За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

28 800
748

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

zvаnchе

Потребител

# 660 3 юли 2024, 20:19 ч.

Супичка от зелен/жълт фасул с много копър и магданоз - много обичаме всички вкъщи

Виж целия пост

Станислава5642

Потребител

# 661 4 юли 2024, 17:21 ч.

Какво мога да добавя за да стане още по-хубаво ?

Виж целия пост

polly

Редовен потребител

# 662 4 юли 2024, 17:33 ч.

Гъби, броколи, мнооого малко царевица и след като смъкна от котлона бих настъргала кашкавал на всяка порция.
Бих махнала куркумата.
Морков на жулиени също ще е ок.

Виж целия пост

Пеева

# 663 4 юли 2024, 17:33 ч.

Гъби. Моркови. Чесън. Simple Smile

Виж целия пост

zenata

Потребител

# 664 4 юли 2024, 21:51 ч.

Гъби, броколи и царевица?? Не от мен.

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 665 4 юли 2024, 23:03 ч.

Гъби от мен, без копъра. Не бих махнала куркумата, тя и синьото сирене ще предадат достатъчно пикантен вкус, за да се търсят други добавки. Или горчица вместо нея. Имам подобна рецепта https://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_30.html?m=0

Виж целия пост

Mery_Popi

# 666 4 юли 2024, 23:19 ч.

Аз задушавам в мултикукър почти до готовност пилешко месо на късчета, 2-3 глави стар лук, соев сос, подправки по избор за пилешко месо,малко сминдух може, прясна мащерка или суха, по желание зелена чушка сиврия на тънки ивици, но в повечето случаи без нея, малко масло. След това добавям течна сметана за готвене, млечна, 31 процента, пармезан или пекорино, но трябва да се внимава, да не стане солено, заради сирената, соевия сос и подправките. Слагала съм и малко шафранка за цвят, но не винаги.. Въпрос на предпочитание. Правила съм го и с микс от сирена, вкл.и синьо, но само с черен пипер и малко машерка.

Виж целия пост

Petrowa32

# 667 5 юли 2024, 22:23 ч.

Ако овалям тиквички в 50/50 брашно и царевично брашно и ги пека във фурна дали ще се получат добре? В рецептите навсякъде виждам, че се добавя и яйце, но се чудя без него дали ще се получат или ще станат много сухи?

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 668 5 юли 2024, 22:29 ч.

Цитат на: Petrowa32 в пт, 05 юли 2024, 22:23

Аз точно така ги и правя, понякога добавям и галета на око. Не слагам никога яйце и изобщо не са сухи, самите тиквички са достатъчно сочни. Пръскам ги или ги поливам със съвсем тънка струя олио или зехтин. Пека ги до златисто кафяво на вентилатор.

Виж целия пост

Petrowa32

# 669 5 юли 2024, 22:31 ч.

Кубратова а колко дебели ги режеш? Ако ги нарежа тънки като за гръцки ( с белачката)? Или за стандартни леко по-дебелички?

Виж целия пост

Кубратова

Потребител

# 670 5 юли 2024, 22:35 ч.

Цитат на: Petrowa32 в пт, 05 юли 2024, 22:31

Около 1см долу горе, но ако ги нарежеш тънко, ще си имаш тиквички по гръцки просто - зависи как ги предпочитате, само трябва да ги печеш по-кратко време. Нарязвам ги, осолявам ги и ги оставям в гевгир около половин час, после ги топя в брашното и подреждам върху хартия с леко застъпване. Пека ги на предварително загрята фурна, 180 градуса около 40 минути.

Виж целия пост

Petrowa32

# 671 5 юли 2024, 22:40 ч.

Много благодаря! Ще се пробва 🤗

Виж целия пост

natka

Редовен потребител

# 672 5 юли 2024, 23:01 ч.

Сухи със сигурност трудно да станат, те толкова вода имат че долната страна която е легнала върху тавата може да остане влажна даже.
Ако имаш спрей с олио, напръскай панировката да се омасли леко, ще станат още по-добре.

Виж целия пост

Mikkey

Top Creator

# 673 5 юли 2024, 23:11 ч.

Цитат на: Petrowa32 в пт, 05 юли 2024, 22:23

Само в брашно ги овалвам съвсем леко и ги нареждам в тавата, леко застъпени. Отгоре ги поливам на тънка струя със зехтин и ги пека с вентилатор. Стават, като пържени, сочни и хрупкави. Ако искаш по-подробно описана рецептата.