Нашите цветя - обща тема 25

  • 27 555
  • 745
# 285
Ейнджъл, босилек мечта. Доста песто ще излезе от тeзи храстчета.Heart Eyes На мен все ми е малко. Миналата седмица посях нова партида, че големите взеха да цъфтят и пооредяха, а пестото се яде на корем. Едното чекмедже на фризера е почти пълно с бурканчета песто. Grinning
Виж целия пост
# 286
Много старателно махам, цветчетата в зародиш, от предното рязане направих 40бурканчета...ако сега го изрежа до дупка може да станат още 20-тина, преди това пак 15... Добра реколта, за 10-тина храстчета.
Виж целия пост
# 287
Бихте ли споделили как правите пестото? На мен все ми се получава твърде силно, т.е. босилекът ми идва в повече.
Виж целия пост
# 288
Бихте ли споделили как правите пестото? На мен все ми се получава твърде силно, т.е. босилекът ми идва в повече.
Слагай повече зехтин, ядки и пармиджано (грана падано), така се балансира вкуса. Аз го правя на око, слагам подсушените листа босилек, примерно от една голяма хубава връзка босилек, 2 с.л. кедрови ядки ( те са по-неутрални на вкус и балансират също), 2-4 скилидки чесън, около 30-50г настъргано сирене града падано или пармиджано, щипка сол и около 1 ч.ч зехтин ЕВ, може и малко повече. Блендирам всичко в чопъра, докато се получи гладка и леко по-рядка смес. После в бурканчета и във фризера. Майка ми го прави по-плътно и гъсто и наистина става много силно и концентрирано.
Ако имаш вече направено и ти е силно, просто му добави зехтин и малко настъргано сирене.
Виж целия пост
# 289
Grinning Завидях за пестото. Не ми вървеше добре тази година босилекът. Обичам да ми мирише на босилек. Ще взема и аз да сложа семена отново.
Виж целия пост
# 290
Слагай, още е топло. Моите даже са на открито и поникнаха за 3 дни.
Виж целия пост
# 291
Аз мислех да смеся с магданоз, да неутрализира вкуса. Дъщеря ми прави само от магданоз и става хубаво. Но при него пук ми липсва вкус.
Пролетта правих от левурда, добре ми се получи, още имам от него.
Виж целия пост
# 292
Grinning Завидях за пестото. Не ми вървеше добре тази година босилекът. Обичам да ми мирише на босилек. Ще взема и аз да сложа семена отново.
Аз го правя с бадеми, пробвах и с кедрови и с орехи печени и печени бадеми, със суров /накиснат, белен бадем ми харесва най много. Та:
70-80гр босилек, 50гр бадеми, 2скилидки чесън, пармезан50гр, сол, чер пипер и лимонов сок на вкус и 100мл зехтин.

Винаги можеш да сложиш по-малко босилек и повече ядки, може би тогава ще иска и повече зехтин. Но предвид, че то най-често е добавка към друго, не е толкова лошо да е по-наситено.
Виж целия пост
# 293
Този лимонов сок не му ли променя вкуса на пестото?

Диорела, може да добавиш магданоз. Понякога ги смесвам, но на магданоза повече му ходят орехи и краве/овче сирене, поне за моя вкус.
Виж целия пост
# 294
А моята рецепта за босилекоов песто е: Босилек, орехи, лимонов сок, зехтин, сол и... маслини/маслинова паста. Съвсем различно е от класическата рецепта за песто, ноо пък на мен ми харесва много повече.
Чета че го съхранявате в бурканчета и във фризер. Не се ли пукат като замръзнат? Стъкло във фризер слагам само ако е бутилка с алкохол, която трябва бързо да изсутдя и да извадя след половин час.
Виж целия пост
# 295
Зависи Mikkey, за мен без лимон и чесън не става, но и такива рецепти има.
Виж целия пост
# 296
mentolka, нищо им няма на бурканчетата. Вадя от фризера, слагам в хладилника да се разтопи и готово.

Енджъл, за чесъна ясно, в оригиналната рецепта няма лимонов сок, това явно е нашенска добавка, но щом ви е вкусно, няма лошо. Ето ментолка и маслинена паста слага Simple Smile
Виж целия пост
# 297
С маслините ми звучи добре, обичам маслини.
Виж целия пост
# 298
Не се пука, не се пълни догоре обаче, малко по-малко щом ще замразяваш. а да и леко покривам с пласт зехтин отгоре, преди да затворя, то май така си е традиционно
Виж целия пост
# 299
На този едрия босилек май му викат гръцки. Аз го правя само със зехтин, босилек и италианско сирене, пармиджано.
Отгоре наливам 4-5 мм зехтин и не ми се разваля. Жената ползва босилек, слага след като аз го харесах на картофи, манджи със домати, пълнени чушки, супи, ястия тип мусаки.
Майка ми е вдигнала ръце. Като дойде у нас и вика стига сте готвили с босилек. Тя пък само на чубрица и сминдух кара понеже едни приятели я бяха запасили с доста кила и на мен ми е ужасно горчиво с чубрицата като прекали. Драми яко.Grinning
На дамата на която и люти босилека. Ще спомена, че като ходя на море, се отбивам до Варна на пазара и там веднъж купих български босилек. Направих на салата, не ми хареса прекалено горчив. Това е от сорта. Тоест за песто се ползва широколист босилек като на Angel dust.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия