За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 182
  • 746
# 300
Някой правил ли е бавно готвено свинско във фурна и как? Чудя се дали ще стане в гювеч.
Скрит текст:
Каквото искаш парче и в какъвто искаш съд, на мен ми харесва да е от бут или плешка, и да е покрито с капак или фолио  през по-голямата част от печенето. За 2кг месо заделяш около 4 часа на 150С. Аз действам с термометър за месо и пробвам. Най-накрая махам фолиото да хване коричка. Като го пека в йена си хваща коричка и под капак и си го оставям така.
За овкусяване предпочитам това: солиш и ръсиш месото с черен пипер, а в съда около него може да сипеш чаша бяло вино, няколко дафинови листа и нарязани на едро 2 моркова , 2 глави лук, и 2 ябълки, поливаш всичко с малко олио. Ако не искаш да хабиш виното може чаша вода с лъжица оцет.  Втори вариянт за овкусяване е месото да се посоли, и да се намаже с олио и горчица, ако намериш и розмарин може да поръсиш.
Виж целия пост
# 301
Имам около 5 кила орехи. Мисля да направя ореховки, всички рецепти които намирам са с разбити с миксер белтъци. В момента обаче с такъв не разполагам. Може ли да не се разбиват? Имам алтернатива нутрибулет, но не знам ще стане ли?
Ами... винаги е с разбит белтък на сняг, друга рецепта поне аз не съм ползвала, но белтъците се разбиват прекрасно и с телена бъркалка, е, доста е разбиването ,но стават разкошни, мога да пусна рецепта, но дали изобщо ще я харесаш, тя е с разбити белтъци , захар и орехи
Виж целия пост
# 302
zenata, може ли да ми споделите рецептата? Може и на лични, както ви е по-удобно.

https://www.kulinarno-joana.com/2009/07/ghriba-with-walnuts/

страхотни са.
Виж целия пост
# 303
Марчева, zenata , благодаря ви много! Flowers RoseЩе действам с бъркалката, няма как.
Виж целия пост
# 304
Рецептата ме грабна. Дали ще се получат, ако не им слагам захар? Питането ми е за вида им, а не за вкуса.
Виж целия пост
# 305
Здравейте!
Някой правил ли е бавно готвено свинско във фурна и как? ......................
Правя го в плик за печене. Натърквам парчето месо със сол, черен пипер, чесън на гранули и подправки по избор. Оставям го така поне за час-два, а по възможност и за цяла нощ. После обърквам в една паничка лъжица мед, малко соев сос или уорчестър, пушен червен пипер, малко горчица, по 2-3 лъжици кетчуп и сос барекю и с тази смес намазвам месото. Отделям малко от сместа, за да намажа по-късно. Слагам в плик за печене, наливам малко вино или бира и пека на 200 С докато видя, че течноста в плика започва да ври. После намалям на 150 С и пека поне 2-3 часа, но това вече си зависи от големината на парчето месо. Когато е готово разрязвам плика, намазвам месото с отделената смес и запичам да хване коричка.
Виж целия пост
# 306
Много ви благодаря за съветите за бавното готвене! Ще се престраша и ще опитам уикенда! ❤️
Виж целия пост
# 307
Имам от съсед,тук в Германия,дроб от гъска,но обикновен,не фоа гра,от негушена гъска.
Как да го направя,имам шалот,ябълки,италианско червено вино,на тиган ли?
Виж целия пост
# 308
Имам около 1 кг гъби, как да ги приготвя?
(Да не е супа, имам пилешка в момента)
Виж целия пост
# 309
Имам около 1 кг гъби, как да ги приготвя?
(Да не е супа, имам пилешка в момента)

Огретен от пиле с ориз

Пица със сметана, гъби и топено сирене

Оризови кюфтенца с гъби
Виж целия пост
# 310
Е, добре, че ме подсети за тази рецепта! Любима ми е зимно време
https://www.cookwithasmile.com/%D0%B3%D1%8A%D0%B1%D0%B8-%D1%81-% … 1%80%D0%BD%D0%B0/
Виж целия пост
# 311
Имам около 1 кг гъби, как да ги приготвя?
(Да не е супа, имам пилешка в момента)
Нищо че имаш пилешка, приготвяш гъбена и гореща я затваряш в буркани и си я ядете когато ви скимне до месец поне. Simple Smile
Пък от мен един киш... снимките са линкове



 ризото



паста



Иначе в гъбен сос отиват доста гъби също.
Виж целия пост
# 312
Защо се слага кърпа на топло печиво, след като се извади от фурната? Да се запази влагата предполагам, но все пак да попитам. Целта е да остане по меко, нали? А, ако искам да е хрупкаво, да го оставя без нищо отгоре да изстине, или?
Виж целия пост
# 313
Защо се слага кърпа на топло печиво, след като се извади от фурната? Да се запази влагата предполагам, но все пак да попитам. Целта е да остане по меко, нали? А, ако искам да е хрупкаво, да го оставя без нищо отгоре да изстине, или?
Точно така. Simple Smile Изобщо не слагам кърпа на нищо.  Тя влагата на печивото (дали тестено или месо все тая)  е в центъра му след изваждането и докато изстива се разпределя навън към кората/повърхността, та сама си омеква (това вече зависи и от начина на изпичане де). Та - кърпа върху тестено печиво изобщо не виждам смисъла.
Виж целия пост
# 314
Защо се слага кърпа на топло печиво, след като се извади от фурната? Да се запази влагата предполагам, но все пак да попитам. Целта е да остане по меко, нали? А, ако искам да е хрупкаво, да го оставя без нищо отгоре да изстине, или?

За да не изсъхва. То пак ще си е хрупкаво. Ще омекне като го прибереш в плик или като го напръскаш с вода. И все пак всичко зависи от вида печиво, с каква мазнина е печено, ако изобщо има мазнина, видовете брашно, набухвател и т.н.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия