Инсулинова резистентност и отслабване с НВ-ВМХ, кето - Тема 45

Днес се освиних със сладко. Ядох сладолед, шоколад, чиизкейк - 2 вида. Това ще ми е освинването поне до февруари. Сега ми се спи... Нямам лентички да си проверя захарта, сигурно е скочила порядъчно, а след няколко часа ме очакват няколко дни ставни болки.  Смятам да пофаствам едни 36 часа, след вечерята днес, за да възстановя баланса.

Това с постите е толкова криворазбрано от повечето хора... Доколкото знам бременни жени, най-малките деца и хора със здравословни проблеми дето не могат да постят, са изключени.
Аз самата не съм вярваща, но и тия дето са край мен и казват че постят, сигурно и те не могат да кажат защо го правят. Идеята на поста е човек да се смири и пречисти, но далеч не обхваща само храната и далеч не е само на Бъдни вечер. А те се сетили точно на празник че трябвало да се пости и вече чак и на другите се карат. (Вчера бях свидетел на спор на висок глас заради питка, в която щяло да има мая. Сакън! Не може! Не е постно!) То сякаш като се натъпчат до преяждане с постни манджи на празника и са се смирили много... Ей това не го разбирам.
Мога да разбера хората дето за тях типичните храни на Бъдни вечер са традиционна храна, както козунакът на Великден, рибата на Никулден и прочие, а не напъни да ядат постно точно тогава. Повечето сме израсли с това и го свързваме с празника. Когато се събираме семейно и аз ям обичайните ястия, щото на масата само това има. Вкусни са си, хич да не е.

Ех, Миоки, що нямаш лентички?
Любопитно ми е след тези грехове колко ти е кз

Според мен най-добре 2 дни си карай режимно, после фаст. Да не озверееш нещо

Иначе постите са криворазбрани. Лекар ми е казвал, че по празници доста хора постили и се озовават в болница след празници.
Това защото са се тъпчили. Ми свят им се вие на органите от такива изцепки.
Имах един съсед, много вярващ, много икони, кръстчета на вратлето, в колата.
Ама как лъже и как крадеше....

Ем мислех, че са ми останали няколко, но кутийката се оказа празна.
За озверяване, надали. Поне до сега след няколкото освинвания които съм имала за тези 3 години не се е случвало, ама ставите ще ми създават проблем.

natka, как да не е постна маята? Или аз нещо не разбирам.

Миоки, Рибата, яйцата и млечните не се водят постни в смисъла, който им придава православната, християнска църква. Мед може да се яде. Някои църкви позволяват морски дарове и рибено масло. В някои дни може да се яде риба, доколкото зная. В коптската църква, освен постно се спазва и гладен и жаден пост между изгрев и залез на слънце.

За майонезата - изгледай няколко клипа в YouTube с бъркане на майонеза! Има и с вилица. Може и с миксер. Нищо не и става да се бие в 2 посоки, пробвала съм 🤩. Ако имаш горчица, която при вас се продава и на прах в жълти кутии, можеш да сложиш на върха на ножа. Аз обикновено я правя с балона от тел към ръчния пасатор, че иначе остава по бъркалките на миксера, но като студентка и с вилица съм успявала.

Важно - ако жълтъците не са сурови, трябва да се сложат 2 вместо 1. Става най-добре със суров жълтък и без белтък. В белтъка няма лецитин. Идея е да се добави лецитин на прах. Тъкмо съдържа инозитол и холин 🤩.  

Майонезата със зехтин се разваля в хладилника. Достатъчно е да видите зехтина на кристали, в магазина като е студено. Съответно трябва да се яде веднага. Аз затова правя само като са у дома децата.

Добре е зехтинът и яйцата да са на стайна температура, а не студени, но не е критично.  

Снощи се олях яко. Португалците в съседния блок направиха парти с ето това:

https://leitesculinaria.com/7759/recipes-pasteis-de-nata.html

В кошнички от кори от тесто се сипва крем и се пече на над 300°С до черна кора отгоре, а вътре течен крем, мям, мям. Около 4 или 5см са в диаметър и едната е 60г и 150 калории. Изядох ....... 10 и спрях да ги броя. Освен тях ядох и разточено, пържено тесто с плънка от  риба и морски дарове.

https://www.196flavors.com/fr/portugal-rissois-de-camarao/

Ядох и мекици или бухти от картофи с риба:

 https://www.196flavors.com/fr/portugal-rissois-de-camarao/
Пийнах и червено порто. Накрая имаше десерт Молотов, но не ми се ядеше нищоооооо. Имаше готвен боб, но при пържените вкусотии изобщо не го броя за опция и не го ядох. Трябваше да танцуваме, но заради КОВИД Диджеят не дойде. ММ ме накара да тичам по нощите в студа. Днес се събудих бодра, щастлива и излязох да пазарувам. Все още не ми се яде. Изяла съм над 4000 калории снощи ......... преди десерта 🤩, по мои груби сметки.

Елора, изобщо не ми се качи КЗ след всичко това. На първи час след пристигането 3.8, на втори 4, на трети 4.2 и пих около 50г порто, на 4 час 4.5 и на петия 5.2, но бях тичала. На шести час беше 4.5 и заспах. Сутринта беше 4.7 в осем, но бях полузаспала. Трябваше да върна глюкомера в 9 и тогава измерих 4.8. Ми не е зле никак. Интересно, че се вдигаше и след порто, но аз и продължавах да плюскам. Язък, че не скочи до 15, та да се кротна. Днес ходих 3 километра и 3 влачих 15 кила на гърба и пълна количка. Не ми тракат ставите. Може и Миоки да има късмет еднократно.  

Тази вечер сме на сьомга и лангуста. Щях да припадна днес на пазара. Лангустата станала 120€ килото. 3 кила пуйки ги продаваха за 45-50€, егати! Еми няма да ям пуйка. Без това никой не я яде.

Весела Коледа на празнуващите! 🥂

Невена, ще пробвам, реших, сега само остава да реша и кога
Оказа се, че имам горчица на прах. Не помня за какво и кога съм я купувала даже, ама като каза и се сетих, че имам такова нЯщо и понеже е в симпатична кутийка, не съм я изхвърлила .

Горчица на прах имало, жднб
Браво Невена, поклон. Много интересни неща си яла, потекоха ми лигите.
Ето, ходенето си има полза.
Макар че преди години като бях 95 на едната работа, работех не само на крак, но и в движение, че и се прибирах пеша редовно за около 50 минути. И пак това не помагаше. Иначе храната си ми беше тогава предимно В, хляб много рядко, но да - сладките си присъстваха ежедневно.На работата имаше стол. Взимах си винаги сурова салата и примерно ориз с пиле или нещо такова. Месото мъничко, а ориза и картофите повечко. Хляб на тази работа не съм яла, че реших да отслабвам и мислех, че е достатъчно хляба да махна. Ама не махнах кроасана за закуска, нито следобедната вафла. Но тогава изцепките ми след вечеря бяха по-рядко. Почти не отслабнах. Килата варираха, ту свалях 1-3, ту ги качвах.
Какви са тия космически цени при вас? А мислех, че тук е скъпа храната.
Не че знам колко струва лангустата тук.
Днес празничната трапеза беше от салата от маруля, сърми с гъби и други различни зеленчуци, пълнозърнест ориз. Също и кьопалу и бобена салата. И питка разбира се.
Значи казах и аз да не слага захар, ама не ме слуша. Вкуса ми се е променил, усетих я. Но беше вкусна питка.
Хапнах си от всичко.
Обикновено правим тиквеник, ама реших, че не ми се занимава. Утре ще печем тиква само, моята без захар. Мама ще прави някакви коледни щолени. Сигурно ще ги уважа, но мъничко. И пилешки гювеченца ще спретнем.
Сега ми се дреме нещо

Какви са тези пилешки гювеченца?

В ей такива съдове се правят. Правим ги с микс от зеленчуци и месо, накрая поръсваме с кашкала преди да извадим. Любимите ми, традиция ни е вече на Коледа да си ги правим.
Примерно слагаме тиквички, патладжани, чушки, лук, малко грах, гъби и пилешко. Абе каквото има. Тъпчем ги, че то се стопява. Може и бяло винце малко. Вода не слагаме, пускат си зеленчуците. Подправки - чер пипер, чубрица, сол, малко зехтин. Понякога и царевица също, ако имаме. За червен пипер не помня дали слагаме, но не пречи.
Преди режима и картофи слагахме малко, ама вече не.

Невена, не била постна маята и туйто, тя нали е жива... Пък и в незнамси кой канон пишело безквасен хляб, не му разбирам че не се задълбочавам в религиозните неща. Соден трябвало да е хлябът и точка. Абе измислят си май с какво да се надприказват. И двете спорещи не постят по принцип, та си беше спор за спорта според мен. Луда работа.

Елора, горчица на прах не е като нескафе да си я забъркаш само с вода, ами е по-скоро смлени семена от синап, с които се приготвя горчицата. Смесва се там с вода, някакво количество сол, оцет, май малко захар или мед се слага също - това всичкото зрее ден-два, че тогава вече е горчица. Идейно е за който консумира горчица често, че няма да има консерванти и други странни работи. Заглеждах такава в руския магазин, но се отказах да си купя такова че е голям пакет дето би ми стигнал до пенсия
Тия гювечета изглеждат апетитно, сещам се че все се каня да си направя нещо в гювече и още не съм се наканила.

Оф, много са вкусни. И бързо се правят. Просто омесваш зеленчуците, подправки, месото, разпределяш и пъхаш във фурната. Накрая кашкавала. Може и яйце ако искаш, ама на нас без яйца ни харесва.

Елора, а колко време ги печеш и на колко градуса?

Ах, помислих че са някакви специални Аз правя редовно вариации с различни меса и сирена и с по 2 яйца всяко.

Eлица, на 200 принципно пека,някъде около час. Не засичам време, наблюдавам.
Миоки, я кажи какви неща приготвяш ти в гювечетата

natka, Маята е жива, но бобът, репичките, картофите, ряпата, лук, чесън, лимони, ябълки също са живи и по тази логика не бива да ги ядем и тях. Точно смлени семена от синап е горчицата на прах, хардал им викат на семената. Горчицата на прах, за която пиша е готова и не и трябва зреене. Смесва се с вода, може и студена, в пропорция от 1:1 до 1 към 3, разбърква се хубаво и се изчаква 4-5 минутки. След това задължително се добавя оцет. Без него това чудо горчи. В майонезата се слага лимон, така че може и да се пропусне оцет. Добавя се останалото и е готова. Желателно е да се бърка внимателно и бавно на ръка, защото ако прах попадне в очи или дихателни пътища става страшно, може да се стигне до болница и смърт. Това си е биологично оръжие и с него са омаломощявали войници през първата световна. Mustard gas се казва  

Като студентка ходех в един китайски ресторант за лютия сос с горчица докато колежка, индийка не ми даде рецептата. Ето я:

https://thewoksoflife.com/chinese-hot-mustard/

Добавях и малко люто олио. Продава се в китайските магазини. После почнах да си го правя сама.

Интересното е, че в Европа е по-разпространена течната горчица, а в Азия е почти непозната. С къри е обратното. В Индия къри се готви с пресни листа и подправки, които се продават вързани заедно като bouquet garni в Европа, а тук се продава на прах.  

Тази беше популярна в Англия:

https://www.piccadilly-time.com/moutarde-anglaise-en-poudre-colm … 361_366-1189.html

Ей тази ми е любимата, супер люта е:

https://www.amazon.fr/Oriental-Mustard-Powder-Ounce-International/dp/B0050ILOZW

но 40 лева доставка не плащам.

Много добре действа като се ядат плодове и фруктоза и помага да не се развива ИР. Само дето не върви с плодове.

А безквасния хляб се яде в юдаизма преди техния Великден, Пасха. Тогава не се яде оцет, не се пие вино или друга ферментирала храна. Оттам и в Християнството е навлязла, но само за великденските пости  май. В БГ православната църква хлябът е квасен. Има много видове православни хлябове без мая и закваска.

Обожавам ирландските содени питки. Даже ги правя за гости.