Козунаци 2023

Публикувана: 17 фев. 2023, 14:59 ч.
Последно мнение: 1 апр. 2024, 12:41 ч.

44 236
758

chrissy - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се добавя глутен към тестото за козунаки?
Как да съхранявам козунаците, за да останат меки?
Какви са различията между италианските брашна тип 00 за сладкиши и за пица?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се добавя глутен към тестото за козунаки?
  
  Глутенът може да се добави към тестото за козунаки като се смесва с брашното. Обикновено се добавя около 1-2 чаени лъжици глутен към всяка чаша брашно, за да се подобри структурата и втасването на тестото.
- Как да съхранявам козунаците, за да останат меки?
- Какви са различията между италианските брашна тип 00 за сладкиши и за пица?

м.м

Потребител

# 735 27 март 2024, 06:15 ч.

Здравейте! Някой правил ли е козунак с пълнозърнесто брашно и подсладител? Налага се да пробвам, но дали ще се получи?

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 736 27 март 2024, 08:05 ч.

Цитат на: м.м в ср, 27 мар 2024, 06:15

Здравейте! Някой правил ли е козунак с пълнозърнесто брашно и подсладител? Налага се да пробвам, но дали ще се получи?

100% ПЗ ли имаш предвид... само уточнявам, ако някой е правил...

Виж целия пост

Mikkey

Редовен потребител

# 737 27 март 2024, 09:08 ч.

м.м. Само с пълнозърнесто няма да се получи истински козунак, ще е сладка питка.
Защо се налага ползването на 100% пълнозърнесто брашно?

Виж целия пост

Pippi_

Ентусиаст

# 738 27 март 2024, 09:24 ч.

Моля, споделете сполучлива рецепта за козунак с квас. Иска ми се тази година да опитам да направя такъв.

Виж целия пост

Danifin1

Потребител

# 739 27 март 2024, 09:50 ч.

Цитат на: Pippi_ в ср, 27 мар 2024, 09:24

Моля, споделете сполучлива рецепта за козунак с квас. Иска ми се тази година да опитам да направя такъв.

Пипи аз наскоро пробвах тази и излезе много сполучлива, пак ще я повторя

Виж целия пост

Натуся

Потребител

# 740 27 март 2024, 10:01 ч.

Морена,нали си близо до София.В Младост 4 има месарски магазин Бозмов.От там вече 2 години взимам мас на колегата.Казва,че хубава.И в Лидъл съм мяркала.Даже днес ще ходя там,ще погледна дали имат.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 741 27 март 2024, 10:22 ч.

Цитат на: Pippi_ в ср, 27 мар 2024, 09:24

Моля, споделете сполучлива рецепта за козунак с квас. Иска ми се тази година да опитам да направя такъв.

Заповядай от мен, това е всъщност обичайната ми рецепта, но с квас - https://morrennaa.blogspot.com/2023/04/blog-post_16.html

Натуся, благодаря за вниманието!

Аз съм на югозападния изход на София... В Лилд ако откриеш, пиши моля! Simple Smile

Виж целия пост

Pippi_

Ентусиаст

# 742 27 март 2024, 15:23 ч.

Danifin, Морена, благодаря ви за рецептите!

Виж целия пост

м.м

Потребител

# 743 28 март 2024, 19:49 ч.

Относно пълнозърнестия козунак, може малко бяло напр 100 гр, и другото количество пълнозърнесто. Ще ползвам и подсладител заради ММ има инсулинова резистентност и други години правех по няколко и с много захар и ги унищожаваше …. Да знам, че има изключения, но ще усети пак вкуса на хубавото и после борба пак.

Виж целия пост

natka

Потребител

# 744 28 март 2024, 19:56 ч.

Не е тук мястото, но ще го кажа като човек който има ИР. По-добре да хапне малко истински козунак, поне за знае че е ял каквото е, отколкото такива залъгалки, които за някой с ИР не са много по-безвредни. Хем ще яде брашно, хем няма да е баш козунак, просто няма смисъл. Пълнозърнестото брашно не е много по-добра опция за нас, съжалявам. Пак ще му отиде инсулинът в небето.

Виж целия пост

Mikkey

Редовен потребител

# 745 28 март 2024, 20:28 ч.

Предположих, че става дума за ИР или диабет, затова попитах. Баща ми също е диабетик, но предпочита да хапне малко истински козунак, отколкото нещо, което не е козунак. А винаги може да го направиш с по-малко захар, не максималното, което е позволено за един козунак. Вариант е да направиш малък козунак, колкото за самия празник, т.е да няма опция да яде голямо количество.

Виж целия пост

Morena

Почетен член

# 746 28 март 2024, 21:37 ч.

За ПЗ Козунак и ИР...

Скрит текст:

съгласна съм с другите, аз да кажа да се яде козунака след друго ястие, като десерт, а не самостоятелно.

Виж целия пост

м.м

Потребител

# 747 29 март 2024, 05:52 ч.

Ами добре съгласих се , явно ще е неядлив пълнозърнестия само труд и пак рисковано за ИР.
Малък ще наравя с бяло си брашно. Благодаря ви!

Виж целия пост

natka

Потребител

# 748 29 март 2024, 09:09 ч.

Чак неядлив няма да е, разбира се. Но и козунак ще ти е трудно да му кажеш, то ще стане сладък пълнозърнест хляб с аромат на козунак... Нещо ме съмнява че това се търси.
Те дори някои подсладители вдигат инсулина също, абе грозна история е с ИР, там заместването на такива неща пак не е цвете. По-добре наистина както напомни и Морена - малко от истинското, след хубаво нахранване с нормална храна а не да яде само козунака.
И аз я имам тая дилема всяка година, ако се събираме. Ако съм само аз - тогава лесно, просто не пека. Ако сме всичките обаче, мен гледат в ръцете и правя по някой и друг козунак за празника. Другите го нападат от сутринта, аз си оставям парче за завършек на обяда и така.

Виж целия пост