За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 39 252
  • 753
# 315
Ние с мм не харесваме бешамел, тежък ни идва. В лазанята го замествам с готварска млечна сметана. На нас ни харесва. Не претендирам за оригинална лазаня Simple Smile И не бланширам корите.
Виж целия пост
# 316
Как залепват корите една за друга?! Наливам вряла вода в една тавичка, потапям 2-3 кори, вадя с щипка и нареждам в другата тава; нищо не слепва никъде. Не заливаш всички коли едновременно, токагава биха слепнали, да.
Виж целия пост
# 317
Аз на Барила корите не ги бланширам, работя директно със сухи.
Виж целия пост
# 318
Благодаря на отзовалите се на въпроса ми за лазанята. Направих я, вкусна стана, но аз си падам малко максималист и бешамела не ми хареса. Освен това малко късно прочетох, че може да не ги бланширам корите. Бланширах ги и съжалих. Започнаха да залепват една за друга... Корите са на "Барила" и бяха много хубави.
 
Ето и лазанята:
.............
Хубава е, хубава е, но следващия път не ги бланширай предварително, също така , ако правиш канелони също не ги бланширай, приготвяй ги твърди и сурови, подреждаш и заливаш там с каквото си трябва.
Не е ли най- добре да се вземе бебешко сухо мляко? Верно, че скъпо...
Да, точно на Нидо съм си взела 1 кутия и си имам, много е хубаво,  вярно е ,че малко е скъпо , ама е добро, държа си я във фризер, нищо й няма. На Фризолак не е хубаво на вкус.
Виж целия пост
# 319
Хубаво давате акъл да не ги бланшира корите, ама ако не сложи бешамел, както е направила Хриспа, само доматения сос няма да успее да ги напои достатъчно. Отделно, че вкусът се променя, ако няма бешамел, не, че е лошо, но си е паста с доматен сос (рагу). Може да намаже със сметана, както беше писал някой по-нагоре + повече накъсана прясна моцарела(в нея също има достатъчно влага), по-добре е отколкото само със сос.
Виж целия пост
# 320
Хубаво давате акъл да не ги бланшира корите, ама ако не сложи бешамел, както е направила Хриспа, само доматения сос няма да успее да ги напои достатъчно. Отделно, че вкусът се променя, ако няма бешамел, не, че е лошо, но си е паста с доматен сос (рагу). Може да намаже със сметана, както беше писал някой по-нагоре + повече накъсана прясна моцарела(в нея също има достатъчно влага), по-добре е отколкото само със сос.

Напълно съм съгласна с Мики, за лазанята си трябва ПОВЕЧКО рагу сос и сос бешамел иначе не става.
Виж целия пост
# 321
Хубаво давате акъл да не ги бланшира корите, ама ако не сложи бешамел, както е направила Хриспа, само доматения сос няма да успее да ги напои достатъчно.
Аз правя само с доматен сос, то течността е важна, не какво точно е.
Виж целия пост
# 322
Може ли впечатления, ако сте готвили (не мариновали и не на салата) херинга? С много кости ли е?
Виж целия пост
# 323
Доста има.
Виж целия пост
# 324
Може ли впечатления, ако сте готвили (не мариновали и не на салата) херинга? С много кости ли е?
Много са костите, но ако гриловаш разполовена риба те са тънки и стават хрупкави, или се вадят като дръпнеш гръбнака и излиза почнти всичко. Все пак аз не бих се занимавала с друго освен с филенце.
Виж целия пост
# 325
Моля ви да ми обясните как се получава сгъването на тези банички на втората снимка.

           ОБЯСНЯВАЙТЕ КАТО ЗА БЛОНДИНКА 100%   Yum
  
Скрит текст:
първа
   

втора

   

трета

  
Виж целия пост
# 326
Олеле, колко сложно.. Събираш по дължина на хармоника/ветрило. Сгъваш по дължина/като подкова.
Двата края подгъваш отдолу и слагаш в тавичката.
Виж целия пост
# 327
Как залепват корите една за друга?! Наливам вряла вода в една тавичка, потапям 2-3 кори, вадя с щипка и нареждам в другата тава; нищо не слепва никъде. Не заливаш всички коли едновременно, токагава биха слепнали, да.

Ами, така де, ама то един акъл за къде по-напред?! Сетих се аз, че така трябваше да направя, ама късно! Smile

Ние с мм не харесваме бешамел, тежък ни идва. В лазанята го замествам с готварска млечна сметана. На нас ни харесва. Не претендирам за оригинална лазаня Simple Smile И не бланширам корите.

Ехх, че и готварска сметана имам в хладилника! Изобщо не се сетих за такъв вариант!

Мики, аз бешамел направих, но стана един такъв брашнян някак си...На гъстота стана много добре, но на вкус не ми хареса. Абе, добре, че никой не видя как го правих! Smile Т.е., видяха само домашните. Satisfied
После, като се изпече вкусът беше друг и ни хареса.

Момичета, много благодаря за съветите!
Виж целия пост
# 328
Моля ви да ми обясните как се получава сгъването на тези банички на втората снимка.

           ОБЯСНЯВАЙТЕ КАТО ЗА БЛОНДИНКА 100%   Yum
 ...........
Веднага ти показвам нагледно със снимков мат`риял , разликата е единствено, че при теб плънката се слага между свивките на корите -
БАНИЧКИ С ТИКВА И КАФЯВО МАСЛО и само пример да видиш за представа




https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2023/11/blog-post.html
дала съм подробно обяснение и тук -
БАКЛАВИЧКИ С ЯДКИ И МАСКАРПОНЕ
 https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2022/12/blog-post_30.html
и тук, но е малко по различно, но се получава много красиво
ГЮЗЕЛ БАНИЧКА С ЯБЪЛКА
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_991.html - има и показване от
https://www.youtube.com/watch?v=Mk9cWZE0MvM
Виж целия пост
# 329
Ще правя баница със спанак/+яйца и сирене/,но видях че нямам кисело мляко.
Ще се получи ли без него?
Да слагам ли пак сода?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия