За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 10-та тема

Публикувана: 8 окт. 2022, 21:42 ч.
Последно мнение: 28 юни 2024, 18:29 ч.

43 380
597

peych - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са причините за неуспех при приготвянето на кисело зеле?
Как да консервирам недозрял боб?
Как да консервирам чушки от сорта чорбаджийски?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на кисело зеле?
  
  Неуспехът при приготвянето на кисело зеле може да се дължи на неправилни количества съставки, неподходящи условия за ферментация, неправилно съхранение или използването на неподходящо зеле.
- Как да консервирам недозрял боб?
  
  Недозрелите зърна боб могат да бъдат консервирани чрез затварянето им в буркани с вода и стерилизиране им в тенджера под налягане за около 35-40 минути. След това оставете бурканите да се охладят, като ги обърнете, за да сте сигурни, че са херметически затворени.
- Как да консервирам чушки от сорта чорбаджийски?
  
  Един метод за консервиране на чушки от сорта чорбаджийски е чрез потапянето им в марината, приготвена чрез смесване на равни части вода и оцет, заедно със сол, захар, копър, чесън и моркови. Друг вариант е печенето им до омекване, нарязването им и след това заливането им с гореща марината. От съществено значение е да изберете метод за запазване на хрупкавостта на чушките и стриктно да следвате стандартните процедури за консервиране в буркани.
- Какви съставки са необходими за приготвяне на кисело зеле?
- Как да приготвя мариновани червени чушки с оцет и чесън без стерилизация?

# 540 1 юни 2024, 22:56 ч.

Преди 3г.попитах в такава тема как се правят компоти без захар.Препоръчаха ми с течен подсладител,получава се много добре.Сега искам да попитам за по-сложна вариянт.Сок от бял бъз на същият принцип предполагам се прави?Аз си го представям като се накисва бъз за 24ч. часа с вода,подсладител,лимонтузу.После се прецежда,налива в шише или буркани и стерилизира.Бих искала сироп концентрат,но няма как да се получи.Мед също не трябва да се използва в случая.Между вас има доста опитни кулинари и ако някой има подходяща рецепта без захар или идея,нека я сподели моля.Приемам всякакви предложения.