Инсулинова резистентност и отслабване с НВ-ВМХ, кето - Тема 76 (м. декември и м. януари)

Tays, pH не съм мерила... имам един оцет вкъщи, луксозен от Лидл. Ще вземам няколко дни преди хранене. Благодаря

Мануна, то и аз имам лидълски, някакъв био беше, дори го хвалиха в темата, та складирах. Имаме едни съседи приятели, мъжът прави всяка година съвсем истински ябълков оцет, и редовно ми подарява / аз пък уиски му подарявам/, ама той и ракия си има свястна, въобще, много полезен човек . Та пия от неговия. Става на гъби и парцали, потъмнява, пък и аз не пия редовно, щото пък веднъж предобрих явно, та получих някаква криза със страшни болки в корем и кръст, така и не разбрах от какво стана, но набедих оцета.
Невена нали написа и лимонов сок, едно от двете.

И свекърва ми си прави оцет.био ха ха
От зелени ябълки. Още като ми каза да се настържат и се отказах да провя. В лидл.имат един уж био от него вземам.
Хах сардините да😃

Аз правя ябълков оцет и изобщо не голяма философия. Не ги стържа - режа ги, слагам съвсем малко мед и чакам да стане.
Тайс, този не ми харесва като съдържание и по-скоро ме притеснавя ябълковия сок. Не бих го взела.

Възможно ли е да пробвате с много просто и изчистено хранене? Риба/месо/яйца със зелена салата с мазнина, ленено семе, авокадо. Омлет правя с течна животинска сметана 35%, за 2 яйца около 150мл сметана; яйца с масло; месата и рибите ся ясни - мазни и с кожа.

Може ли рецепта?
Ще направя.

Ааа, като чуя за настъргване на нещо и направо... бегай у лево   Представям си това колко ябълки са за оцета, стресирах се просто. Ужас.
Ама пък ако се минат през кухненски робот евентуално който има...
И леля ми прави, но не мисля че ги стърже ябълките, вероятно нейните са просто нарязани.

А аз в храна рядко ползвам оцет, но пък в някои салати не е същото с лимонов сок, та съм си купила някакъв ябълков от магазина, не му придирях много тогава. Той ще се окаже явно че не е пастьоризиран, изпозавъди една гъба на шайби в шишето като постоя, чак такова нещо не бях виждала. Ама шайби ви казвам, ако постои още някое време, ще стане повече гъби отколкото оцет в това шише Не вярвам да му има нещо, най-много да стане по-кисел?

Този от линка на Тайс ми звучи много шашаво на мен поне. И то не заради ябълковия сок, той както е с майката тоя оцет, сокът ще бъде "изяден" и без това. То си и пише отдолу процент и нещо захари че има в него, а все пак човек не пие по едно шише оцет... Вече колко куркума и канела има в него, не се наемам да предположа. Ама едва ли да са в "лечебни" дози, заради каквито предполагам че си го загледала, те ако са такива то ще стане гадно на вкус за да поемеш съществено количество с нормално количество оцет дето си слага човек. За мен не си струва парите, особено щом имаш откъде да си вземаш и без това хубав ябълков оцет, за тия пари по-добре пържола

Може ли рецепта?
Ще направя.
[/quote]
 Съдът, в който правя е от пластмасовите бидончета за вода от 3 л или 5 л. Нарязвам ябълки на кубчета или на парчета, които ще влязат през дупката на бидончето. Не махам семките (само изрязвам, ако има нещо загнило). По принцип избирам малки ябълки, купувам по възможност от някоя баба (тип петровки), гледам да не са  третирани с химикали. Ако са по-сладки е по-добре, защото по-бързо ферментират и може по-малко захар или мед да се сложи. Напълвам около половината буркан, може и малко над половината. Слагам мед около 200 гр. на 1 кг ябълки. Никога не меря, на око я карам. Слагала съм и кафява захар. Разбърква се добре.
Залива се с хладка вода (не гореща). Ако имате от някъде оцетна гъба - слага се, за да ускори ферментацията. Може и без нея.  Съдът не се затваря, покрива се с марля (слагам марлята и отгоре един ластик, та да не мърда) и се оставя да ферментира в стая (ама в някой шкаф, че от един момент нататък започва да понамирисва). След 10 - тина дни се прецежда в шишета, които също не се затварят, а се покриват с марля, за да продължи ферментацията, което е около месец. След месец, шишетата се затварят и се прибират на място с постоянна температура. Получава се утайка, мътилка - това не е притеснително. Ако се получи гъба - още по-добре.
Да си призная честно, аз никога не следя точен брой дни, карам я малко на око.
По принцип в началото вкусът му е по-различен от купешкия ябълков оцет. Колкото по-дълго време стои, толкова по-силен става.
Относно пиенето - задължително трябва да е разтворен във вода, в противен случай може да увреди лигавицата на стомаха. Не помня, но трябваше да се почива през определено време, защото може да окаже негативно влияние на зъби, бъбреци и др. органи. Ама за това е добре да се прочете. 

Ами, това е от мен. Дано съм била полезна.
Като се хванах за първи път да го правя, установих, че изобщо не е нито трудно, нито тежко. Просто като се сложат, трябва малко чаканe, докато стане.

Да отчета моя провал за днес- фаст само 17 часа. Бях на зъболекар и ми прилоша след това... Храна- яйца, маслини, малко домат, и руло от шунка и моцарела, доволно количество масло.
Само оцет не съм пробвала да пия досега. Обожавам сока на киселите краставици, но чист ябълков не знам дали ще мога...
Напоследък преоткрих пащърнака и замислям едно телешко варено, в което да сложа за аромат, а вместо картофи- гъби. Като подправка слагам сух дивесил и става мнооого вкусно.

Нани, оцетът задължително разреден в поне 200 мл вода, но ето, че има спецфики как се пие, нямам време сега да чета, сигурно затова предния път бях нещо предозирала.

Не се отчайвай, а и на зъбар си била. Аз телешкото го правя със селъри и моркови и алабаш, дето сега не намирам. Това за пащърнака е идея

И корен от целина му отива, ако ти се намира. А за който не го бърка и не отбягва изцяло такива - някоя и друга шепа зелен грах в телешкото варено на мен също ми допада много. То вярно че вече става далеч от оригинала, ама е вкусно а останалото са подробности

Целина слагам винаги на всички супи. В Германия продават едни вързопчета за супи, които съдържат праз, моркови, корен от целина, пащърнак и магданоз. Винаги имам в хладилника. Лятото пък си купих от един сливенски пазар сушена подправка за супи, която също е много ароматна и съдържа същите неща, но при наличие на пресни неща, тях ползвам. Алабаш досега не съм пробвала. Вкусът неутрален ли е или има все пак някакъв аромат?

Ако питаш Нати, тя му вика ряпа, че го и хрупа. Неутрален е, варя го, режа го, а в телешко варено ми е като картоф, и в руските салати също. За мен е по-месесто и по-вкусно от ряпата Дайкон, нея я намразих. Намразих и главите целина, откакто си правих пюре от целина, моркови и спанак, брррррр
Още ми е неприятно да се сещам.

Тайси, ти цялата гама кореноплодни си зачеркнала. 😁 Аз пък съм скарана с карфиола и така и не го заобичах.

Именно!👌
Радост, според мен може и да е временна тази тенденция при теб и е рано да се правят дългосрочни изводи отсега. Е, освен ако наистина не прекаляваш с храната по време на ОМАД, но едва ли е това, не ми се вярва.🙂 А как се чувстваш?

Ябълков оцет правя само по тази рецепта, слагам 2-3 лъжици мед, нарязвам на едри парчета ябълките със семките и дръжките и доливам поизстинала кипнала вода:
 https://www.google.com/amp/s/healthywithdeni.com/2018/11/%25D0%2 … B5%25D1%2582/amp/
Алабашът има вкус на кочан на зеле. Но на крехък и сочен зелев кочан.😍 В супи и готвен е с неутрален вкус. В повечето видове ряпа има резлив, парлив вкус- в алабаша аз не откривам такъв, по-деликатен е.
Аз харесвам всичко- и карфиол, и алабаш, и целина...😊
Тайс, много екзотична комбинация за пюрето!😃 Вкъщи целината глави върви много в супи, мусаки, в руската салата (която правя предимно за НГ де😅). Печена на малки кубчета (имитация на картофи) с розмарин или други подправки също ми харесва.
Нани, съвет номер 1 на доктор Боз- придържай се към прозорец на хранене, който можеш да спазваш с лекота и чак тогава  обмисляй фастове от 24+ часа.🤗  Когато не можем да "спазим" нещо, което предварително сме решили, после в нас остава едно чувство на провал...което прави нещата още по-трудни. Обратното- колкото повече се придържаме към това, което можем да спазваме, толкова по-уверени ставаме и съответно толкова по-добре ще ни се получават фастовете, когато пристъпим към тях.🙂 А и трябва да сме по-добри и благосклонни към себе си, дори и да не сме спазили нещо- приемаме го и продължаваме напред!
Дара, викаш...другите ядат меденки, а ти чушки.😃 Добре се движиш с кг засега. Имаш си дата за термин, сега чакаме да разберем и пола!🙂
Аз съм на 72 ч фаст (имах вече нужда, честно казано), като се чудя дали да не го удължа още малко. Не съм решила още, ще изчакам да видя каква ми е настройката след няколко дни и дали ще ми се продължава...🤔