Здравейте мами, приготвям на дъщеря ми кремче от царевично нишесте с АМ. За да стане обаче, след като приготвя дозата АМ, го слагам на котлона да започне да ври и прибавям нишестето (както е указано на опаковката). Въпросът ми е дали АМ си запазва хранителните свойства или при завиране си губи полезните съставки?
Виж целия пост
Кипнало АМ
- Публикувана: 19 дек. 2006, 22:37 ч.
- Последно мнение: 20 дек. 2006, 20:55 ч.
# 1
19 дек. 2006, 23:38 ч.
Не ги запазва поне така ни казва нашия педи.така ни посъветва той вариш нишестето само с вода пример 150 гр. вода тя малко извира и се компенсира после като 5 м.л. АМ разтваряш в малко вода и след като свалиш от котлона и изчакаш поне 5 мин малко да изстине прибавяш разтвора разбъркваш хубаво и готово 
да ви е сладко
Виж целия пост
да ви е сладко 
# 2
19 дек. 2006, 23:41 ч.
Не,не си ги запазва.Обикновено на кутийте пише до колко градуса да е топла водата/средно 40/ при приготвянето на АМ.
Вари си нишестето с вода и когато поистине добави АМ сухо вещество.Аз така съм добавяла в "млечните"кремове от кухнята.
Виж целия пост
Вари си нишестето с вода и когато поистине добави АМ сухо вещество.Аз така съм добавяла в "млечните"кремове от кухнята.
# 4
20 дек. 2006, 08:55 ч.
Мамите са ти писали правилно.Вариш крема с вода и преди да го дадеш,добавяш 1-2 л АМ
Виж целия пост
# 6
20 дек. 2006, 09:31 ч.
Губи всичко. Не бива да се нагрява повече от 50 градуса максимално.
Виж целия пост
# 7
20 дек. 2006, 10:48 ч.
Искам да попитам в какво съотношение трябва да бъде плодовото пюре към общото количество на готовия кисел.
Виж целия пост
# 8
20 дек. 2006, 13:09 ч.
Над 40 градуса започва денатурация на белтъчините: демек като кипне всичко полезно се е разградило.
Виж целия пост
# 9
20 дек. 2006, 14:25 ч.
Аз варя нишестето с вода. След това добавям АМ - разтворено във вода и после добавям плодово пюре 
Виж целия пост
# 10
20 дек. 2006, 14:29 ч.
Така да, но след охлаждане
Виж целия пост
Аз варя нишестето с вода. След това добавям АМ - разтворено във вода и после добавям плодово пюре
Така да, но след охлаждане
# 11
20 дек. 2006, 14:34 ч.
И аз правех така
Виж целия пост
Аз варя нишестето с вода. След това добавям АМ - разтворено във вода и после добавям плодово пюре
И аз правех така
# 12
20 дек. 2006, 20:55 ч.
Точно така
Виж целия пост
Мамите са ти писали правилно.Вариш крема с вода и преди да го дадеш,добавяш 1-2 л АМ
Препоръчани теми