За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 11 апр. 2022, 23:49 ч.
Последно мнение: 31 май 2022, 10:48 ч.

30 005
739

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
Как да направите каймак от домашно мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
  
  За да предотвратите падането на шоколадовите капчици на дъното на кекса, поставете ги най-отгоре върху тестото и използвайте по-малък размер капчици. Това ще помогне да се задържат в горната част на кекса по време на печене.
- Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
  
  За да направите гъстото тесто за руски гофрети по-гладко, можете да добавите яйце и малко мляко. Пропорциите на съставките са важни, като след добавянето на яйце и мляко, тестото трябва да бъде разбито до гладка консистенция.
- Как да направите каймак от домашно мляко?
  
  За да направите каймак от домашно мляко, сварете млякото и го оставете да се охлади. След това оберете каймака и го изплакнете с вода, след което го пресовайте в блокче и го съхранявайте. Така получавате чисто краве масло.
- Какво е съотношението на бял шоколад към сметана за ганаш, използван като подложка за торта под фондан?
- Каква е рецептата за ризото със сметана и пармезан?

Vanja77

Пристрастен

# 105 19 апр. 2022, 17:18 ч.

Ето сайта им: https://ahmadteausa.com/products/english-tea-no-1

Всичко е описано подробно.

Виж целия пост

svetlana manoleva

Ентусиаст

# 106 19 апр. 2022, 18:10 ч.

Хора, имам хлебопекарна и си я ползвах, обаче й загубих книжката с рецептите, а знам, че мерките трябва да са спазени. Това, че машината е Tefal (и пише до 1 кг), значи ли, че рецептите са универсални и мога да намеря в мрежата такива точно за тази машинка?

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 107 19 апр. 2022, 18:49 ч.

Цитат на: svetlana manoleva в вт, 19 апр 2022, 18:10

Всяка рецепта ще ти свърши работа, съобразявай само количеството и това дали е за експресна програма изрично. (Ако е за такава, рецептата ще е с повече мая от нормалното за да навакса по-краткото време. Съответно "нормални" рецепти не стават добре на кратката програма, няма да втасат добре.)
В моята май по един път съм правила бял и един път пълнозърнест точно по рецептите в книжката, колкото да видя какво да очаквам че за пръв път ползвах хлебопекарна. От там нататък бяха едни експерименти, докато си съставя "моята" си рецепта за хляб която ми харесва най-много. Аз не правя хляб от години че избягвам да го ям, но майка ми и сестра ми все още се придържат към тази рецепта че много им харесвала. Сестра ми експериментира повече, но мама си кара с провереното. Техните хлебопекарни са други марки, но това не е от значение - те всичките едно и също вършат.

Виж целия пост

иланг-иланг

Редовен потребител

# 108 20 апр. 2022, 09:31 ч.

Искам да направя,като едновремешният заводски хляб с твърда,жилава кора.И с вода мазах и на пара пекох-не е същото.Някой знае ли тайната му?

Виж целия пост

peych

Top Creator

# 109 20 апр. 2022, 09:37 ч.

Скрит текст:

Цитат на: иланг-иланг в ср, 20 апр 2022, 09:31

Едва ли ще е като заводски в домашни условия, но все пак хвърли по един поглед.
https://ipeychev9.blogspot.com/2017/01/blog-post_23.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/12/blog-post_29.html

Виж целия пост

Mikkey

Top Creator

# 110 20 апр. 2022, 11:04 ч.

Цитат на: иланг-иланг в ср, 20 апр 2022, 09:31

За такава кора ли говориш?

Виж целия пост

vermilion21

Ентусиаст

# 111 20 апр. 2022, 11:22 ч.

Идвам с тъп въпрос... В темите съм засичала печени пилета, които са като "смачкани", та въпроса е как става този ефект, коя кост трябва да счупя или се реже някъде?

Виж целия пост

FB684815BGM

# 112 20 апр. 2022, 12:37 ч.

Цитат на: иланг-иланг в ср, 20 апр 2022, 09:31

Искам да направя,като едновремешният заводски хляб с твърда,жилава кора.

Предполагам, че и от фурната зависи, но при мен се получава след като топлоизпечен хляб го увия веднага в кърпа, кората леко я мокря понякога с вода, но от парата се получава ефекта на жилавата кора. Повече жилавост става като престои няколко часа, не веднага. После също трябва да се държи увит.

Цитат на: vermilion21 в ср, 20 апр 2022, 11:22

В темите съм засичала печени пилета, които са като "смачкани", та въпроса е как става този ефект, коя кост трябва да счупя или се реже някъде?

При гръбнака се реже, някои направо го изрязват целия и махат, после просто отваряш настрани като книга.

Виж целия пост