Козунаци 2023

  • 68 263
  • 758
# 150 24 март 2023, 07:42 ч.
Цитат на: Джемма в чт, 23 мар 2023, 22:59
Поздравления за всички открили топлата вода. Бабите ни само протеини са изследвали по лабораториите, преди да месят козунак. 😀
Без лоши чувства. "Откритието", че с 10 гр протеин стават козунаци ме развесели.
За мен това не е "откритие", винаги съм го знаела. Всичко е въпрос на техника. Просто исках да покажа на дамите ,които се вълнуват от това, че може и с по-обикновенно брашно пак да получат отличен резултат. Важното е да уцелят желаната от тях рецепта  и да следват технологията на приготвяне.
Виж целия пост
# 151 24 март 2023, 07:53 ч.
Здравейте! Имам Питанка по рецептата за начинаещи на Морена. Мисля да използвам хлебопекарна на опция Бриош (програмата е с 35 минутно втасване). Това може ли да се брои като първото втасване. Питам,защото в рецептата изрично се споменава за поне час втасване.
Онзи ден направих и шоколадовия козунак,който беше споделен тук,също в хлебопекарната. Не обичам козунаци,не съм го опитала,но изглеждаше добре и вкъщи го харесаха



Единствено не ми хареса силиконова форма,която използвах,защото позволява на тестото да заема по-широка форма, но следващия път ще се коригирам
Виж целия пост
# 152 24 март 2023, 08:14 ч.
Цитат на: Goldeva в пт, 24 мар 2023, 07:53
Здравейте! Имам Питанка по рецептата за начинаещи на Морена. Мисля да използвам хлебопекарна на опция Бриош (програмата е с 35 минутно втасване). Това може ли да се брои като първото втасване. Питам,защото в рецептата изрично се споменава за поне час втасване.
  Не се гледа часовника, а тестото. Просто за ориентир е "след минимум час" да се погледне. Виж го как изглежда след 35 мин. и го остави да порасне минимум двойно и ще видиш разликата.
 
Цитат на: Morena в ср, 22 мар 2023, 12:16
Ама все пак бяло брашно, не е ептен без значение брашното, че ни четат и начинаещи.
Пък и месенето не може да е кой колкото си реши, особено що се отнася до начинаещите и като говорим за козунак (печиво с конци). 
Та да се прави козунак не е кой знае каква философия, но все пак има някои правила/ съвкупност от няколко фактора. 
1. Да се ползва бяло протеиново (10-13г белтък) брашно
2. Правилно съотношение на продуктите
3. Достатъчно (15-20мин. ръчно) измесване до гладко тесто
4. Достатъчно втасване без часовник, а до удвояване (че и повече) на тестото
5. И вторто (оформеното) втасване си има тънкости и печенето, за да не цъфне като кекс козунакът.
Виж целия пост
# 153 24 март 2023, 08:23 ч.
Благодаря,Морена. Аз се водих по тази рецепта,оттам и дойде питането ми.

https://morrennaa.blogspot.com/2021/04/blog-post_29.html?m=1
Виж целия пост
# 154 25 март 2023, 16:13 ч.
Малко проба
УСУКАН КОЗУНАК - КРАФИН


Виж целия пост
# 155 25 март 2023, 16:32 ч.
Влизам да благодаря много за темата!
Направих днес първият си класически козунак по рецептата на Морена за начинаещи. Пекох на долен реотан с вентилатор на 160 градуса за 35 минути.
Замесих тестото в хлебопекарна. Леко имах драма,защото на моята програма за сладък хляб, маслото се прибавя 55 минути след месенето на останалите продукти. И стана така,че започна да пляка тестото в мазнина и мазнината да хвърчи извън контейнера,но сложих едно фолио отгоре.
Друга трудност ми беше плетенето,но ще погледна идеи за лесни плитки.




Виж целия пост
# 156 25 март 2023, 16:42 ч.
Здравейте, момичета!
Аз се пробвам за втори път. Миналата седмица - голяма греда. Стана нещо като сладък хляб, не се надигна изобщо при печенето. Реших да попрочета малко и благодарение на темата днес се реших на втори опит. Кухнята мирише на козунак, изглежда добре. Още не знам как е на вкус 😀
Рецептата е от пост 26 на tunata


Виж целия пост
# 157 26 март 2023, 15:22 ч.
Козуначените кифлички на Джема.

Виж целия пост
# 158 26 март 2023, 15:43 ч.
Здравейте момичета 🙂🙂
Моите от снощи-с локум (не ми харесва,че когато са с локум,винаги сякаш  леко ми се поразкъсва фитила след изпичане.Но няма как ,ще се мъчим Smile ).

Виж целия пост
# 159 26 март 2023, 16:17 ч.
Днешният козунак
Виж целия пост
# 160 26 март 2023, 16:23 ч.
gali-presi, леле какви шишковци! Heart Eyes

fifito, Мими, чудни са станали козунаците ви.

Пробвах ново тесто за козунак с крем от шамфъстък. Тестото е много добро, лесно за работа, с дълго втасване, плънката е много вкусна. Доволна съм и това ще е един от козунаците за празника.




Част от тестото оформих, като самостоятелни охлюви.
Виж целия пост
# 161 27 март 2023, 13:53 ч.
Момичета, някой правил ли е ВТОРО втасване на козунак в хладилник?
Искам да го изпека сутринта преди работа .... значи вечерта го замесвам.... втасва ..... оплитам и слагам в хладилника за около - ....7 часа ще дойдат ... Ок ли е или да не рискувам?
Виж целия пост
# 162 27 март 2023, 13:59 ч.
Дълго ми се струва, то второто втасване по-бързичко става от първото...
Виж целия пост
# 163 27 март 2023, 14:12 ч.
Цитат на: natka в пн, 27 мар 2023, 13:59
Дълго ми се струва, то второто втасване по-бързичко става от първото...
Да, и мен това ме притеснява ....
Виж целия пост
# 164 27 март 2023, 14:22 ч.
Цитат на: emy_emy в пн, 27 мар 2023, 13:53
Момичета, някой правил ли е ВТОРО втасване на козунак в хладилник?
Искам да го изпека сутринта преди работа .... значи вечерта го замесвам.... втасва ..... оплитам и слагам в хладилника за около - ....7 часа ще дойдат ... Ок ли е или да не рискувам?
В хладилника е добре да е поне 7 гадуса. Но второ/ оформено втасване не е вариант.... не че съм пробвала, ама и не искам. Simple Smile  Толкова време без контрол...
Та ставаш много рано, за да оформиш, втаса и печеш или просто го приготвяш предния ден.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало