Какво ще купя отново - 7

  • 104 877
  • 737
# 600
В Елко - вците не съм видяла изписана нитритна сол, но по спомен Метика мисля, че слагат(макар да не съм съвсем сигурна) . Обаче като цяло и на двете фирми месото в мезетата не червенее изкуствено и нямат оня вид който се добива при добавката на нитритна сол. Изглеждат напълно естествени сравнени с всичко друго което съм опитала на пазара и изглеждащо все едно си нарязал оцветен картон, а на вкус са най близко до истинското мезе. Това от мен.
Виж целия пост
# 601
В индустриалните, а и в домашните колбаси, се слага вит С, който разгражда нитритната сол.
Тя си върши работата, да убие патогените и впоследствие се разгражда. Не е нова съставка, която се ползва от вчера. Яли сме я дори през социализма, но не се е шумяло толкова, колкото сега.
Има много групи във ФБ, в които се споделят рецепти от стари книги и в тях присъства нитритната сол.
Да, а в още по-старите се съдържа селитра за същите цели, за каквито се ползва нитритната сол, но вече не се ползва. Бих казала, че в количествата, в които се слага, най-малкият ни проблем от състава на храните е това и ще става все по-малкият проблем, ако се разбира какво искам да кажа.
Виж целия пост
# 602

Миналата седмица една колежка беше взела нещо като суджук от промаркет. Много ми хареса на вкус и съставът беше супер. Обаче като видях цената и производителя
   
А кой беше производителя на вкусния суджук от Промаркет?
Купувала съм техни стоки, живи сме в къщи.
Но етикети не четем.
Виж целия пост
# 603
Аз наскоро взимам от тази луканка и е супер Simple Smile
Виж целия пост
# 604
Продуктите на Елко не впечатлиха никой у дома.
В последно време купуваме местен производител, но е най-малко 50 лв/кг за мезетата.
Виж целия пост
# 605
Елко са ширпотреба колбаси.
Изписват Е252, което е точно нитритна сол.
https://www.puls.bg/khranene-c-21/e252-nai-stariiat-konservant-v-khranite-n-31031
Няма колбаси без. Може да е само месо, опушено филе напр., и пак ще има такава сол.
Само вкъщи може без, но с такова месо не храниш масово хора и не гониш трайност месеци. Сушиш и хапваш...
И както писаха по-горe, тази сол си се ползва традиционно при колбасите. Вит С (аскорбинова к-на) е регулатор на киселинността при плодово-зеленчукови консерви. Замества се с аспирин при домашните ☺️ което е гадно, аз не харесвам туршии с аспирин... Може с лимонена к-на, примерно...
Виж целия пост
# 606
Е, Пипи питаше за мезета от магазина, не от терасата. Тия които са предложени са добри. Всеки случай са хиляди пъти по добри от Орехите, дори и КФМ са по добри. Последните впрочем имат доста добри попадения. И деликатесния им салам бива, и филетата(Елена и свински врат/бут) също.
Виж целия пост
# 607
Е, Пипи питаше за мезета от магазина, не от терасата. Тия които са предложени са добри. Всеки случай са хиляди пъти по добри от Орехите, дори и КФМ са по добри. Последните впрочем имат доста добри попадения. И деликатесния им салам бива, и филетата(Елена и свински врат/бут) също.
Току що дегустирах на Стефанов "Горнооряховски суджук". Бях забравила, че синът ми ми го препоръча миналата година още, но сега ММ случайно точно него купил, та да го похваля и ще повторя.
Виж целия пост
# 608
То от Орехите всичко е по-добре Simple Smile
Аз Еко не ги харесвам. Взимаме главно от на Попов колбасите или Южен Полъх. Ама това са си лпкални за Пловдив повече.
То колкото е по-комерсиално, толкова по-зле става... така че си намерене нещо по-малко и местно най-добре Simple Smile
Виж целия пост
# 609

Миналата седмица една колежка беше взела нещо като суджук от промаркет. Много ми хареса на вкус и съставът беше супер. Обаче като видях цената и производителя
   
А кой беше производителя на вкусния суджук от Промаркет?
Купувала съм техни стоки, живи сме в къщи.
Но етикети не четем.

селски петрохан или нещо подобно на някакъв крум мушев, отзивите в нета са покъртителни.
има и без нитритна сол индустриални мезета.
Виж целия пост
# 610
Аз сега съм взела една луканка на ферма Бредас, но ММ още не я е пробвал. Пише на етикета месо и натурални подправки, но предполагам тази нитритна сол се числи към натуралните подправки?
Виж целия пост
# 611
има и без нитритна сол индустриални мезета.
И те са....
Виж целия пост
# 612
Не знам от кой град сте, но ние освен Елко взимаме и на Садово (за Пловдив). Много сме доволни и от месото, и от колбасите.
Виж целия пост
# 613
има и без нитритна сол индустриални мезета.
И те са....

например серията клийн лейбъл на пикок. имам шунка под ръка, мога да ти я снимам.
Виж целия пост
# 614
има и без нитритна сол индустриални мезета.
И те са....
например серията клийн лейбъл на пикок. имам шунка под ръка, мога да ти я снимам.
Това е шунка с кратък срок на съхранение - варенопушен колбас се води. Луканката е суровосушен, траен.
Pikok също имат и луканка, в която слагат аскорбинова к-на (вит Ц) като "консервант", обаче това не дава дълготрайно съхранение. И след развакумиране би трябвало да се хапва бързо, защото процесите си тръгват... Затова ги продават всички под вакуум. Иначе няма да хванат и половината обявен срок. 
А това е най-вече заради по-високото водно съдържание. Ако се гони трайност - тогава трябва да е мега сухо, обаче така цената става още по-мега.. а и водата е готино да се продава Simple Smile Затова масово в синхрон - по-високо водно с леко консервантче Simple Smile
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия