НОВО: Дигитални асистентиВиж

Машина за хляб - 68 тема

  • 51 020
  • 739
# 540 2 дек. 2024, 20:57 ч.
Който не иска дупка в капака си купува хлебопекарна Панасоник Simple Smile))
Виж целия пост
# 541 2 дек. 2024, 21:06 ч.
Имам спомен че и от по-масовите съм виждала без прозорче, ама дали някакъв Тефал беше, дали нещо друго - отдавна беше и не съм сигурна, само съм сигурна че видях и тогава се чудих купува ли ги някой такива. Зер голям зор да надничам през него... Grinning
Виж целия пост
# 542 2 дек. 2024, 22:03 ч.
Цитат на: Чихинци в пн, 02 дек 2024, 20:18
Цитат на: natka в нд, 01 дек 2024, 23:11
Няма ли ги разписани в книжката? На доста модели ги има точно по минути.
Но горната кора си е така в хлебопекарна по принцип, тя е само от отразена топлина изпечена. И то както казах, частта със стъклото няма как да отразява точно там та само около нея. По едно време се дискутираше да се сложи парче алуминиево фолио там, че да отразява то, ама не съм пробвала такива маневри и не знам променят ли нещо.
Евентуално моделите които са и за багети дали не ги правеха да могат и в горната част да пекат по-съществено, не се сещам вече.

Ползвам си фолиото за печене от вътрешната страна на капака. Бих предпочел да е фабрично направена ламаринка с овалите на капака, която да поставям по мое желание. В клипове съм виждал американски хлебопекарни с по-различен дизайн от европейските и някои от тях имат опция при затворено положение да се приплъзне вградена ламаринка, която се ползва при печене. Все ще пече по-добре.
В моят случай може би също има ефект при печене, но не и кой знае какъв набиващ се на очи. Уверил съм се, че с поставено фолио, мога да пипна стъклото с ръка по време на печене и далеч не е толкова горещо, отколкото ако няма фолио. Това най-малкото ще рече, че температурата се поддържа с по-редки включвания на термостата и съответно се пести някаква електроенергия. Ако хлябът бухне много и почти опира във фолиото, пак има нужда от допичане. Моето фолио е от два слоя и съм го направил да следва вътрешната форма на капака, частично опирайки в стъклото и да стъпва на контактната част между капака и корпуса на машината. За по-лесно го слагам първо на капака и с леко придържане го затварям. Така си пасва.  Може би, ако формата с фолио стои по-ниско долу ще има по-голям смисъл, но в този случай ще е най-добре, ако се пригоди ламаринка с подходяща форма. Чак толкова не ми се е занимавало да правя подобрения. Ако не забравя друг път, при следващо печене ще засека колко енергия ми хаби изпичането на един хляб при равни количества брашно, вода и стайна температура без и с фолио. Имам малкък електромер с контакт за подобни щуротии и да си нагласям зарядното на телефона да се изключи след време до около70- 80-90 % заряд Simple Smile
отвии 3-4 винтчета на алуминиевата част на капака, сложи фолиото и след това завии винтчетата.
Виж целия пост
# 543 2 дек. 2024, 23:34 ч.
Този вариант бих го приложил при тест за консумация на електроенергия или временно да си начеша крастата. Иначе съвем за постоянно не. Рядко пека хляб. Като го ограничих временно постигнах много добри резултати. Понякога и с дни не съм ял изобщо хляб. Simple Smile Преди си правех предимно пълнозърнести, ръжени, ечемичени, лимецови, от спелта,  комбинация всякакви брашна в различни пропорции, добавял съм си трици... На щандовете за брашна в Кауфланд съм си намирал трици от лимец, но почти винаги са били в края на срока и ми беше станало обеца на ухото винаги да гледам датата на пакета, че един пакет ме изкарва много месеци и са се завъждали мизерии преди да го употребя.  Изглежда не много хора знаят за тях да си ги добавят и се застояват. Явно и заради това не съм развил диабет за толкова години домашно хлебно производство и консумация. И все пак с хлябът трябва да се внимава! Simple Smile
 На друга пекарна от магазин за английски стоки съм сменял ремък. Когато проверих в интернет за ремък за конкретния модел машина, излязоха ми клипове, в които слагат фолио за печене и ми направи впечатление разнообразието от модели и колко хора по света си правят хляб у дома.
А вие как съхранявате домашния хляб? Предполагам не в найлонови торби. Срещал съм, че е добре да е в памучни или ленени кърпи/торби. Кутията за хляб, ако се ползва такава, по възможност да е дървена. Че и друг съвет беше да има резенче ябълка в нея да предпази хляба от развитие на плесен.
Виж целия пост
# 544 3 дек. 2024, 15:08 ч.
Цитат на: Чихинци в пн, 02 дек 2024, 23:34
...
А вие как съхранявате домашния хляб? Предполагам не в найлонови торби. Срещал съм, че е добре да е в памучни или ленени кърпи/торби. Кутията за хляб, ако се ползва такава, по възможност да е дървена. Че и друг съвет беше да има резенче ябълка в нея да предпази хляба от развитие на плесен.


Аз съхранявам хляба в ленена торба. Дървената кутия не ми харесва заради почистването на трохите. Замразявям винаги и някакво количество във фризера (после му трябва около час да се размрази, не ползвам микровълнова изобщо).

За печенето отгоре и при моята машина (Imetec) е малко по-светла горната кора, но разликата е много малка.
Забелязах, че по-добре се изпича навсякъде, ако намаля съвсем малко количеството брашно (с около 30 гр) и увелича това на водата (с около 20 гр).
Нищожни количества, но голяма разлика.
Също и вътре хляба не е така сбит - пълнозърнест имам предвид.
Виж целия пост
# 545 8 дек. 2024, 13:45 ч.
Аз имам друг проблем, от няколко дни хляба остава 2, 3 пръста по-нисък и отгоре се напуква като кекс, буквално цъфва. Брашното и маята поне по марка са същите,гледах тестото, нормално ми се вижда, та се чудя защо се получава така? Преди ми се е случвало от изветряла мая да не се надига достатъчно, но нямаше това разпукване. А и маята на ръчно тесто ми се надигна нормално.
Виж целия пост
# 546 8 дек. 2024, 13:49 ч.
А, пуква си се и от недостатъчно втасване по принцип.
Но бих набедила маята първо и да пробвам с друга, не знам каква ползваш в момента. Другото е че брашното ти може и да е същата марка, но да има някаква по-съществена разлика между партидите и да не се държи баш еднакво. Но по описаното, този хляб е недовтасал. Не знам тия 2 пръста по-нисък до каква височина го докарват в крайна сметка и хлябът глетав ли е или си е втасал в някаква степен все пак.
Виж целия пост
# 547 8 дек. 2024, 13:54 ч.
Цитат на: stalia в нд, 08 дек 2024, 13:45
Аз имам друг проблем, от няколко дни хляба остава 2, 3 пръста по-нисък и отгоре се напуква като кекс, буквално цъфва. Брашното и маята поне по марка са същите,гледах тестото, нормално ми се вижда, та се чудя защо се получава така? Преди ми се е случвало от изветряла мая да не се надига достатъчно, но нямаше това разпукване. А и маята на ръчно тесто ми се надигна нормално.

Пукването мисля, че не е чак толкова лошо нещо, а защо е по-нисък вероятно втасването не е станало равномерно и навсякъде - там, където е в "дефект", хлябът ти е останал по-нисък, а там където се е пукнал, е над хвърлил силата си. Само предполагам. Майсторките да кажат.

При мен пък понякога отгоре е като шапка СОМБРЕРО 😂
Не разбирам защо, всичко е по една и съща рецепта, с една и съща мая и брашно.
Виж целия пост
# 548 8 дек. 2024, 14:01 ч.
Цитат на: Valerie R в нд, 08 дек 2024, 13:54
Цитат на: stalia в нд, 08 дек 2024, 13:45
Аз имам друг проблем, от няколко дни хляба остава 2, 3 пръста по-нисък и отгоре се напуква като кекс, буквално цъфва. Брашното и маята поне по марка са същите,гледах тестото, нормално ми се вижда, та се чудя защо се получава така? Преди ми се е случвало от изветряла мая да не се надига достатъчно, но нямаше това разпукване. А и маята на ръчно тесто ми се надигна нормално.

Пукването мисля, че не е чак толкова лошо нещо, а защо е по-нисък вероятно втасването не е станало равномерно и навсякъде
за да не е равномерно мисля че омесването не е било достатъчно или пък тестото е малко по-сухо.
 - там, където е в "дефект", хлябът ти е останал по-нисък, а там където се е пукнал, е над хвърлил силата си. Само предполагам. Майсторките да кажат.

При мен пък понякога отгоре е като шапка СОМБРЕРО 😂
Не разбирам защо, всичко е по една и съща рецепта, с една и съща мая и брашно.
преди години се коментира тук, че тестото трябва да е меко като меката част на ухото. тестото да е добре втасало преди да започне да се пече, да се следи консистенцията му...
Виж целия пост
# 549 8 дек. 2024, 14:15 ч.
По принцип става малко над ръба на казанчето, а сега остава около два пръста под ръба. Не изглежда и видимо глетав. Ще пробвам с друга мая и брашно и ще му бая докато се меси, да видим.
Виж целия пост
# 550 8 дек. 2024, 14:17 ч.
При мен се е случвало от брашно. И то, най-популярното, и използвано на пазара.
Виж целия пост
# 551 8 дек. 2024, 14:25 ч.
Цитат на: ]|I{•------» ❼０ʘ❷_w … 8 дек 2024, 14:01
Цитат на: Valerie R в нд, 08 дек 2024, 13:54
Цитат на: stalia в нд, 08 дек 2024, 13:45
Аз имам друг проблем, от няколко дни хляба остава 2, 3 пръста по-нисък и отгоре се напуква като кекс, буквално цъфва. Брашното и маята поне по марка са същите,гледах тестото, нормално ми се вижда, та се чудя защо се получава така? Преди ми се е случвало от изветряла мая да не се надига достатъчно, но нямаше това разпукване. А и маята на ръчно тесто ми се надигна нормално.

Пукването мисля, че не е чак толкова лошо нещо, а защо е по-нисък вероятно втасването не е станало равномерно и навсякъде
за да не е равномерно мисля че омесването не е било достатъчно или пък тестото е малко по-сухо.
 - там, където е в "дефект", хлябът ти е останал по-нисък, а там където се е пукнал, е над хвърлил силата си. Само предполагам. Майсторките да кажат.

При мен пък понякога отгоре е като шапка СОМБРЕРО 😂
Не разбирам защо, всичко е по една и съща рецепта, с една и съща мая и брашно.
преди години се коментира тук, че тестото трябва да е меко като меката част на ухото. тестото да е добре втасало преди да започне да се пече, да се следи консистенцията му...

Благодаря за отговора.
Аз съм делегирала всичко на машината от-до. Да, би трябвало, според указанията и в книжката, да проверя консистенцията точно по средата на времето, тоест след 2 часа, и да добавя, ако е необходимо или още малко вода, или още малко брашно. Но понеже винаги ми се е получавало много добре, нито отварям, нито проверявам.

Но сега с тази "шапка"..може би ще го направя.
Виж целия пост
# 552 8 дек. 2024, 14:26 ч.
Цитат на: stalia в нд, 08 дек 2024, 14:15
По принцип става малко над ръба на казанчето, а сега остава около два пръста под ръба. Не изглежда и видимо глетав. Ще пробвам с друга мая и брашно и ще му бая докато се меси, да видим.
по това време (есен-зима) температурата и влажността се променят. и при еднакво използвани до сега мая и брашно може да се получат различни резултати. от тук следва и извода да се наблюдава консистенцията на тестото.
Виж целия пост
# 553 11 дек. 2024, 20:39 ч.
Слагайте вода на стайна температура или малко по-топла и минала през филтрираща кана. Най-малкото да няма хлор. Маята ако е от пакетче, важно е да не е съхранявана на високи температури. Имам две пакетчета, които през лятото стояха дълго време на 28-30 градуса и са с минал срок. Може да ги пробвам. Ако не бухнат тестото ще сложа свежа мая. Ползвам на Йоткер и само веднъж не ми се получи заради минал срок с доста. На Великден правих козунак с друга марка и не се надигна изобщо. Изрових на Йоткер и стана както трябва.
Винаги пресявайте бялото брашно. Помага за втасването.
Солта и мазнината трябва да са по рецепта или да не я превишават значително, ако се слагат на око.
Ако правите преобладаващо пълнозърнест хляб, смесването с бяло брашно ще помогне да не извадите тухла.
Преценявам готовото тесто, ако при допир лепне съвсем леко.
Виж целия пост
# 554 11 дек. 2024, 21:05 ч.
Днес хлябът стана както трябва. Машината си работи както трябва. Явно маята ми е била лоша.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало