Козунаци 2023

  • 68 267
  • 758
# 210 30 март 2023, 20:56 ч.
Винаги активирам мая, каквото и да готвя с тесто. И още един глас за Йоткер, досега издънка не съм имала. На Лидл съм забранила да купуваме (макар основно аз да пазарувам), последно взимахме по Корона времето, с нея правих само неотговорни неща, наистина е по-слаба и изобщо не се надигаха толкова нещата.
Виж целия пост
# 211 30 март 2023, 21:14 ч.
Замесих и аз,рецептата на Морена. Маята е някаква друга,не на Лидл. Надигна се стартерът,омесих в пекарната и сложих в хладилника. Надявам се утре да не стане пак тухличка. 😁
Виж целия пост
# 212 30 март 2023, 21:27 ч.
Цитат на: Rosheen в чт, 30 мар 2023, 20:09
tunata

моля да ме извиниш ако съм била груба, с най-добри чувства съм към всяка рецепта.

О, не, в никакъв случай не си била груба, ама аз се чувствам виновна Grinning За продуктите и труда ме е яд...
Виж целия пост
# 213 30 март 2023, 21:43 ч.
На Лидл бакпулвера купих веднъж и толкова. Сухата мая не м ие минавало през акъла да взимам, защото си падам по живата мая. Имам и суха, ама е изпитаната френската, пък ако срещна суха Юва - изобщо не се замислям.
Виж целия пост
# 214 30 март 2023, 21:59 ч.
Цитат на: Anyyyone в чт, 30 мар 2023, 17:47
Мики,а не се ли слага и мъничко захар,за да се активира маята?
Не е задължително. В брашното също има захари, които са нужни, за да се активира маята.

nad-tab, преди година бях вземала един пакет от тази мая. Слаба ми беше. Аз също слагам по 1-2г на 500г брашно, с тази се налагаше да слагам повече.
Виж целия пост
# 215 30 март 2023, 22:05 ч.
Има ли вероятност, ако се направи стартер със суха мая+ течност и брашно (за да се види дали маята е читава), то самото втасване на тестото да стане по- бързо и съответно тестото да превтаса?
Виж целия пост
# 216 30 март 2023, 22:16 ч.
Цитат на: mariat в чт, 30 мар 2023, 22:05
Има ли вероятност, ако се направи стартер със суха мая+ течност и брашно (за да се види дали маята е читава), то самото втасване на тестото да стане по- бързо и съответно тестото да превтаса?
Има, ако правиш хляб и забравиш да сложиш сол в тестото. Тогава се ускорява втасването, (солта я забавя) и може да превтаса лесно.
За тежки и сладки теста, като козуначеното, не мисля. Може да стане, ако втасва на по-висока температура, например.
Виж целия пост
# 217 30 март 2023, 22:18 ч.
Цитат на: mariat в чт, 30 мар 2023, 22:05
Има ли вероятност, ако се направи стартер със суха мая+ течност и брашно (за да се види дали маята е читава), то самото втасване на тестото да стане по- бързо и съответно тестото да превтаса?
Не, все тая е.  Нали сухата е 3 пъти по-малко от живата, защо да е така, както смяташ?
Виж целия пост
# 218 30 март 2023, 22:21 ч.
Защото сухата мая по- бързо действа на тестата. Мисля, че някъде съм чела за такъв вариант и питам, за да си изясня ситуацията и да бъда подготвена.
Виж целия пост
# 219 30 март 2023, 22:42 ч.
Тя е по силна от живата, затова се слага по малко от нея и тогава няма как да действа по-бързо.
Аз поне нямам такива наблюдения.  Ако се увеличи дозата от съотношението (3:1 - жива : суха) е ясно.
Виж целия пост
# 220 30 март 2023, 22:44 ч.
Щом и за хлебопекарната активирам сухата мая напоследък и хлябът си е все същият... няма какво да го мислиш толкова. Не съм променяла количеството на маята, просто заради няколко издънки започнах така. Изяждат го, не казват да е различен, така че  да има разлика няма да е голяма.
А за козунак дето по принцип втасва по-трудно пък съвсем.
Виж целия пост
# 221 30 март 2023, 22:48 ч.
Цитат на: Mikkey в чт, 30 мар 2023, 21:59
Цитат на: Anyyyone в чт, 30 мар 2023, 17:47
Мики,а не се ли слага и мъничко захар,за да се активира маята?
Не е задължително. В брашното също има захари, които са нужни, за да се активира маята.

nad-tab, преди година бях вземала един пакет от тази мая. Слаба ми беше. Аз също слагам по 1-2г на 500г брашно, с тази се налагаше да слагам повече.

A коя ви е по-силна, да я пробвам? Това е единствената мая с която с един грам на 400гр. брашно правя страхотен хляб. От както я открих, тези магазинските на пакетчета, изобщо не ми харесват.
Виж целия пост
# 222 30 март 2023, 23:02 ч.
Аз писах - фреската



или Юва

Виж целия пост
# 223 30 март 2023, 23:05 ч.
Морена, тези двете съм ги пробвала, с тях не става само с един грам, доста по-слаби са.
Виж целия пост
# 224 30 март 2023, 23:07 ч.
Не съм слагала от никоя суха мая 1 грам (явно толкова малко количество тесто не съм месила), освен ако не целя бавно втсване.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало