Избор на Airfryer - тема 3

Имам тефлонирани тенджери и тигани на Tefal, купувани преди 20 и 30 години, мити основно в миялни, при това от старите, с доста силна струя и вряла вода и никъде няма излющено. Имам и други тефлонирани или с подобно покритие съдове, които от подуване на вятъра стават багажа.

Трябва да ги слагаш на горния ред и на по-щадяща програма. Също има значение и препаратът. Геловете са най-щадящи, но пък не отмиват загоряло. Важно е и да слагаш гланц за да стане незалепващо покритието, а не да остава слой алкален препарат.

Ако миеш на ръка загоряло, първо накисни в гореща вода и лъжица оцет известно време и после измий с мека гъба, а не от тези със зелена, грапава част. Никаква тел по покритието. Това препоръчват Тефал.

Подложите, които Silver cloud показа са наистина много добри и запазват покритието, а и лесно се мият. И в пералнята съм ги пускала 😇.

Не бих си играла да ги пращам да им сменят покритието. При повечето ми познати след 1-2г пак почва да се бели по решетките. За мултикукър е различно, защото не се вдигат такива високи температури.

Не знам дали съм го писала тук, ако е така се извинявам, но аз установих, че решетката на фраера се почиства много добре с розовата паста The Pink Stuff.

Natka, нямах предвид да циркулира между продуктите, а въздухът да минава и под тях. На Филипс кошницата беше поне 2 см. над дъното, та горещият въздух минаваше и под храната. С това си обяснявам, че при него нищо не обръщах. При вортекса, решетката е с дупки, но ляга плътно върху дъното.

Такъв на който се вади само решетката не съм ползвала, има логика това което казваш де. Но за такъв с кошница и за фурничка с решетки си важи това което написах, пак по-големите неща се обръщат, или ако е нещо нарязано и реално пак покрива цялото дъно като се насипе вътре. То има как да стигне въздух отдолу, това ОК. Обаче реално си има не решетка а плътно дъно, като се сложи нещо такова да се готви. И няма как да е същото. Обръщам си нещата и не се впечатлявам особено, мен ме устройва достатъчно.

Здравейте! Кой модел е за предпочитане и по-добър:
https://www.tefal.bg/p/%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B7%D0%B0-%D0 … ey5018/1510002076
или
https://cosori.bg/produkt/cosori-pro-air-fryer-cp158-af-black/

От тези двата бих избрала Косори-то. По-голям е, марката е една от най-популярните за такъв вид уред, а и лично аз предпочитам цяла кошница която се вади от основния съд, с такава само решетка която се слага не съм имала, но ми се струва по-неудобно поне от това което съм виждала. Наскоро бяхме в магазин с приятел и се чудеше и той, та ги отваряхме и гледахме кой как и що е вътре, продължавам така да смятам.

Ако изберете Cosori, бих ви посъветвала да доплатите 10 или 20лв и да купите модела Turboblaze. Много е по-тих, вдига от 30° до 230°С и има повече програми на ниски температури. Също прави по-хрупкава кора. Не блести в печене на тесто, защото няма долен реотан, но е класи над показания. Ако ще печете и тестени, то моделът с долен реотан, Dual blaze е по-удачен. Турбо блейз:

https://www.amazon.fr/dp/B0CD2DSXHT/ref=sspa_mw_detail_0?ie=UTF8 … ZXRhaWwp13NParams

Dual blaze в момента го няма в амазон, но струва с 40 или 50лв повече от Турбоблейз. 

Показаният Тефал също е добър. Покритието е по-добро от това на Cosori. Прави хубави пържени картофи. Не заема много място и не е много шумен. Не предлага много температури и издиша в печене на мъфини и подобни. Малък е за ползване от повече от двама. Цяло пиле вътре не се побира. Е, някое малко или гълъб може да се побере. За 1-2 порции е идеален.

Благодаря за изчерпателните отговори! 🙂

Аз имам въпрос към притежателките на фурнички - с какво вадите решетките и как обръщате храната без да капе по вратичката?
Приятелка си купи еърфрай-фурничка и ми я даде да я пробвам. Реших да приготвя пуешки  шницели в корнфлейкс. Беше ми много удобно да ги подредя върху две решетки, от печенето също съм доволна, но като трябваше да ги обръщам беше трагедия - всичко стана в корнфлейкс. Къде бъркам?

Имам една плитка правоъгълна тавичка, не много по-различна от тази която си е отдолу на фурничката. Ако е нещо което очаквам да покапе или изпада, се случва да я сложа тея върху отворената врата на фурничката, за да пада там. Но и си признавам че шницели или подобни които знам че и без това ще ги обръщам, ги слагам върху хартия. С нея и без нея пак ще искат обръщане така че се улеснявам където мога.

Само че хартията спира на мазнината да се окапва в тавичката отдолу. Отделно долната част на шницела (откъм хартията) става един мек, като варен. Или пък ако се пекат кюфтета върху хартия те стават дефакто полусварени в собствен сос.

Говорим за шницел... по-големият ми проблем е да не стане прекалено суха панировката в еърфраера.

Шницелите бих ги сложила върху тава. Слагам тавата и включвам да се отопли, вадя, нареждам, бутам решетката и затварям вратата. След това вадя тавата и ги обръщам. За да не стават меки отдолу трябва тавата да се загрее. Също фурната.

Виенски шницели харесвам само пържени в много мазнина. На фурна и от airfryer не ми харесват. Наливам 5см олио от рапица в плитка тенджера и като достигне 190° слагам. След 2, максимум 3 минути обръщам и след още 2 вадя на кухненска хартия. Лесно и бързо. Е, вони.

Тава няма какво да загряваш, в еърфраера под тях си е горещо пак, дори и с подложена хартия. Правила съм точно виенски шницели, супер си стават. Тях също върху хартия ги слагам и си ги обръщам. Правила съм и в стария ми еърфраер който беше в кошница, и във фурничката. Но трябва да омаслиш галетата отвън, иначе става едно пресушено тричаво нещо което не е хич приятно. Спрей бутилка ползвам (не от спрейовете под налягане които продават а аз си сипвам олио в шише с пулверизатор). Напръскваш след като са панирани и постояли поне 1-2 минутки да си "хване" хубаво панировката. Пак стоят мъничко и тогава във фраера, на примерно 190 или 200 градуса, докато ти харесат на цвят и обръщаш. Втората страна естествено става с малко по-бързо. Еърфраерът е загрят предварително, разбира се, първият шницел чак тогава влиза.
По-пипкаво е отколкото да ги изпържиш, факт. Но го правя рядко и за мен си струва занимавката. Ненавиждам да пържа в съд и казвам който иска да си изпържи и да си изчисти след това но аз не участвам.
Моите хора са казвали че ако не знаят че шницелите са излезли от еърфраера, няма да предположат. Та точно за тях съм готова да споря. Ако изровя снимки че може и да имам някъде, може да ти пратя ако искаш, няма да разбереш че не са пържени.
Панирани неща и с корнфлейкс съм пробвала, също стават супер и по същия начин с омасляване отвън. Кордон Бльо също. Режимни неща панирани, че знаеш от коя тема се знаем с теб, точно хлебните панировки не са ми чести. Супер си става всичко пък нищо че е върху хартията. Кашкавал пане също, там пък винаги има риск да пробия панировката при обръщане или вадене, та по-лесно вадя с хартията.
Кюфтетата стават сварени в собствен сос когато са в нормална фурна, не в еърфраера... никога не са ми плували в него, той ги запечатва доста по-бързо. На фурна мразя и не пека там кюфтета, освен под грила само. Вече в тези комбинираните уреди не знам как стават, но за мен те са ми малко ни рак, ни риба и не се навих за такъв.

Просто като всеки друг уред човек трябва да си го опознае и да изпробва разни неща, евентуално да си пригоди рецепти и прочие. Но те и фурните са така, две еднакви няма и там примерно за печива е много важно да си я познаваш.
Той и един приятел ми обясняваше как пекъл кюфтета в неговия от 2те страни по 20 (двадесет!) минути и не се изпекли а останали леко сурови. Ей това не мога да си го обясня, като знам че стават за половината време ако ги сложа на кокал от фризера. Еднакъв модел имахме и още не ми го побира акълът какво и как е правил.

Че то нищо няма за чистене след пържене в съд. Аз слагам решетка отгоре за да не пръска. После изливам мазнината и в миялната или с мека гъба и препарат. Проблемът е повечето миризма в кухнята. С airfryer, ако има филтър, отваряш прозорец чак като вадиш накрая, а при пържене в тенджера трябва да седи отворен. Имам абсорбатор, но не е ефективен.

На airfryer-ите точно чистенето ме изприщва. Големите фурни се самопочистват, но горната част на airfryer е ад. За мене са повече работа. 40 мин за кюфтета е много, да.

А панировките и корн флейкс са си боклук и не само за оная тема. Едното ми дете ги обича много и правя, че и ям после. Не ми дава сърце да изчопля и хвърля панировката като знам колко съм си играла.

Да, стават добре на airfry като се напръскат с мазнина. Стават и на умерен котлон с малко мазнина, но нищо не бие пържените в много мазнина. Не знам защо. Виж, панирани пилешки копани, кашкавал, сирена, скариди, кордон блю си стават добре. Само виенските шницели не ми харесват в такъв уред.