За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 879
  • 743
# 195
Благодаря за отговорите за гъбите Simple Smile
Едва ли някога ще имам количества за замразяване, но ми беше интересно да науча как се съхраняват във фризер.
Виж целия пост
# 196
ЕммаТ, аз замразявам малки количества. Фризерът ми е малък. Два три пакета гъби си е разнообразие зимата. Повече и да замразя, няма кой да яде.
Виж целия пост
# 197
Здравейте! Въпросът ми е как да изпека кекс и да ми се пукне отгоре, както едно време в печка "Раховец"? 😁
С песни домашни яйца го правя. Един път в загрята фурна на 180 градуса и така до края, друг път в загрята на 250 градуса фурна и като го метна във фурната намалям на 180, е не става и не става. Правя го в едновремешните алуминиеви тави от старите електрически тенджери.
Виж целия пост
# 198
Здравейте! Въпросът ми е как да изпека кекс и да ми се пукне отгоре, както едно време в печка "Раховец"? 😁
С песни домашни яйца го правя. Един път в загрята фурна на 180 градуса и така до края, друг път в загрята на 250 градуса фурна и като го метна във фурната намалям на 180, е не става и не става. Правя го в едновремешните алуминиеви тави от старите електрически тенджери.
Първо е познаването на фурната, а температурата  е 180 градуса на "горен и долен реотан".
Остава брашното - нискобелъчно и да не се прекалява с бъркането, особено при брашно с повече белтък.
Виж целия пост
# 199
Здравейте! Въпросът ми е как да изпека кекс и да ми се пукне отгоре, както едно време в печка "Раховец"? 😁
С песни домашни яйца го правя. Един път в загрята фурна на 180 градуса и така до края, друг път в загрята на 250 градуса фурна и като го метна във фурната намалям на 180, е не става и не става. Правя го в едновремешните алуминиеви тави от старите електрически тенджери.

А защо реши, че кексът ти трябва да се пукне, за да стане перфектен?
Виж целия пост
# 200
Здравейте! Въпросът ми е как да изпека кекс и да ми се пукне отгоре, както едно време в печка "Раховец"? 😁
С песни домашни яйца го правя. Един път в загрята фурна на 180 градуса и така до края, друг път в загрята на 250 градуса фурна и като го метна във фурната намалям на 180, е не става и не става. Правя го в едновремешните алуминиеви тави от старите електрически тенджери.

А защо реши, че кексът ти трябва да се пукне, за да стане перфектен?
Защото така зная от едно време, че пукне ли се - значи е хубав. А и повече ми харесва пукнат. Не го обръщам, че да не се вижда горната част. Не го поръсвам също с пудра захар.
Морена, брашното е София мел Екстра. 180 градуса на горен и долен реотан.
Виж целия пост
# 201
dannyny, по-добре ползвай Класика.  И може да оставиш сместа за 10мин.  да се поотпусне глутена.
Аз пека на 2 от 5 степени на фурната за около 45 мин. И за мен е хубаво да се разпука кексът.
Виж целия пост
# 202
Благодаря, Морена! Ще пробвам с класик. За брашното не ми мина през ума, че може да е причината. 😊
Виж целия пост
# 203
Здравейте! Въпросът ми е как да изпека кекс и да ми се пукне отгоре, както едно време в печка "Раховец"? 😁
С песни домашни яйца го правя. Един път в загрята фурна на 180 градуса и така до края, друг път в загрята на 250 градуса фурна и като го метна във фурната намалям на 180, е не става и не става. Правя го в едновремешните алуминиеви тави от старите електрически тенджери.

А защо реши, че кексът ти трябва да се пукне, за да стане перфектен?
Защото така зная от едно време, че пукне ли се - значи е хубав. А и повече ми харесва пукнат. Не го обръщам, че да не се вижда горната част. Не го поръсвам също с пудра захар.
Морена, брашното е София мел Екстра. 180 градуса на горен и долен реотан.
Сложи в средата на кекса, по цялата дължина тънки резени краве масло. Така ще се разпука много.
Виж целия пост
# 204
Здравейте! Въпросът ми е как да изпека кекс и да ми се пукне отгоре, както едно време в печка "Раховец"? 😁
.....
...................
Сложи в средата на кекса, по цялата дължина тънки резени краве масло. Така ще се разпука много.
Точно това щях да добавя.
Виж целия пост
# 205
Защото така зная от едно време, че пукне ли се - значи е хубав.
От рецептата, съставките, пропорциите брашно, течност, олио също зависи. А и ако тавата е твърде голяма за кекса няма да се разпукне, ще се разлее настрани. Пробва ли различни рецепти дали дава разлика?
Виж целия пост
# 206
Защото така зная от едно време, че пукне ли се - значи е хубав.
От рецептата, съставките, пропорциите брашно, течност, олио също зависи. А и ако тавата е твърде голяма за кекса няма да се разпукне, ще се разлее настрани. Пробва ли различни рецепти дали дава разлика?
Правя една и съща рецепта от времето на мама с едни и същи продукти и тава. Различното е фурната и може би брашното, защото едно време директно от мелницата и от чувала гребяхме брашно. Надявам се да й свикна на тази фурна все пак.
Виж целия пост
# 207
Колкото е по-висок кекса, толкова повече шансовете да се спука се увеличават. Пробвай в кексова форма
Виж целия пост
# 208
Колкото е по-висок кекса, толкова повече шансовете да се спука се увеличават. Пробвай в кексова форма
За да пробвам в кексова форма трябва да го обърна после, а аз не искам. И в тази ми се е пукал, но като съм го пекла в печка Раховец, както писах преди. Искам да го постигна и в тези фурни.
Виж целия пост
# 209
dannyny, обръщаш го само да го извадиш и после пак с разпуканото нагоре. Simple Smile
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия