея, по възможност бял. А също така как да вложа плодовете в нея, само размразени ще е достатъчно ли, или трябва да минат топлинна обработка?

Разбита сметана + сладкарска извара + ликьор за аромат.
Виж целия пост
# 566
Ропотамо-Как се приготвя рибата за да се стопят костите? Не е много коледно, но съм се присетила и имам един морунаж
Консервите ги готвят под доста голямо налягане, домашните тенджери са ограничени до по-ниско, а и трябва да е в затворена съдинка иначе ще се смие. Из далечния изток готвят по подобен начин риба в тенджера под налягане, но увиват в бананови листа, което го няма много по нашите ширини. Специално за сьомга донякъде става подобен ефект и с готвене на фурна на ниска температура около 100С и за няколко часа, да речем 3ч, може би и с други риби ако се готви на ниска темп. за една нощ в гърне или нещо подобно.
Виж целия пост
# 567
Благодаря, за предложенията Simple Smile
Виж целия пост
# 568
desitoo,направо си питаш за торта Шварвалд
https://www.bg-mamma.com/?topic=253202.msg6126332#msg6126332
Виж целия пост
# 569
Ропотамо-Как се приготвя рибата за да се стопят костите? Не е много коледно, но съм се присетила и имам един морунаж
Варя шайбите риба с оцет, вода и подправки.
После отцедена, с другите продукти събирам и довършвам  По рецептата https://pep-4o.blogspot.com/2010/05/blog-post_17.html?m=1 ядем на след ващия ден
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия