За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 31 404
  • 742
# 285
Скрит текст:
И защо го даваш, като няма яйца Joy
Класически сладкарски крем, да.
Класиката при бабите е мляко, брашно или нишесте, яйца/жълтъци, може масло. Аз лично предпочитам само с жълтъци и масло. Дядо ми така го правеше.

Жълтъците /яйцата/ могат да се добавят към крема, а също така накрая и 50 г краве масло, без да се променят останалите продукти. Не напразно съм посочил и втори линк за крем само. Въпрос на въображение и вкус.Smile
.
Очевидно не става въпрос за въображение, а за базови рецепти. Ясно е какво търси жената.
Виж целия пост
# 286
Някога баба правеше торта с крем от мляко, яйца, ванилия, брашно. Някой има ли подобна рецепта?
Крем за торта с яйца и мляко
търсех това.  Благодаря!

Благодаря на всички! Помня продуктите, но не количествата.
Виж целия пост
# 287
Здравейте отново! Според Вас кои меденки са по-трайни и по-вкусни - тези, направени с масло, или тези с олио? Намирам рецепти и с двете и се чудя.
Също - вместо с оцет, мога ли да загася содата за меденките със същото количество лимонов сок?
Виж целия пост
# 288
Някога баба правеше торта с крем от мляко, яйца, ванилия, брашно. Някой има ли подобна рецепта?
Правя този, дали ще ти хареса, не знам, но за мен е най, най-добър, даже отличен, а и винаги става
ОСНОВЕН СЛАДКАРСКИ КРЕМ - PATISSERIE
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/patisserie.html
Виж целия пост
# 289
Патицата прилича на телешко????!!
Да, дивечът е повече като червеното месо на вкус, не като пилешките гърди и е дивеч, което е по-ароматно от пиле.
Не че нещо, ама това не е мой въпрос. Точно под него писах, че действително съм вземала магре, което на вкус беше много близко до телешко, т.е. потвърдила съм ти наблюдението.
Станало е объркване на постовете.
Виж целия пост
# 290
Скрит текст:
Mikkey, твоите министерски кюфтенца ще се получат ли без кашкавал в тях. Те станаха форумни тези кюфтенца🤭. Изглеждат много апетитни и обмислям и аз да ги направя скоро, но без кашкавал.
Амиии, би трябвало да станат, не съм пробвала наистина, предлагам ти да сложиш по-малко майонеза, примерно 1-2 с.л., за да докараш консистенцията. А ти защо не искаш да сложиш кашкавал?

EnterSandman, всички от маслено тесто стават, меденки също. Ела в коледната тема.
Защото не ям кашкавал от дете 😂.


Меденките само със сода ли се правят? Всички рецепти, които виждам са само със сода, но имам спомени, че аз им слагам бакпулвер. Аз ли се заблуждавам нещо и не помня или пак от мен си съм го слагала? Тази година пък виждам и оцет в рецептите, аз такова нещо никога не съм слагала в меденки.  Много ме изненада този оцет
Виж целия пост
# 291
За Бъдни вечер имам желание да направя баница със спанак, т.е. постна. Дайте идея как да я "пипна", че да е много вкусна и в постен вариант.
Виж целия пост
# 292
Morkovelka99, оцета най-вероятно е, за да се "угаси" содата в него.
Виж целия пост
# 293
Mariat, аз бих ѝ сложила повече зелени подправки. Например зелен лук, магданоз, джоджен.
Виж целия пост
# 294
Здравейте!
Не правя десерти, но сега се налага ☺️ Спряла съм се на Баски чийзкейк.
Какво точно е heavy cream от рецептата - течна сметана? Вчера разглеждах в Кауфланд сметани,  но имаше ужасно много видове и не знаех какво да взема.
Виж целия пост
# 295
Морковелка, бакпулвер е сода + киселина, та сода и оцет става на практика същото, не е "само" сода. Трябва да има нещо кисело да активира содата - оцет, лимон, кисело мляко, друго там каквото е по рецепта. В бакпулвера са се подсигурили Grinning

Heavy cream е високомослената млечна сметана, не от тези за готвене а примерно 30 процента или повече.
Виж целия пост
# 296
Здравейте!
Не правя десерти, но сега се налага ☺️ Спряла съм се на Баски чийзкейк.
Какво точно е heavy cream от рецептата - течна сметана? Вчера разглеждах в Кауфланд сметани,  но имаше ужасно много видове и не знаех какво да взема.
Течна сметана поне 30%.
Това е много лесен и вкусен десерт. Единственото, което трябва да се следи, е да не се препече.
Виж целия пост
# 297
Да, изглеждаше лесен, затова го избрах.
Такава сметана ли ми трябва (35%, но ме обърква това, че пише whipping cream на нея)?
Виж целия пост
# 298
Такава, щом е 35 %, то и за разбиването е нужна масленост. Simple Smile
Виж целия пост
# 299
Морковелка, бакпулвер е сода + киселина, та сода и оцет става на практика същото, не е "само" сода. Трябва да има нещо кисело да активира содата - оцет, лимон, кисело мляко, друго там каквото е по рецепта. В бакпулвера са се подсигурили Grinning

Heavy cream е високомослената млечна сметана, не от тези за готвене а примерно 30 процента или повече.
В моята рецепта за меденки няма оцет, медът е с висока киселинност /говорим за чистия натурален мед/ и на практика е достатъчен, за да се постигне целеният ефект.
Аз винаги съм ги правила с мед от проверени близки пчелари, в последните години - от наш собствен и никога не съм добавяла оцет, не ползвам и бакпулвер.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия