НОВО: Дигитални асистентиВиж

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 023
  • 736
# 375 23 март 2022, 19:41 ч.
Скрит текст:
Цитат на: cecko05 в ср, 23 мар 2022, 17:51
Може ли някой да сподели рецепта за малки джоланчета?По ресторантите ги правят много вкусни печени ,поляти със сос и картофки,но никога не съм правила досега и незнам как точно да ги направя.☺️

https://ipeychev9.blogspot.com/2021/11/blog-post_11.html


За по големи и с кожа.
https://ipeychev9.blogspot.com/2022/01/blog-post.html
Виж целия пост
# 376 23 март 2022, 19:55 ч.
За кекса се сетих още нещо важно. Хубаво е яйцата са със стайна температура. Даже може да сложите яйцата в купа и на водна баня да ги разбиете леко с метална бъркалка, докато се затоплят до към 40-45С. След това ги изсипвате в купата на миксера, добавяте захарта и разбивате докато утроят обема си.
Този метод го знам от големите сладкари. Колкото са по-студени яйцата, толкова по-трудно се разбиват заради протеините в тях.
Другите течности се добавят като пак се разбиват с миксер на ниска скорост.
Брашното и бакпулвера се пресяват задължително.
Още нещо важно за хубав, висок, пухкав и добре изпечен кекс...ако не сте сигурни какво брашно слагате, заместете 1/3 от количеството на брашното с нишесте. Без значение дали ще е царевично, картофено или пшенично. Аз най-често ползвам първите две, защото най-лесно се намират. Това ще намали количеството на глутен в брашното и ще направи кекса по-пухкав.
И последно, брашното го добавяйте по малко (на порции) към яйчената смес и бъркайте на ръка със силиконова бъркалка, не с миксер. Като се обърка първата част, добавяте втората и така.
Виж целия пост
# 377 23 март 2022, 21:04 ч.
Баба ми редовно слагаше яйцата за кекса близо до печката да се стоплят, преди да го започне. Тя си го разбиваше на ръка, с ония големи телени бъркалки дето са като пружина навити. И тя казваше че топли яйца се разбиват много по-лесно, като съм питала защо го прави. Дори без миксер нейните ставаха много добре бухнали, хем не беше чувала за градуси на фурната и в студен сезон печеше и във фурната на печката на дърва.
Виж целия пост
# 378 23 март 2022, 21:43 ч.
Да дам и моите 5 стотинки по темата за кекса. Напоследък почти всяка седмица го правя. Нито продукти топля, нито жълтъци от белтъците отделям. Още по- малко пък засичам кое колко бъркам. Още повече, че напоследък го прави 7- годишната ми дъщеря. Понеже и печката ми е за изхвърляне/ не работи копчето и може да пече само на незнайно какви градуси/, го слагам в студена фурна и, като е готов отгоре, го вадя. Не съм имала фал. Пробвала съм да проверявам с клечка, той все изпечен според нея.
Виж целия пост
# 379 23 март 2022, 22:42 ч.
Според мен кекс всякак става, само да си уцели всеки температурата на печене. В повечето американски рецепти се смесват течните съставки без много заигравки, смесват се сухите отделно. Към течните се добавят сухите (където са и набухвателите). Излива се в кексова форма и се пече. Въобще масовия потребител не дели жълтъци, белтъци, пък на крем, пък на пяна....Стават разкошни кексове пак. Е, сега ако някой трябва да направи нещо по-засукано, се занимава. Но средностатистическата домакиня, ако въобще ѝ се занимава с готвене, към тоя ред на действие се продържа.
Виж целия пост
# 380 24 март 2022, 08:55 ч.
Цитат на: natka в ср, 23 мар 2022, 17:27
Една любима рецепта си имам дето е за кекс със сини сливи, но аз я пека в тавичка и я нарязвам като сладкиш. Разкошен става, но в кексова форма не мога да го докарам добре изпечен.

Може ли рецепта?
Виж целия пост
# 381 24 март 2022, 09:54 ч.
Започнах, сега чакам търпеливо печенето



Виж целия пост
# 382 24 март 2022, 09:59 ч.
Успех, skk007, харесвам Горение (котлоните ми са на марката), макар и Самсунг фурната ми сега да е абсолютно удовлетворяваща.
Виж целия пост
# 383 24 март 2022, 10:04 ч.
Благодаря, ще пиша по-късно и ще снимам резултата Simple Smile
П. С. Едва на снимката видях колко ми е зле фурната... Ужас! Ще се прехвърлям в другите теми следобед, за чистене на печки Simple Smile
Виж целия пост
# 384 24 март 2022, 10:05 ч.
Здравейте! Момичета имам малка кутия маскарпоне, 1 к. кондензирано мляко, 1 голяма  заквасена сметана и течна сметана 35% - 250 мл.Искам да направя торта с наличните продукти, или част от тях. Дайте идея за крем, блатове.
Виж целия пост
# 385 24 март 2022, 10:21 ч.
Цитат на: vili6303 в чт, 24 мар 2022, 10:05
Здравейте! Момичета имам малка кутия маскарпоне, 1 к. кондензирано мляко, 1 голяма  заквасена сметана и течна сметана 35% - 250 мл.Искам да направя торта с наличните продукти, или част от тях. Дайте идея за крем, блатове.

Медена торта (Торт *Пчелкин дом*)
Виж целия пост
# 386 24 март 2022, 10:29 ч.
skk007, на мен тестото ми изглежда рядко за кекс, на такъв тип теста им трябва по-ниска температура и повече време, така по принцип. И по някаква причина не е гладко, а седи на топчета. То явно някаква рецепта се следва, но за мен това е тесто е с необичаен вид и консистенция Thinking

vili6303, медовик, чизкейк или бисквитена торта ми хрумват с такива продукти.
Виж целия пост
# 387 24 март 2022, 10:54 ч.
При лазаня на колко пласта трябва да са корите?
Виж целия пост
# 388 24 март 2022, 11:11 ч.
Цитат на: Doli в чт, 24 мар 2022, 10:54
При лазаня на колко пласта трябва да са корите?
С корите  просто покриваш тавата,  с по една кора, не две една върху друга (ако това питаш).
Иначе слоевете кори, сос, плънка са толкова, колкто искаш/ имаш продукти.
Виж целия пост
# 389 24 март 2022, 11:19 ч.
За слоевете питах.
Мерси 👍
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало