Козунаци 2022-ра

  • 58 546
  • 778
# 135 24 март 2022, 11:34 ч.
Не знам коментирали ли сте цената на София мел за баница. 2 лв го взех днес Astonished
Виж целия пост
# 136 24 март 2022, 11:43 ч.
Брашната поскъпнаха доста. От тип 500 предпочитам МетроШеф.
Виж целия пост
# 137 24 март 2022, 11:44 ч.
Не сме коментирали цени, кулинарна тема е, не пазарна, надявам се така и да си остане. Simple Smile
Поскъпването е навсякъде и да не го нищим и тук.
Виж целия пост
# 138 24 март 2022, 12:01 ч.
Цитат на: vaflichka в чт, 24 мар 2022, 11:43
Брашната поскъпнаха доста. От тип 500 предпочитам МетроШеф.
Нямам Метро, но другия път ще пробвам лидълското.
Виж целия пост
# 139 24 март 2022, 13:04 ч.
Здравейте! Влизам и аз с два въпроса. Имам брашно за пица на София Мел. Белтъчини 13.5 гр. Дали ще станат хубави козунаците с него? Иначе аз си го меся в хлебопекарната и като втаса сплитам и във фурната пека.
Другият ми въпрос - взех от Лидл една кутийка захаросани портокалови парченца, малки са като стафидки - те кога се слагат в тестото? При омесването в пекарната или след втасване и преди сплитането?
Виж целия пост
# 140 24 март 2022, 14:11 ч.
Цитат на: Villy-D в чт, 24 мар 2022, 13:04
Здравейте! Влизам и аз с два въпроса. Имам брашно за пица на София Мел. Белтъчини 13.5 гр. Дали ще станат хубави козунаците с него? Иначе аз си го меся в хлебопекарната и като втаса сплитам и във фурната пека.
Другият ми въпрос - взех от Лидл една кутийка захаросани портокалови парченца, малки са като стафидки - те кога се слагат в тестото? При омесването в пекарната или след втасване и преди сплитането?
Става, но тестото е по-жилаво (затова смятам, че е за по-опитни  с месенето), ако не те притеснява... а тук има отговори на въпросите ти и снимки - https://morrennaa.blogspot.com/2021/04/blog-post_29.html
Виж целия пост
# 141 24 март 2022, 15:11 ч.
И аз реших да пробвам с едно брашо 12,7% за хляб. Моят въпрос е по-бавно ли ще втаса тестото с него? Мисля петъка вечерта да замеся, но се чудя на вън ли да го оставя до сутринта или в хладилника. Проблема ми обаче е, че в нас е 23-24 градуса, а в хладилника ми темп. е 1 градус. Ни за на вън, ни за на вътре. Какво мислите?
Виж целия пост
# 142 24 март 2022, 15:39 ч.
Цитат на: vici75 в чт, 24 мар 2022, 15:11
И аз реших да пробвам с едно брашо 12,7% за хляб. Моят въпрос е по-бавно ли ще втаса тестото с него? ...
Е, че е за хляб или че  е 12.7 белтъчини - нито едното не е причина за бавно втасване.
Аз оставям в моя хладилник  на 7 градуса (само за случая ги вдигам), та и на балкона  - на 7-10 градуса е добре.
Виж целия пост
# 143 24 март 2022, 16:01 ч.
Morena, така пишеше на пакета че е за хляб с 12,7% и аз за това така го написах ако може да е ориентир за някой Simple Smile. Че нали имаме отделно за пица, отделно за кекс, за обща употреба и т.н.
Виж целия пост
# 144 24 март 2022, 19:47 ч.
По повод на брашното го пиша, едно време, когато започвах да се уча да правя козунак нито съм гледала процентите на сила на брашно, нито на протеини, нито на белтъчини, то и имаше един вид брашно и толкова и какъв козунак правих, не е истина направо, огромни , пухкави и с конци, но лошото беше, че нямаше такива миксери и всичко се измесваше на ръка. Докато вкарам маслото, а по онази първа рецепта на една майсторка на кулинарията, беше 250 г масло разтопено, свят ми се завиваше от месене, ... ставаха повече от прекрасни. Не мога да си го причиня отново, няма гръб  и ръце за такова изпълнение, така че смятам ,че не толкова брашното е причина да не се получават, а измесването, ама това си е мое мнение и някакви си спомени от по далечното минало.
Виж целия пост
# 145 24 март 2022, 19:51 ч.
Мда, правила съм на ръка голямо количество, действително си е тежка работа и сега не бих се навила. Един по един ще омесвам козунаците в хлебопекарната че моята е малка, но на ръка не се хващам. Те така или иначе няма как да идат наведнъж във фурната, не ми пречи да са разместени във времето и за омесването и втасването.
Виж целия пост
# 146 24 март 2022, 20:04 ч.
Наистина сте големи подстрекатели Grinning, а мислех да не правя преди Великден.
Морена, миналата година правих по тази твоя рецепта https://m.bg-mamma.com/?topic=704313.msg24514985#msg24514985https://. Стана страхотен. Сега обаче се загледах, че даваш 25 гр мая за 1 кг брашно. Чудя се нещо предвид ли си имала? Досега във всички тестени съм ползвала съотношение 1 кубче за 1-1.2 кг брашно. А си направих записки за някои подробности, но сега не мога да си разбера писанията какво съм правила точно с маята Joy
Виж целия пост
# 147 24 март 2022, 20:09 ч.
Така е, душата, лесно беше преди и козунаците си ставаха, без много галимации и без много да знаем...
Сега с толкова видове брашна....

Аз допреди 3-4 години си месех на ръка, като по Великден (без знаение на ръка или с машина) започвам от петък вечерта с една доза, която пека в събота преди обяд, а сутринта замесвам още две дози, които слагам на различни темпертаури да втасват, за да ги пека поотделнота до късния следобяд съм готова с козунаците.
Виж целия пост
# 148 24 март 2022, 20:53 ч.
Аз пък мисля, че просто тогава брашното е било по-хубаво и истинско. А не толкова от измесването. Не, че то не е важно, но с някои видове брашно сега, г*за да си скъсаш да го премесваш, няма да се получи хубав козунак.
Виж целия пост
# 149 24 март 2022, 22:57 ч.
Хаха, Марчева, класиката с 250 масло. Това ми е рецептата от дядо ми. Три дози и не ти трябват дъмбели. И ставаха перфектни, но о аз мисля, че сега продуктите са различни
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало