За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 30 003
  • 739
# 225 1 май 2022, 11:04 ч.
Цитат на: Витаминче_ в нд, 01 май 2022, 09:51
Момичета и момчета,
как се готви на сач?
Четох някъде, че едни го мазали с мазнина преди първо ползване; на други им миришело  така и не го мазали; че не се миел, а само се бършел...
Но как се готви?? В смисъл - на фурна, на тиган, на какво?
Ако е глинен сач става на фурна, на котлон (без индукция), на газ. Но задължително на слаб огън, за да не го пукнеш. Представи си, че готвиш нещо в тиган на котлона, само, че готвиш на сач. И накрая можеш да запечеш сготвеното в сача на фурна...ако поръсиш с кашкавал, примерно.
Виж целия пост
# 226 1 май 2022, 11:12 ч.
Цитат на: Станислава5642 в чт, 28 апр 2022, 14:01
Крем за торта с Дулср де лече Сладкарска течна сметана.... Какъв е реда на приготвяне..... Тук не пише
Трябва първо да се разбие Сметаната и после да се добави дулсето или.....

Е, как да не пише? Ако не четете, няма да го видите естествено.
Виж целия пост
# 227 1 май 2022, 11:14 ч.
Мисля, че е глинен въпросният сач. Със сигурност не е метален.

Mikkey, през цялото време ли да е на ниска степен котлонът? Имаме стъклокерамичен плот с котлони, 9 е най-силната степен. Тоест, например, на този сач да готвя цялото нещо на 5, да кажем?
Или просто слагам на студен котлон/не-загрята фурна, но после си увеличавам до 9 степен/или примерно 200 градуса?
Виж целия пост
# 228 1 май 2022, 11:24 ч.
Витаминче, слагаш сача на студения котлон и го загряваш постепенно, докато стигнеш до 5-6 примерно. Мисля, че ще е ок, но ти ще си прецениш според това, което ще приготвяш, чак до 8-9 не мисля, че ще се наложи, а и не съм сигурна дали няма да стане беля.
Той като загрее добре сача не е нужно да увеличаваш много. На принципа на чугунените съдове.
Виж целия пост
# 229 1 май 2022, 11:34 ч.
То и не си представям нещо чаак толкова силно нагрято - ако е по-сухо може би ще загори в сача, а ако е с повече сос и ври силно... ще има доста и в радиус около тоя сач, все пак е съвсем плитък а не дълбок съд.
Виж целия пост
# 230 1 май 2022, 12:16 ч.
Едно време баба ми имаше сач и единственото, за което го ползваше, беше за печене на катми. Задължително на огън, и то запален навън в двора, защото около сача си е бая горещо и доста дими.  Правеше една голяма тенджера смес и откарваше почти половин ден в печене на катми. Фамилията ни беше много голяма и кой откъде мине, вземаше по една гореща катма, лапаше и си продължаваше работата. Сачът винаги се миеше, както всеки съд, нищо по-специално не е имало около поддръжката му. Преди всяка катма баба слагаше в него по една лъжичка мас. 
Ако не се ползва на огън, а върху колон или във фурна, не виждам никакъв смисъл и никаква практичност в употребата на сача. Той е тежък, като се нагорещи не се пипа, плитък е, а не като гювеча - каква е идеята да се мъчиш с него?!

Сачовете по заведенията ги ползват по-скоро с презентационна цел. Загряват ги на огън или във фурна и после в тях слагат предварително сготвено месо, което само леко се допрепича от топлината на сача. Само някои зеленчуци ги слагат сурови върху него.
Виж целия пост
# 231 1 май 2022, 12:20 ч.
GG_BG,
На мен ми се иска точно резултатът на заведенията - пилешко и свинско месце, малко зеленчуци, разтопен кашкавал...
(размечтах се)

Всъщност не го купих умишлено. Искахме глинен/керамичен гювеч, а към него получихме сач подарък.
Виж целия пост
# 232 1 май 2022, 12:22 ч.
Моят е такъв, не с бялото (варовик ли е не знам,  снимката е от нета Wink )

Използвам на котлон, без индукция както каза Mikkey. Правим катми на него. Много тежи, мия си го на чешмата и толкова му е поддръжката.
Виж целия пост
# 233 1 май 2022, 12:47 ч.
Цитат на: Витаминче_ в нд, 01 май 2022, 12:20
GG_BG,
На мен ми се иска точно резултатът на заведенията - пилешко и свинско месце, малко зеленчуци, разтопен кашкавал...
(размечтах се)

Всъщност не го купих умишлено. Искахме глинен/керамичен гювеч, а към него получихме сач подарък.
В заведенията наистина не готвят в самия сач, най-много ако има отгоре кашкавал само той да е разтопен вече като всичко е в сача. Иначе си е нормално сготвено, сачовете ги загряват и си е много ефектно като се поднесе и цвърчи още горещо. Удобно е ако си на кръчма и искаш да си вземаш и мезиш по-дълго време, сачът го държи топло, ама май това му е то - иначе е просто голямо, горещо и трудно се разнася насам-натам.
Виж за катми и подобни наистина си е класика.
Виж целия пост
# 234 1 май 2022, 13:23 ч.
Оо, много благодаря за информацията! Май няма да го ползвам скоро. Не знаех, че в заведенията не готвят в сачовете :/
Виж целия пост
# 235 1 май 2022, 13:29 ч.
Абе то сигурно може... а дали има кой да се занимава е отделен въпрос. Там гонят и продуктивност все пак, много по-бързо, лесно и чисто е в тигана.
Виж целия пост
# 236 1 май 2022, 16:45 ч.
Цитат на: doroty3 в нд, 01 май 2022, 09:35
Скрит текст:
Скрит текст:
Цитат на: tutulina в сб, 30 апр 2022, 19:17
Цитат на: skk007 в пт, 29 апр 2022, 21:54
Ще имам нужда от помощ!
ММ е купил грил с чугунени скари и
Скрит текст:
се чудя с какво и как ще го чистя. Също така ще има ли нещо особено при мариноването на месо за грил с чугунени скари? Досега не съм имала дори такъв тиган.
skk007, аз ползвам такива подложки за барбекю, за грил тиган, за ел.скара.
Почистват се много лесно, а и скарата също се запазва чиста



tutulina, от къде мога да закупя тези подложки?
doroty3,  от тук. Ползвам ги от повече от 2 - 3 години и съм много доволна.
Следя промоциите и си купувам по 5 бр. да имам.
http://iskambg.com/stoki-za-doma-bita/2755-%D1%82%D0%B5%D1%84%D0 … %D1%80%D0%B0.html
Виж целия пост
# 237 1 май 2022, 18:23 ч.
За моите перипетии със сачовете съм писала и преди....
Преди години преди да сменя Раховеца със стъклокерамиката години наред ползвах 2 сача. Не съм ги калявала, не съм мазала с олио....нищо. След като ги купихме,  измих с веро и вода (абсурд да ползвам нещо неизмито, стоящо кой знае колко време на пътя и опипано от кой знае колко човека - та измих си ги, и след 3-4 дни, когато вече бях убедена, че са изсъхнали на макс - ползвах. След всяко ползване пак си ги миех. Докато изплаквам съдовете, които не слагам в съдомиялната, сача стои отдолу в мивката и се накисва с вода за много кратко ).
На Раховеца - котлона първо на 1, после на 2....и т.н до 4. Като загрееше достатъчно си правех там каквото исках - свинско, пилешко, със сметана, без....сача си е тиган, всичко става в него 👌. Ползвах ги над 8-9 години. Без проблем.
И двата сача ги пукнах на стъклокерамиката още на първото слагане 🙄 , и едно гърне пукнах на нея (че и част от плочата замина с гърнето....). Та според  мен сач на стъклокерамика - твърдо не. Само във фурната  ползвам вече, то затова и толкова рядко ги ползвам, преди ги скъсвах от употреба, сега на годината веднъж, два пъти.
Виж целия пост
# 238 1 май 2022, 18:46 ч.
Издирвам рецептата за тази "китайска" манджа - меню 21 от асортимента на един китайски ресторант във Велико Търново


Изглежда по подобен начин:


Дори ако има някакво специфично име, по което да я намеря, ще ми е в голяма полза. От години не живея в Търново, а никъде другаде не съм виждала подобна комбинация.
Виж целия пост
# 239 1 май 2022, 19:21 ч.
Цитат на: ♥snow_angel♥ в нд, 01 май 2022, 18:46
Издирвам рецептата за тази "китайска" манджа - меню 21 от асортимента на един китайски ресторант във Велико Търново


Изглежда по подобен начин:


Дори ако има някакво специфично име, по което да я намеря, ще ми е в голяма полза. От години не живея в Търново, а никъде другаде не съм виждала подобна комбинация.
Ето ти  едно тайландско къри от мен, ако не намериш точно това. Слагаш въпросните зеленучци  и пържени картофи, ползвай само къри соса - https://morrennaa.blogspot.com/2021/07/blog-post_23.html
И днес правих тайландско къри с тиквичка, сладкък картоф и кашу с подобен сос.

Скрит текст:


А къри соса може и да е без кокосово мляко и да сгъстиш с малко царевично нишесте.
Или  това - https://morrennaa.blogspot.com/2021/06/blog-post_83.html
и - https://morrennaa.blogspot.com/2020/05/blog-post_22.html
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало